Petitchef

MANCARE DE VARZA CREATA CU PIEPT DE PORC

MANCARE DE VARZA CREATA CU PIEPT DE PORC mal

Aseara m-am plimbat aproape 3 ore prin oras, prin parcuri, pe malul Begai...am fost chiar si la targul de Craciun din centru. A nins in Timisoara toata ziua de ieri...ningea si aseara. Peisajul e unul mirific...totul e alb. In sfarsit totul pare curat... orasul , parcurile...parca si oamenii zgribuliti pareau ca sunt nepamanteni. Cu cate un covrig in mana sau un pahar de vin fiert, bateau orasul la pas fara sa le pese de cele -7* pe care le indica un termometru electronic de langa catedrala.

Vantul zglobiu se juca printre crengutele de brazi incarcati cu omat din oras...de prin parcuri...si nu rare au fost datile cand m-a palit cu neaua rascolita exact in mijlocul fetei, macar sa ma sature de plimbari in fapt de seara :))

Insa nu numai cu neaua m-a palit , ci si cu mirosul colacului secuiesc care se cocea la foc de carbuni...cu cel al vinului fiert cu mirodenii si fructe din cazanele targovetilor ... si n-o sa va vina sa credeti, dar o pala ratacita mi-a adus in nari , Dumnezeu stie de unde , miros de varza cu carne, proaspat gatita.:))

Au mama, greu mi-a fost sa indur atata chin . Cu mirosurile astea nu-i de glumit...pot sa-ti faca o pofta, de care nu scapi numai in momentul in care produci chiar tu mirosurile :)). S-apoi vine degustarea ...si potolirea poftei, ca asa-i sade bine unui om vrednic, care are grija si de nasul ,dar si de stomacul lui, nelasandu-le sa indure chinuri neostoite.

Omul vrednic sunt eu (stiu ca nu-i bine sa te lauzi singur :D) si puteti sa fiti si voi dupa ce va faceti rost de ingredientele pentru mancarea de varza creata cu piept de porc pe care o s-o preparam impreuna on-line :).

E foarte potrivita cu vremurile de iarna,doar e sezonul taierii porcilor.

Si daca n-aveti ce taia, nu va faceti griji, dau galantarele pe dinafara de pline ce sunt cu tot soiul de carneturi.

Pentru aceasta mancare avem nevoie de piept de porc ( are si un pic de os si un pic de grasime, exact potrivit pentru mancarea cu varza ), varza creata ( puteti folosi orice soi de varza, chiar si murata ) , suc de rosii , ceapa, sare, piper, foi de dafin....paprika dulce si iute (daca va place ), marar ... si ..putem incepe :

Carnea se portioneaza dupa dorinta si se pune in oala cu putina sare sa se friga putin...ca sa-si lase untura necesara procesului de gatire.

Cand constatam ca am obtinut grasimea lichida , adaugam ceapa si o calim impreuna cu carnea.

Apoi punem paprika dulce, piperul... sare...si le amestecam putin (nu lasati sa se friga paprika, deoarece sa amaraste )

...apoi adaugam apa fiarta , cat sa acopere bucatile de carne.

Intre timp taiem varza fasii late (n-am poze...am omis ). Dupa o jumatate buna de ora, gustam carnea si daca constatam ca e suficient de patrunsa punem varza. In cazul in care carnea nu e fiarta pana aproape de gata, mai adaugam apa (daca e necesar) si o lasam pe foc sa se patrunda asa cum trebuie.

Varza nu trebuie fiarta mult...deoarece isi pierde toate proprietatile prin fierbere indelungata si se transforma in laturi.:D

Asadar, fierbem varza numai pana cand se patrunde "al dente", adica e fiarta, dar intre dinti se simte putin crocanta :) Acum e momentul sa adaugam paprika iute (eu am o pasta de paprika din Ungaria) , insa numai daca va place ...

...si sucul de rosii.

Mai lasam mancarea sa dea cateva clocote.... mai adaugam sare daca e necesar si foile de dafin si ne cam apropiem de final.

Mie imi place aceasta mancare mai zemoasa, in consecinta am lasat-o asa, insa daca doriti puteti ingrosa sosul cu o lingura-doua de faina desfacuta cu apa . In acest caz mai pastrati mancarea pe foc 2-3 minute, amestecand din cand in cand sa se fiarba bine faina.

De servit eu am servit-o presarata cu marar si piper proaspat macinat.

E buna si foarte hranitoare mancarea de varza creata cu piept de porc...

ideala, asa cum va spuneam in aceste zile de iarna geroasa. Pot spune ca e una dintre mancarurile de sezon, asadar, nu va sfiiti si incercati-o .

E potolitoare de pofte, dar mai ales de foame :).

Dupa un asemenea festin, ne putem plimba linistiti prin targ...acum stim de unde vine mirosul de varza adus de pala de vanticel obraznic...:))

:))

Si ce daca ne ispiteste cu tot soiul de alte mirosuri, nimic nu miroase mai bine ca mancarica de varza creata cu piept de porc din bucataria nostra :)








Comentarii:

30/01/2014

Foarte buna !!!!!!!

(0) (0) Abuz
11/01/2014

VARZA CREATA ESTE INCOMPATIBILA CU CARNEA SI GRASIMEA DE PORC.
ESTE SAVUROASA DOAR CU SEU SI CARNE DE VITA

(0) (1) Abuz
25/11/2013

F.buna!

(0) (0) Abuz
07/09/2013

Desi prefer cu carne de pui gustul carnii de porc este mai apetisant! cu mamaliguta e un deliciu culinar!

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Yakisoba, faimosul fel de mâncare japonez cu tăiței
Yakisoba, faimosul fel de mâncare japonez cu tăiței
20 porții
22 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Salata japoneza de varza
Salata japoneza de varza
4 porții
4 ore
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Sandwich cu pui marinat, salata de varza, rosii, busuioc
Sandwich cu pui marinat, salata de varza, rosii, busuioc
1 porții
2 h 15 m
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Varza cu bacon
Varza cu bacon
4 porții
50 min
Foarte ușor
3.7 / 5

Articole conexe

„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra! „Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra! Fasolea cu carnati – o delicatesa sau o mancare rustica? Fasolea cu carnati – o delicatesa sau o mancare rustica? Muraturile de casa, ambasadorii sanatatii Muraturile de casa, ambasadorii sanatatii

Ultimele articole

Trucul pe care nu îl știați: cum să vă organizați condimentele folosind codul de culori al capacelor. Trucul pe care nu îl știați: cum să vă organizați condimentele folosind codul de culori al capacelor. Ce materiale pot fi utilizate în friteuza cu aer? Ce materiale pot fi utilizate în friteuza cu aer? Acestea sunt cele 6 sfaturi sigure pentru a preveni oxidarea merelor și a le menține proaspete. Verificați-le! Acestea sunt cele 6 sfaturi sigure pentru a preveni oxidarea merelor și a le menține proaspete. Verificați-le!

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.
Întrebarea zilei
Ce tip de plăcintă dulce preferați ?
Votează