Dorada umpluta cu lamai, in crusta de sare

Intr-o tava faci un pat de sare (sare grunjoasa, sare "pentru muraturi), pui doradele deasupra si torni sare peste, ca sa le acoperi.
In acest fel invelite vor intra la cuptor vreo 45 de minute. Cand le scoti si dai sarea la o parte, dezlipesti si pielea, iar fileurile se vor desprinde foooarte usor (ba chiar si frumos, daca te porti cu grija si atentie).
Acestea fiind zise, torni un sos facut din zeama de lamaie, patrunjel, coaja de portocala si ulei de masline. Alaturi potrivesti niste legume.