50 de rețete de vară proaspete și creative: soluții simple pentru a mânca ușor și a te bucura de vară
Când vine căldura, atmosfera din bucătărie se schimbă. Cuptorul devine un dușman personal, aragazul este privit cu suspiciune, iar singura întrebare cu adevărat importantă este: ce să gătești vara fără să transpiri înainte chiar de a te așeza la masă? Iată de ce o colecție de 50 de rețete răcoritoare de vară devine practic o salvare: o mulțime de idei simple, colorate, ușoare, dar nu triste, perfecte pentru prânz, cină, plajă, birou sau acea seară pe terasă în care toată lumea spune „aduc ceva” și apoi aduce doar foame.
Rețetele rapide de vară au un mare avantaj: rezolvă problema meselor fără să te îngreuneze. Asta nu înseamnă să trăiești cu salată neasezonată și melancolie, dimpotrivă. Vara este momentul ideal pentru a experimenta cu roșii coapte, dovlecei, vinete, ardei, castraveți, busuioc, mozzarella, ton, leguminoase, pește, fructe proaspete și cereale. E de ajuns foarte puțin pentru a transforma ingrediente simple într-un fel de mâncare care are gust de vacanță, chiar și atunci când ești în pauza de prânz, în fața ventilatorului.
Ce să mănânci vara, când căldura îți taie pofta de gătit?
Cel mai isteț răspuns este: preparate reci, mese complete și rețete care se pot pregăti dinainte. Paste reci, salată de orez, cușcuș, grâu spelta, orz, caprese, carpaccio, tartar, salate bogate și legume la grătar sunt soluții perfecte, deoarece se păstrează bine și, adesea, devin și mai gustoase după câteva ore în frigider.
Secretul este să găsești întotdeauna echilibrul între prospețime și consistență. Un preparat de vară reușit ar trebui să aibă o componentă crocantă, una cremoasă, una sărată și una aromată. Adică: castraveți sau morcovi pentru textura crocantă, feta sau mozzarella pentru componenta cremoasă, măsline sau ton pentru gustul pronunțat, busuioc, mentă sau lămâie pentru aromă. Simplu, nu-i așa? Aproape mai ușor decât să alegi ce să urmărești online.
Ca să nu dai greș, ține minte aceste elemente:
- legume crude sau la grătar pentru prospețime și culoare
- brânzeturi, leguminoase, ouă, carne albă sau pește pentru a face preparatul complet
- ierburi aromatice, citrice și condimente ușoare pentru a-i da aromă fără să-l îngreuneze
- cereale reci precum orezul, grâul spelta, orzul sau cușcușul pentru a crea mese complete și practice
Rețete de vară proaspete și rapide: marile clasice care nu dau greș niciodată
Printre rețetele răcoroase și ușoare de vară, unele nu se demodează niciodată. Pastele reci cu roșii cherry, mozzarella și busuioc sunt un clasic, pentru că sunt întotdeauna o alegere reușită. Salata de orez rămâne regina picnicurilor, chiar dacă fiecare are propria versiune „definitivă” și nu e bine să o pui la îndoială. Couscousul cu legume și năut este perfect pentru cei care doresc un fel de mâncare unic și rapid, în timp ce orzul cu dovlecei, feta și mentă este una dintre acele idei simple care transformă imediat prânzul într-unul îngrijit.
Pentru o cină rece de vară, în schimb, se potrivesc de minune vitello tonnato, bresaola cu rucola și parmezan, carpaccio de somon, salată grecească, friselle cu roșii, hummus cu legume crude și rulouri de dovlecei. Sunt preparate practice, frumoase la vedere și, mai ales, nu necesită să petreci o jumătate de oră în fața aragazului cu o expresie de genul „de ce m-am apucat de asta”.
Ce să gătești pentru un prânz ușor de vară?
Un prânz ușor de vară trebuie să te sature fără să te pună la pământ. Secretul constă în alegerea unor preparate complete, dar proaspete: cereale, proteine ușoare, legume de sezon și dressinguri simple. O salată de pui cu avocado și roșii cherry, de exemplu, este mai interesantă decât obișnuita felie de carne fără gust. Un bol cu orez basmati, somon, castraveți și mango aduce imediat o atmosferă de vacanță. O panzanella cu pâine crocantă, roșii, ceapă roșie și busuioc este modestă, genială și mereu actuală.
Și leguminoasele merită un loc special: năutul, fasolea cannellini și lintea sunt excelente în salatele reci, mai ales cu ierburi aromatice și suc de lămâie. Sunt practice, hrănitoare și ajută la crearea unor mese complete de vară, fără să-ți complici viața.
Cum putem face rețetele simple de vară mai apetisante?
Este suficient un singur detaliu. Un ulei de calitate, o coajă de lămâie, câteva frunze de mentă, semințe prăjite, migdale, capere, măsline, iaurt grecesc, muștar dulce sau un sos rapid pe bază de iaurt pot schimba complet rezultatul. Rețetele delicioase de vară nu trebuie să fie complicate: trebuie doar să aibă personalitate.
Și apoi mai sunt fructele, marii aliați ai preparatelor sărate. Pepene galben cu feta, pepene roșu cu castraveți, piersici cu mozzarella, smochine cu șuncă crudă: combinații simple, proaspete și spectaculoase, ideale când vrei să aduci pe masă ceva care pare gândit cu atenție, dar care, de fapt, se prepară în zece minute. Un mic truc al celor isteți: nu spune nimănui.
Cele 50 de rețete răcoritoare de vară pe care trebuie neapărat să le încerci
Acum că am stârnit pofta de mâncare chiar și frigiderului, este momentul să trecem la partea practică. În continuare, iată cele 50 de rețete proaspete de vară pe care le poți încerca, potrivite pentru orice ocazie: prânzuri rapide, cine reci, preparate fără gătire, rețete ușoare, idei de luat la mare și deserturi răcoritoare pentru un final pe măsură. Pregătește o listă de cumpărături plină de culoare: vara, la masă, poate fi mult mai distractivă decât obișnuitul „două roșii și gata”.
Prima dată când am încercat aceste paste reci cu pesto de rucola, roșii cherry și mozzarella a fost în timpul unui prânz improvizat pe terasă cu prietenii în mijlocul verii. Puține ingrediente , nicio dorință de a găti și nevoia de ceva proaspăt...
O supa rece de care sa ne bucuram in zilele fierbinti! Am schimbat gazpacho traditional spaniol cu rosii si am optat pentru acest amestec de ridiche + branza de capra :-) Am pus toate ingredientele intr-un blender, am amestecat si am pus in vase...
Dacă ești în căutarea unei rețete răcoritoare și echilibrate pentru viitorul tău picnic sau pentru, salata noastră de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate trebuie încercată! Această combinație delicioasă de paste, pesto de...
Pentru o reteta usoara si anti-deseuri, incercati salata noastra de paste! Variati ingredientele in funcție de anotimpuri pentru a reproduce aceasta salata pe tot parcursul anului :-D
Daca obisnuiai sa gusti tortellini calzi, acum savureaza-i intr-o salata rece! Si da, ce ar putea fi mai bun decat o salata de paste cand soarele se invita la masa?! Adaugati culoare si aroma felului dvs. de mancare, combinand tortellini cu rosii...
Salata de orez este reteta ideala pentru picnic! Foarte usor de facut, va fi la fel de usor de transportat si luat la serviciu pentru un pranz satios.
Perfectă pentru lunile calde, această salată de spelt cu dovlecei , vinete și roșii cherry prăjite captivează la prima degustare datorită echilibrului său extraordinar de arome. Dulceața legumelor coapte întâlnește prospețimea mentei și aciditatea...
Un picnic planificat? Avem rețeta pentru tine: o salată de orez. Ușoară, rapidă, sănătoasă și chiar anti-risipă! Și da, ce să faci cu orezul rămas? O salată desigur! Aici ne-am aromat salata cu ton, măsline, roșii uscate, pe scurt: numai lucruri bune....
Genul de rețetă pe care ai mânca-o în fiecare zi în zilele toride de vară: salată de orez! O rețetă super ușor de făcut și mai ales anti-risipă ;-) Și da, este clar rețeta ideală pentru a-ți folosi orezul rămas. Aici, ne-am hotărât să-l aromăm cu...
Salata de grâu și ton este un fel de mâncare proaspăt și echilibrat, perfect pentru orice ocazie. Excelentă ca prânz ușor, masă de luat la serviciu sau cină rapidă, este alegerea ideală pentru cei care doresc să mănânce sănătos fără a sacrifica...
Vedeți orezul? Acum imaginați-vi-l... sub formă de paste! Orzo , pastele în formă de boabe mici, sunt perfecte pentru salate complete care sunt atât ușoare, cât și sățioase. Aici, ele sunt combinate cu somon , dovlecei fragili și o mână de rucola...
Când temperaturile cresc, gazpacho devine repede un preparat indispensabil. Dar de data aceasta, îi dăm o notă sezonieră cu un ingredient (pe care, recunoaștem, nu ne-am aștepta neapărat să-l găsim într-o supă rece): căpșuna ! Combinată cu roșia,...
Pentru un preparat proaspat si usor, suntem incantati sa gustam aceasta salata cu arome asiatice. Contine fidea de orez, avocado, creveti, toate condimentate cu sos de soia si nuoc-mâm. Presarati totul cu seminte de susan si presto, voila ;-) Bon appétit!
Dacă vă plac prospețimea și parfumul unui tabbouleh tradițional dar sunteți în căutarea unei rețete hrănitoare și fără gluten această salată salată quinoa cu aromă de tabbouleh vă va cuceri papilele gustative. Bogată în fibre, ușoară și plină...
Vrei ceva proaspăt pentru prânz? Vă împărtășim rețeta noastră secretă: tabbouleh libanez! Explozie de arome garantată ;-) Datorită pătrunjelului și mentei, papilele tale gustative vor fi încântate. Adaugă la asta, roșii suculente, ulei de măsline,...
Simplă, generoasă și plină de savoare, această salată de porumb , cunoscută și sub numele de boabe de porumb sau mazăre cu ochi negri, este un "must" în bucătăria portugheză! Pregătită adesea pe vreme frumoasă, are tot ce vă trebuie pentru a compune...
Este vedeta rețelelor și este ușor de înțeles de ce: salata crocantă de gnocchi este combinația perfectă de răsfăț și prospețime! Ușor de preparat și super trendy, este făcută din gnocchi aurii, crocanți, un sos de iaurt condimentat cu plante aromatice...
Am găsit una dintre salatele preferate în această vară: salata de castraveți cu cartofii zdrobiți, super crocanți ! Foarte ușor de preparat, această salată combină castraveții proaspeți și cartofi aurii și crocanți stilul „cartofi zdrobiți”,...
Anunț iubitorilor de prospețime în farfurie, iată o rețetă care va intra rapid în topul tău 3! Este atât de delicioasă încât ducesa de Cambridge, Kate Middleton, ea însăși, a făcut-o una dintre rețetele ei preferate! Vă lăsăm să aromați totul cu mentă...
Fructe într-o salata savuroasă? Da, da! Și te putem asigura că această combinația de arome te va face să cedezi ♥ La prima vedere, am fost reticenți la ideea de a adăuga piersici prăjite în salata noastră. Și apoi a venit timpul degustării și...
O supa rece din legume traditionala din Spania, foarte populara in zilele fierbinti de vara. In afara faptului ca este racoritoare, aceasta supa are putine calorii si, datorita cantitatii de apa, hidrateaza organismul. Secretul unei supe gazpacho bune...
Căutați o salată proaspătă, fructată și delicioasă cu o diferență? Încercați această salată de caise prăjite, rucola și burrata : o combinație dulce și sărată perfect echilibrată! Caisele ușor caramelizate cu miere și rozmarin, adaugă o aromă care se...
De ce nu vă lăsați tentați de o salată savuroasă de căpșune?! Combinată cu roșii cherry, brânză feta și frunze de busuioc, vă putem asigura că această rețetă va mirosi bine vara și în zilele ei însorite. O plăcere să o mănânci proaspătă ;-)
Astăzi vă prezentăm o rețetă delicioasă, răcoritoare și sofisticată , ideală pentru a vă impresiona invitații. Este un carpaccio vegetarian suculent și aromat, care îmbină dulceața pepenelui cu cremozitatea și atingerea sărată a brânzei feta ....
O supa rece pentru a va racori in zilele fierbinti! Astazi va propunem sa amestecati rosiile cu pepene verde si cu un pic de ulei de masline! Pepenele verde va aduce o nota dulce, irezistibila, asa ca lasati-va tentati :-)
O salată care va fi apreciată de întreaga familie - salata de castraveți cu un sos de iaurt! Usor, rapid, cremos si gustos!
Incercati rosiile noastre umplute cu ton, crema de branza si masline! Gata in doar 10 minute, aceste rosii umplute vor fi perfecte ca starter sau alaturi de o salata mixta. Profitati de explicatiile si fotografiile noastre. :)
Proaspete, fără gătit, parfumate, aceste bărcuțe din castraveți vor fi perfecte pentru aperitiv! Faceți această rețetă ușoară și ornați-vă castraveții după cum doriți. Apoi tăiați bucăți pentru aperitiv sau antreu ;-)
Descoperă o rețetă de vară super răcoritoare: dovlecel marinat crud ! Absolut perfect ca aperitiv, garnitură sau chiar pentru a-ți orna pâinea prăjită sau sandvișurile, de exemplu. Pentru a pregăti acest fel de mâncare proaspăt și delicios, folosim...
Tortelloni Bresaola umplute cu ricotta și rucola sunt un aperitiv rece rapid , ușor și gustos, perfect pentru orice ocazie . Preparate cu felii subțiri de bresaola în loc de paste , acestea învelesc o umplutură cremoasă de ricotta proaspătă,...
In categoria de retete fara foc, Tartarul iese in evidenta. Genul de reteta proaspeta si rapida, care pregateste in tot anotimpul cald :-)
Cand incepe sa fie cald, nimic nu se potriveste mai bine decat un tartar bun pentru masa de pranz :-) Pentru ca, somonul este perfect;-) Fara gatire, tot ce trebuie, este sa taiati ingredientele, sa le amestecati si veti avea o reteta proaspata...
Combinati pepenele galben+ sunca presata (sau jambon) si realizati frigarui aperitiv, colorate si parfumate. Renuntati la betisoarele de lemn si optati in schimb pentru ... crengute de rozmarin.
Ce ne place sa consumam cel mai mult vara? Pepene galben si pepene verde! Si uite asa, ne-a venit o idee sa facem o salata! Pentru a face acest preparat si mai irezistibil, adaugati bile de mozzarella, cateva rosii cherry si sunca Serrano taiate in...
Acest chec aperitiv rece cu cartofi și ton este undeva între o salată rusească și o mimosa cu ouă. Am făcut o bază foarte simplă: cartofi fierți, ton, murături și maioneză. Acest chec aperitiv rece cu cartofi, ton și maioneză combină cele mai bune...
Unul dintre cele mai bune cheesecake-uri pe care le-am facut pana acum: crema de branza si lamaie, garantat fara coacere! Aici nu este nevoie de gatire; trebuie doar sa se odihneasca o perioada in frigider. Un desert super usor de facut si revigorant.
Cheesecake! Ce arome ne place să adăugăm cel mai mult? Aciditate datorita lămâii ;-) Pentru a îl face moale ca un nor, adăugam și miere. În plus, îți oferim un tutorial pentru a realiza decorul - fagure de miere. ;-)
Înghețată fără aparat de înghețată și fără lactoza - Nice Cream :-) Ideea este simplă, congelăm bananele și le folosim ca bază pentru viitoarea noastră înghețată. Aici, trebuie doar să le amestecați cu niște fructe roșii și veți obține un desert sau o...
Iată o salată de fructe de vară care este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă! Cu piersici, caise, zmeură și un strop de lime, obțineți un amestec suculent, parfumat și ultra-gustos. Și pentru o notă crocantă? Migdale prăjite sub formă de fulgi ,...
Proaspătă, suculentă, colorată și plină de prospețime, această salată de fructe roșii este întotdeauna un succes la masă! Perfectă ca desert ușor sau gustare de după-amiază, această rețetă combină fructele coapte cu o atingere de lime, puțin sirop de...
Pentru un desert delicios, gourmet si fructat, lasati-va tentati de tiramisu cu zmeura. O reteta fara gatit, explicata pas cu pas in videoclipul nostru. Nu uitati de fulgii de migdalele usor rumeniti. Va garantam ca vor face diferenta ;-)
Ai vrut o rețetă de înghețată făcută fără aparat de înghețată , extra proaspătă și fructată? Ei bine, ai venit la locul potrivit! Cu doar 3 ingrediente, te vei putea bucura de un sorbet de mango delicios, în cel mai scurt timp. Nu există nimic ca o...
Pentru o gustare, vă oferim o rețetă fructată și extra ușor de făcut: batoane congelate, făcute cu iaurt și fructe roșii. Ideea este simplă: se intinde iaurt, se presară totul cu fructe roșii și se dă la congelator până este gata. Încercați?
Daniele Mainieri
Comentarii