Castravete: un truc foarte simplu pentru a-l face mai ușor de digerat înainte de a-l servi
Castravetele este, într-un fel, soluția ideală pentru răcorire de îndată ce se face cald. Îl tăiem în rondele, îl adăugăm într-o salată, îl punem într-un sandviș, îl amestecăm cu iaurt… și, în două minute, farfuria deja miroase a vară :)
Dar există o mică problemă: la unele persoane, castravetele nu se digeră prea bine. Balonare, senzație de greutate, digestie puțin mai dificilă… deși, la bază, credeam că alegem cea mai ușoară opțiune din meniu!
Vestea bună este că există un truc foarte simplu pentru a-l face mai ușor de digerat!
De ce castravetele poate fi uneori greu de digerat?
Castravetele este foarte bogat în apă, crocant, proaspăt…dar conține și semințe și coajă, care pot fi mai greu de tolerat de către anumite persoane.
Nu neapărat castravetele întreg reprezintă o problemă. Uneori, problema o constituie mai ales semințele, alteori coaja, iar alteori faptul că este consumat foarte rece sau în cantități mari.
Și, să fim sinceri: de multe ori îl pregătim în grabă. Îl scoatem din frigider, îl tăiem, adăugăm sosul și gata, la masă. Doar că, pentru stomacurile puțin sensibile, câteva etape suplimentare pot face cu adevărat diferența.
Sfatul: lasă-l să se scurgă în apă cu sare
Pentru a face castravetele mai ușor de digerat, începeți prin a-l curăța de coajă, fie în întregime, fie pe rând, dacă doriți să păstrați puțină culoare. Apoi, tăiați-l în rondele subțiri, în semilune sau în cubulețe mici.
Puneți-l într-o strecurătoare, adăugați un vârf de cuțit de sare, amestecați, apoi lăsați-l să se odihnească aproximativ 15-30 de minute. Castravetele va elibera o parte din apa sa. Va deveni puțin mai moale, mai puțin apos și, de multe ori, mai plăcut de mâncat.
După acest timp de odihnă, este suficient să-l ștergeți rapid cu hârtie absorbantă sau un prosop de bucătărie curat. Dacă ați pus puțin prea multă sare, îl puteți clăti foarte ușor, apoi îl uscați bine.
Un mic sfat: nu adăugați prea multă sare de la început. Scopul este să scoateți apa, nu să transformați castravetele într-un murăt ;)
Descoperă rețeta noastră de salata japoneză de castraveți marinați , o opțiune proaspătă și gustoasă pentru mesele tale de vară! Ușor de preparat, această salată combină castraveți crocanți cu o marinada delicată, din oțet de orez și zahăr și sos de...
Nu uitați să îndepărtați și semințele
Este suficient să-l tăiați în două pe lungime, apoi să curățați partea din mijloc cu o linguriță. Această parte este adesea mai apoasă și poate fi mai greu de tolerat de către unele persoane.
Odată îndepărtate semințele, castravetele devine mai ușor de folosit în anumite rețete: salate, tzatziki, tartine, wrap-uri sau sosuri proaspete. Eliberează mai puțină apă, sosul rămâne mai cremos, iar textura este mai plăcută.
Acest lucru este deosebit de util dacă pregătiți o salată din timp. Nimănui nu-i place să găsească apă pe fundul salatierii în momentul servirii :)
Pentru a va racori chiar de la inceputul mesei, nimic nu este mai buna decat o supa rece! Astazi, castravetele este onorat si asociat cu menta si iaurt pentru un rezultat proaspat si gustos. Trebuie doar sa puneti toate ingredientele intr-un blender,...
Pentru o gustare simpla si eficienta, nimic mai potrivit decat tartine! Aici, oferim o versiune vegetariana cu crema de branza, tagliatele de castraveti si rondele de ridiche.
Marinada, o altă idee bună
O altă modalitate foarte simplă de a face castravetele mai gustos: să-l marinezi.
Cu oțet de orez, lămâie, puțin zahăr, sare, ierburi aromatice sau chiar un strop de sos de soia, castravetele își pierde aspectul foarte apos și devine mult mai savuros. Își păstrează textura crocantă, dar este mai puțin „crud” la gust .
Exact asta ne place la salatele de castraveți marinați: sunt proaspete, aromate și perfecte pentru a însoți un grătar, un bol de orez, pește, pui sau preparate picante.
Sfatul nostru: pregătiți-le cu puțin timp înainte, dar nu cu o zi înainte dacă doriți să păstrați textura crocantă. De multe ori, o jumătate de oră de odihnă este suficientă pentru a schimba complet rezultatul.
Vreți o salată de castraveți care să fie puțin diferită de versiunile clasice? Aceasta are tot ce-ți trebuie pentru a-ți trezi papilele gustative. Proaspătă, crocantă și cu cantitatea potrivită de condimente, este un echilibru ultra-adictiv de...
Abia așteptăm să pregătim salate ușoare și delicioase pentru picnicuri și grătare :-) Începem vara cu această salată colorată și crocantă formată din tagliatelle de castraveți și morcovi , toate acoperite cu un sos de arahide. Ușor de preparat, este...
Evitați să-l serviți rece
Ne place foarte mult castravetele proaspăt, mai ales vara. Dar, scos direct din frigider, foarte rece, poate fi mai greu de digerat pentru unele persoane.
Dacă aveți un stomac sensibil, scoateți-l cu 10 minute înainte de a-l consuma. Va rămâne proaspăt, dar nu va mai fi atât de rece. Și nu uitați să-l asezonați bine: lămâie, iaurt, mentă, mărar, ulei de măsline, oțet dulce… un condiment bun face castravetele mult mai plăcut.
Pentru o variantă și mai delicată, combinați-l cu iaurt sau brânză proaspătă. Veți obține preparate proaspete, cremoase și perfecte pentru mesele de vară.
Pentru un bagel proaspat, rapid si simplu de facut, ce poate fi servit la pranz, opteaza pentru combinatia de somon + castravete + crema de branza proaspata :-) Fara gatit si in mai putin de 1 minut va invatam pas cu pas cum sa faceti un sandwich...
Pentru un preparat răcoritor de vară, încercați această tartă cu ricotta, castravete și somon afumat ! Este combinația perfectă pentru zilele însorite: dulceața ricottei, prospețimea castravetelui și aroma delicată a somonului afumat se îmbină...
Deci, cum trebuie pregătit castravetele pentru a fi mai ușor de digerat?
Pe scurt: îl curățăm de coajă dacă este necesar, îi îndepărtăm semințele, îl lăsăm să se scurgă cu puțină sare, apoi îl ștergem bine înainte de a-l condimenta.
Această mică pregătire durează câteva minute, dar schimbă cu adevărat rezultatul. Castravetele eliberează mai puțină apă, salata rămâne mai plăcută, iar castravetele devine adesea mai ușor de digerat.
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți un castravete din frigider, o strecurătoare, un vârf de cuțit de sare… și să pregătiți un aperitiv răcoritor care nu va rămâne pe stomac ;)
Adèle Peyches
Comentarii