Castravetele: trucul foarte simplu pentru a-l face mai ușor de digerat înainte de servire
Castravetele este alegerea răcoritoare la care apelăm de îndată ce se face cald. Îl tăiem în rondele, îl adăugăm într-o salată, îl punem într-un sandviș, îl amestecăm cu iaurt… și, în două minute, farfuria miroase deja a vară :)
Dar există o mică problemă: unele persoane tolerează mai greu castravetele. Balonare, senzație de greutate, digestie puțin mai dificilă… deși, la urma urmei, credeam că alegem cea mai ușoară opțiune din meniu!
Vestea bună este că există un truc foarte simplu pentru a-l face mai ușor de digerat!
De ce castravetele poate fi uneori greu de digerat?
Castravetele este foarte bogat în apă, crocant și răcoritor… dar conține și semințe și o coajă care pot fi mai greu de tolerat de unele persoane.
Nu neapărat castravetele întreg este problema. Uneori, de vină sunt mai ales semințele, alteori coaja, iar alteori faptul că este consumat foarte rece sau în cantități mari.
Și, să fim sinceri: de multe ori îl pregătim în grabă. Îl scoatem din frigider, îl tăiem, adăugăm sosul și gata, la masă. Însă, pentru persoanele cu stomacul mai sensibil, câteva etape în plus pot face cu adevărat diferența.
Sfatul: lasă-l să se scurgă în apă cu sare
Pentru a face castravetele mai ușor de digerat, începeți prin a-l curăța de coajă, în întregime sau îndepărtând doar o fâșie din două, dacă doriți să păstrați puțină culoare. Apoi, tăiați-l în rondele subțiri, semilune sau cubulețe mici.
Puneți-l într-o strecurătoare, adăugați un vârf de cuțit de sare, amestecați, apoi lăsați-l să stea aproximativ 15–30 de minute. Castravetele va elimina o parte din apă. Va deveni puțin mai moale, mai puțin apos și, de multe ori, mai plăcut de mâncat.
După acest timp de repaus, este suficient să-l ștergeți rapid cu hârtie absorbantă sau cu un prosop de bucătărie curat. Dacă ați pus puțin prea multă sare, îl puteți clăti foarte ușor, apoi îl puteți usca bine.
Un mic sfat: nu adăugați prea multă sare de la început. Scopul este să eliminați apa, nu să transformați castravetele într-un castravecior murat ;)
Descoperă rețeta noastră de salata japoneză de castraveți marinați , o opțiune proaspătă și gustoasă pentru mesele tale de vară! Ușor de preparat, această salată combină castraveți crocanți cu o marinada delicată, din oțet de orez și zahăr și sos de...
Nu uitați să îndepărtați și semințele
Este suficient să-l tăiați în două pe lungime, apoi să îndepărtați partea din mijloc cu o linguriță. Această parte conține adesea mai multă apă și poate fi mai greu de tolerat de unele persoane.
Odată îndepărtate semințele, castravetele devine mai potrivit și pentru anumite rețete: salate, tzatziki, tartine, wrapuri sau sosuri proaspete. Elimină mai puțină apă, sosul rămâne mai cremos, iar textura este mai plăcută.
Acest lucru este deosebit de util dacă pregătiți o salată din timp. Nimănui nu-i place să găsească apă pe fundul bolului de salată în momentul servirii :)
Pentru a va racori chiar de la inceputul mesei, nimic nu este mai buna decat o supa rece! Astazi, castravetele este onorat si asociat cu menta si iaurt pentru un rezultat proaspat si gustos. Trebuie doar sa puneti toate ingredientele intr-un blender,...
Pentru o gustare simpla si eficienta, nimic mai potrivit decat tartine! Aici, oferim o versiune vegetariana cu crema de branza, tagliatele de castraveti si rondele de ridiche.
Marinada, o altă idee bună
O altă modalitate foarte simplă de a face castravetele mai plăcut este să-l marinați.
Cu oțet de orez, lămâie, puțin zahăr, sare, ierburi aromatice sau chiar un strop de sos de soia, castravetele își pierde din caracterul apos și devine mult mai savuros. Își păstrează textura crocantă, dar are un gust mai puțin „crud”.
Exact asta ne place la salatele de castraveți marinați: sunt răcoritoare, aromate și perfecte pentru a însoți un grătar, un bol de orez, pește, pui sau preparate picante.
Sfatul nostru: pregătiți-l cu puțin timp înainte, dar nu cu o zi înainte dacă doriți să-și păstreze textura crocantă. De multe ori, o jumătate de oră de repaus este suficientă pentru a schimba complet rezultatul.
Vreți o salată de castraveți care să fie puțin diferită de versiunile clasice? Aceasta are tot ce-ți trebuie pentru a-ți trezi papilele gustative. Proaspătă, crocantă și cu cantitatea potrivită de condimente, este un echilibru ultra-adictiv de...
Abia așteptăm să pregătim salate ușoare și delicioase pentru picnicuri și grătare :-) Începem vara cu această salată colorată și crocantă formată din tagliatelle de castraveți și morcovi , toate acoperite cu un sos de arahide. Ușor de preparat, este...
Evitați să-l serviți rece
Ne place castravetele bine răcit, mai ales vara. Dar, dacă este scos direct din frigider și este foarte rece, poate fi mai greu de digerat de unele persoane.
Dacă aveți stomacul sensibil, scoateți-l cu 10 minute înainte de a-l consuma. Va rămâne răcoritor, dar nu va mai fi atât de rece. Și nu uitați să-l asezonați bine: lămâie, iaurt, mentă, mărar, ulei de măsline, oțet blând… o asezonare bună face castravetele mult mai plăcut.
Pentru o variantă și mai blândă, combinați-l cu iaurt sau brânză proaspătă. Veți obține preparate răcoritoare, cremoase și perfecte pentru mesele de vară.
Pentru un bagel proaspat, rapid si simplu de facut, ce poate fi servit la pranz, opteaza pentru combinatia de somon + castravete + crema de branza proaspata :-) Fara gatit si in mai putin de 1 minut va invatam pas cu pas cum sa faceti un sandwich...
Pentru un preparat răcoritor de vară, încercați această tartă cu ricotta, castravete și somon afumat ! Este combinația perfectă pentru zilele însorite: dulceața ricottei, prospețimea castravetelui și aroma delicată a somonului afumat se îmbină...
Deci, cum trebuie pregătit castravetele pentru a fi mai ușor de digerat?
Pe scurt: îl curățăm de coajă dacă este nevoie, îi îndepărtăm semințele, îl lăsăm să se scurgă după ce l-am presărat cu puțină sare, apoi îl ștergem bine înainte de a-l asezona.
Acest mic preparat durează câteva minute, dar schimbă cu adevărat rezultatul. Castravetele elimină mai puțină apă, salata rămâne mai plăcută, iar castravetele devine adesea mai ușor de digerat.
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți un castravete din frigider, o strecurătoare și un vârf de cuțit de sare… și să pregătiți un aperitiv răcoritor care nu va cădea greu la stomac ;)
Adèle Peyches
Comentarii