FRIPTURA DE PORC CU SOS DE MERISOARE

Iat? un preparat ardelenesc care cu siguran?? v? va încânta sim?urile gustative.

Prima dat? am gustat friptur? de porc cu sos dulce - era de vi?ine, în casa, pe atunci, a viitoarei mele mame-soacre. La început am fost reticent? la astfel de mânc?ruri, eu o ardeleanc? get-beget, obi?nuit? cu fripturi "stropite" cu untura în care s-au pr?jit, a?a cum le f?cea bunica, dar dup? a doua - a treia înghi?itur? am început s?-mi schimb complet p?rerea ?i chiar a ajuns s?-mi plac?.

O pute?i prepara pentru masa de duminic?, când ave?i invita?i ?i vre?i s?-i surprinde?i sau pur ?i simplu când vre?i s? v? r?sf??a?i cu ceva dulce-picant.

Pulpa de porc se spal?, se por?ioneaz? în felii de un deget grosime ?i se a?eaz? în tav?: o felie de carne proasp?t?, una afumat?, una proasp?t?, una afumat?, etc.

Peste ele se pun condimentele, untura ?i se toarn? apa ?i vinul. Se acoper? tava cu o folie de aluminiu ?i se d? la cuptor la foc mic. Din când în când se mai stropesc cu zeama format? în tav?.

In ultimele minute se ia folia de pe tav?, carnea se întoarce ?i se mai d? la cuptor s? scad? zeama ?i s? se rumeneasc? friptura.

Pune?i untul ?i uleiul într-o cr?ticioar? mic?, ad?uga?i f?ina ?i c?li?i u?or, amestecând continuu, cu mare aten?ie pentru a nu se arde f?ina, aceasta trebuie s? r?mân? alb?.

Se adaug? laptele, amestecând pentru a nu se forma cocoloa?e, apoi meri?oarele, sare, piper ?i nuc?oar?.

Sosul se las? la fiert 10 - 15 minute, iar dac? este prea gros, se dilueaz? cu lapte.