Tigaia din oțel inoxidabil: cum să o folosești și să o întreții pentru a o păstra ca nouă
Dacă v-ați săturat de tigăile de care se lipesc alimentele sau care se deteriorează repede, oțelul inoxidabil ar putea fi cel mai bun aliat al vostru. Sănătos, rezistent și durabil, poate ține o viață întreagă… cu condiția să îl folosiți corect și să îl întrețineți cu grijă. Iată sfaturile noastre pentru a profita la maximum de tigaia din oțel inoxidabil, fără bătăi de cap.
De ce să alegeți oțelul inoxidabil?
- Fără strat chimic: fără teflon sau alte materiale care se degradează în timpul gătitului.
- Extrem de rezistentă: nu se zgârie și nu se teme de ustensilele metalice sau de spălarea energică.
- Ideală pentru gătit la temperaturi ridicate: pentru rumenirea cărnii și sotarea legumelor sau a cartofilor, care devin crocanți.
Însă tigaia din oțel inoxidabil are reputația că alimentele se lipesc de ea… iar asta ține adesea de tehnică, nu de material.
Trucul pentru a o menține la locul ei
Înainte de a găti ceva, faceți acest test simplu:
Testul picăturii de apă: puneți tigaia pe foc mediu, așteptați 2–3 minute, apoi turnați o picătură mică de apă.
Dacă picătura alunecă precum o bilă, tigaia a ajuns la temperatura potrivită!
Adăugați apoi grăsimea (unt, ulei…) și, după aceea, alimentele.
Rezultatul: alimentele se vor rumeni frumos, fără să se lipească. Evitați să puneți grăsimea în tigaia încă rece.
Gătit recomandat
Ideală pentru: rumenirea cărnii, cartofi, legume sotate, clătite, turte sărate…
Mai puțin potrivită pentru: ouă prăjite fără grăsime, pește delicat… cu excepția cazului în care stăpâniți bine tehnica de gătit.
Cum curăț o tigaie din oțel inoxidabil?
Nu vă panicați dacă se lipesc puțin alimentele: oțelul inoxidabil se curăță foarte ușor.
Pentru curățarea de zi cu zi:
- Lăsați tigaia să se răcească puțin, apoi turnați puțină apă caldă.
- Frecați cu un burete moale și puțin detergent de vase.
- Uscați-o imediat pentru a evita urmele de apă.
Pentru petele persistente sau fundul înnegrit:
- Încălziți puțin oțet alb sau un amestec de apă și bicarbonat de sodiu.
- Lăsați să acționeze câteva minute, apoi frecați: petele se vor îndepărta ușor!
De evitat:
- Produsele abrazive, precum pudra de curățat
- Spălarea prea frecventă în mașina de spălat vase (cu excepția cazului în care producătorul o permite), deoarece poate matifia oțelul inoxidabil
Pe scurt
Oțelul inoxidabil e un pic ca un vin bun: trebuie să te obișnuiești cu el. Cu tehnica potrivită, tigaia devine un aliat de nădejde în fiecare zi, sănătos și durabil. Iar după ce te-ai prins cum se folosește, nu vei mai vrea să te întorci la altceva!
Adèle Peyches
Comentarii