Salata cu boabe de fasole

Preparare

• Se spală salata, se scutură bine de apă şi se rupe în bucăţele. Ardeiul se spală, se curăţă de coajă (coaja de ardei nu poate fi digerată) şi apoi se taie mărunt, fie feliuţe subţiri, fie cubuleţe. Mărul se curăţă de coaje şi de seminţe şi se taie în cubuleţe. Tijele de ţelină se taie pe lăţime în feliuţe, iar ceapa roşie fie feliuţe, fie cubuleţe. Boabele de fasole se scot din cutie, se pun într-o strecurătoare şi se limpezesc bine.
  
  Seminţele de floarea soarelui se pun într-o tigaie, fără adaos de ulei, şi se rumenesc. Se scot apoi pe o farfurie rece şi se lasă să se răcească (dacă rămân în tigaia fierbinte ele vor continua să se prăjească).
  
  Într-un castron se pun toate ingredientele: salata, ceapa, ardeiul, ţelina, mărul şi fasolea. Ingredientele pentru dressing (ulei, oţel, sare, piper) se pun într-un borcan cu filet şi se agită până când dressingul se omogenizează. Se adaugă apoi dressingul la salată şi se amestecă bine.
  
  Se presară seminţele de floarea soarelui peste salată şi se serveşte.