Ouă cocotte cu ciuperci: rețeta rapidă și ultra-confortabilă!

Name: Ouă cocotte cu ciuperci: rețeta rapidă și ultra-confortabilă!
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 300 g ciuperci (în acest caz, ciuperci); 20 g unt; 1 șalotă; 1 cățel de usturoi; pătrunjel; 4 ouă; 200 ml smântână; sare; piper

Felul principal

Foarte ușor

32 min

298 Kcal

Ouă, ciuperci și puțină smântână... Asta e tot ce ai nevoie pentru o masă delicioasă ;) Această versiune cremoasă și parfumată cu ciuperci se prepară în doar câteva minute și este o încântare de fiecare dată. Ciupercile se rumenesc cu un strop de usturoi și eșalotă, apoi se strecoară într-un ramekin cu puțină smântână și un ou: câteva minute mai târziu la cuptor, albușul este pătruns, gălbenușul încă lichid și toată lumea se luptă pentru sos. Serviți cu niște pâine prăjită bună pentru a vă asigura că nu pierdeți nicio fărâmă!

Ingrediente

300 g ciuperci (în acest caz, ciuperci)

20 g unt

1 șalotă

1 cățel de usturoi

pătrunjel

4 ouă

200 ml smântână

sare

piper

Preparare

Preparare5 min

Gătire27 min

Se curăță ciupercile cu o cârpă umedă sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta pământul, apoi se taie în fâșii subțiri.
Se curăță de coajă și se toacă mărunt șalota, apoi se toacă usturoiul.
Clătiți și tocați pătrunjelul.
Într-o tigaie mare, se topește untul la foc mediu. Se adaugă șalota și se rumenește timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
Se adaugă ciupercile și se fierb timp de aproximativ zece minute la foc mediu-mare, amestecând regulat, până când acestea își eliberează apa și încep să se rumenească.
Se adaugă usturoiul, sarea și piperul și se mai gătește timp de 2 minute. Se termină prin adăugarea pătrunjelului.
Se toarnă 50 ml de smântână lichidă (aproximativ 2 linguri) în fiecare ramekin, se adaugă aproximativ 3 linguri de ciuperci și se amestecă bine.
Se sparge un ou în fiecare și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se pun formele într-un vas pentru cuptor și se toarnă apă clocotită în tavă până la jumătatea înălțimii vaselor.
Ouăle se coc la bain-marie timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C (asistat de ventilator).
Serviți cu pâine prăjită, bon appétit :)

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Ciupercile trebuie să fie fierte în prealabil înainte de a le pune în ouăle fierte?

Da, acest lucru este esențial. Ciupercile conțin multă apă, iar dacă sunt adăugate crude, riscă să înmoaie amestecul. Prăjiți-le în unt, usturoi și eșalotă până devin aurii și ușor caramelizate. Acest lucru le va da un plus de aromă și o textură care se topește în gură!

Ce fel de smântână ar trebui să folosesc pentru ouă cocotte cremoase?

Cel mai bine este să folosiți smântână lichidă grasă (30% conținut de grăsime), care este mai bogată și mai cremoasă. De asemenea, puteți amesteca puțină smântână ușoară și brânză rasă pentru a ușura rețeta fără a pierde din aromă. Și smântâna dublă funcționează, dar va da o textură mai densă.

Pot pregăti ouăle în avans?

Caserolele se consumă cel mai bine direct din cuptor, deoarece textura lor se bazează pe gălbenușul care este gătit timp de un minut. Cu toate acestea, puteți pregăti umplutura în avans. Tot ce trebuie să faceți este să spargeți ouăle și să le introduceți în cuptor chiar înainte de servire.

Ce ciuperci ar trebui să aleg pentru această rețetă?

Ciupercile buton sunt perfecte pentru textura lor blândă și fondantă, dar puteți folosi și ciuperci stridii, ciuperci shiitake sau un amestec de pădure pentru mai mult caracter. Toamna, cepele sau ciupercile adaugă o aromă lemnoasă irezistibilă.

Ce să servești cu ouăle cocotte cu ciuperci?

Serviți-le cu pâine prăjită, pâine de țară sau o baghetă crocantă în care să înmuiați gălbenușul lichid. Pentru un preparat ușor, adăugați o salată verde sau câteva legume prăjite. Sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru brunch sau o cină rapidă, fiind gata în mai puțin de 20 de minute.

Pot adăuga brânză la ouă?

Absolut! Gruyère, Comté sau parmezan ras merg foarte bine cu ciupercile. Puteți presăra puțin înainte de gătire pentru a obține un strat subțire, gratinat, sau puteți amesteca brânza proaspătă cu crema pentru o textură și mai topită în gură.

Comentarii