Înlocuirea untului în prăjituri: soluții care chiar funcționează
Sunteți pe punctul de a începe să faceți o prăjitură și, dintr-odată, vă dați seama că ați rămas fără unt în frigider. Nu intrați în panică! Există numeroase alternative surprinzătoare pentru a înlocui acest ingredient îndrăgit.
Este foarte ușor să înlocuiți untul în produsele de patiserie. Aceste trucuri abia încep să se răspândească și vă ajută să vă bucurați de preparate cu mai puține grăsimi.
Este adevărat că untul joacă un rol foarte important în bucătărie. Ajută la legarea ingredientelor și conferă preparatelor bogăție și o textură foarte pufoasă. Dar, surpriză, și alte ingrediente pot face același lucru! Unele reduc numărul de calorii, iar altele oferă nutrienți și vitamine foarte valoroase. În plus, unele sunt potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și pot fi o soluție pentru multe alergii.
Produsele lactate sunt prietenele noastre la ..... Prăjituri!
Brânza proaspătă este cremoasă și deosebit de fină. Se potrivește foarte bine cu aromele de cacao. Pentru iubitorii de fondant de ciocolată, aceasta este alternativa ideală. Un avantaj este conținutul foarte ridicat de proteine. Puteți folosi brânză proaspătă cu 0% grăsime: va funcționa foarte bine și veți reduce numărul de calorii.
Iaurtul poate fi, de asemenea, o alternativă foarte bună. Deși este puțin mai puțin cremos, funcționează foarte bine în rețetele dulci. Dacă alegeți iaurt grecesc, veți avea parte și de un plus de proteine!
În cele din urmă, și un celebru sortiment de brânză italiană poate fi folosit ca alternativă. Este vorba despre ricotta. Mai grasă decât celelalte două alternative, această brânză proaspătă va fi perfectă în compoziții.
Piureuri de fructe pentru a vă umple cu vitamine
Compotul de mere sau de pere este bogat în apă și fibre. Este mai puțin caloric decât untul și nu conține grăsimi sau lactoză! Textura sa este perfectă pentru brioșe.
Prunele și bananele zdrobite au un efect similar compotului, dar fără textura ușor granulată a merelor și perelor. Alegeți banane foarte coapte; vor fi perfecte.
Să continuăm cu piureurile de fasole sau de leguminoase. Fasolea roșie este excelentă în negrese. Pentru prăjiturile cu vanilie, alegeți mai degrabă fasole albă.
Un alt ingredient clasic, deja binecunoscut: avocado! Acest fruct bogat în grăsimi este un înlocuitor perfect pentru unt, datorită texturii foarte cremoase și a gustului delicat. Un mic sfat: folosiți un blender pentru a obține un piure foarte fin!
Brownie cu ciocolată
Brioșe cu inimă de ciocolată - vegane și fără gluten
Uleiurile vegetale au și ele un cuvânt de spus
Uleiurile vegetale, precum uleiul de rapiță, uleiul de măsline, uleiul de nucă sau uleiul de avocado, sunt ideale pentru toate prăjiturile! Majoritatea au un gust neutru. Totuși, aceasta este alternativa cu cel mai mare conținut caloric. Un avantaj al uleiului de cocos este că va da preparatelor o aromă ușor tropicală, pe care mulți o vor aprecia.
Acum aveți tot ce vă trebuie pentru a prepara prăjituri delicioase fără unt! Spor la copt!
Tort cu iaurt de soia și piure de mere (vegan și fără gluten)
Adèle Peyches
Comentarii