Ceea ce au descoperit cercetătorii despre băuturile răcoritoare zaharoase schimbă tot ceea ce credeam că știm despre microbiotă

Cercetătorii au studiat o bacterie intestinală bine cunoscută: Bacteroides thetaiotaomicron.

În mod normal, aceasta face parte dintre bacteriile „bune” din microbiota noastră. Ajută la digestie, susține sistemul imunitar și contribuie la echilibrul intestinal. Însă, sub influența zahărului alb rafinat, începe să acționeze… diferit.

Potrivit articolului publicat de New Atlas și preluat de Slate, acest zahăr provoacă o inversare a ADN-ului bacteriei — ca și cum anumite părți ale codului său genetic s-ar răsturna. Această transformare nu distruge bacteria, ci modifică genele pe care le activează. Rezultatul: bacteria s-ar „deghiza” temporar și ar înceta să-și îndeplinească rolul benefic.

Cercetătorii compară această inversare cu o „schimbare de costum” genetică.

Nimic ireversibil: când efectele zahărului dispar, bacteria își recapătă forma inițială.

Însă expunerea repetată — de obicei, prin consumul regulat de băuturi îndulcite — ar putea accentua acest mecanism și ar putea dezechilibra microbiota.

Ce este cel mai surprinzător? Până acum, acest fenomen fusese observat la bacterii patogene precum E. coli sau Salmonella, care folosesc această capacitate pentru a scăpa de sistemul imunitar.

Oamenii de știință descriu drept „surprinzătoare și îngrijorătoare” observarea aceleiași reacții la o bacterie care, în mod normal, este benefică.

Pe scurt: zahărul rafinat poate transforma o bacterie aliată într-un agent dublu intestinal.

Cercetătorii au observat, de asemenea, că, după expunerea la aceste zaharuri, bacteriile „modificate” erau asociate cu un răspuns imunitar anormal.

Markerii inflamatori, precum citokinele, au crescut, semn că organismul reacționa ca și cum s-ar fi confruntat cu o amenințare.

Chiar dacă bacteriile revin în cele din urmă la starea lor normală, consumul frecvent de băuturi răcoritoare sau de produse îndulcite ar putea întreține o inflamație de grad scăzut, de tipul celei întâlnite în multe tulburări digestive sau metabolice.

Nu este nevoie să renunțăm definitiv la zahăr (pfiu!), dar acest studiu arată cât de sensibilă este microbiota noastră la ceea ce mâncăm.

Fiecare băutură îndulcită pe care o bem nu ne răsfață doar papilele gustative, ci afectează și echilibrul biologic al florei noastre intestinale.

Și cu cât această floră este mai perturbată, cu atât ne influențează mai mult sănătatea — digestia, sistemul imunitar, starea de spirit, totul.

Cu alte cuvinte:

• Da, o băutură răcoritoare din când în când este în regulă.
• Dar consumul frecvent este ca și cum ai apăsa iar și iar pe butonul „dezechilibru” al intestinului tău.

Zahărul nu este dușmanul, dar este un aliment care ne modifică profund organismul, până la nivel microscopic.

După cum rezumă Slate, aceste descoperiri ne reamintesc că „zahărul rafinat întoarce o parte a microbiotei intestinale împotriva noastră”.

Așadar, înainte de a deschide o altă doză, nu uitați: intestinul dumneavoastră nu a cerut să intre în modul „mutație genetică”.