Toast în stil italian: de la spritz la limoncello, băuturile care explică aperitivul italian și băutura de după cină.
Italia poate fi înțeleasă și într-un pahar, așa cum se întâmplă cu atât de multe cocktailuri din întreaga lume. cocteiluri din întreaga lume care spun ceva despre locul în care s-au născut. Aici, o fac în amăreala unui negroni, în bulele unui spritz, în finețea unui Bellini sau într-un limoncello servit rece la sfârșitul mesei. Fiecare băutură are momentul său, gestul său și aproape propriul său mic ritual. Nu se bea la fel înainte de cină și după cină, nici nu se toastează la fel pe o terasă venețiană și la sfârșitul unei mese lungi în sud.
De aceea, a vorbi despre cocktailuri și lichioruri italiene nu înseamnă doar a trece în revistă rețete. Este vorba de a privi un mod de a fi la masă: aperitivul ca o pauză înainte de masă, băutura ușoară care deschide apetitul, băutura mai intensă care îndeamnă la conversație și lichiorurile digestive care prelungesc sfârșitul mesei.
De la cel mai popular spritz la cel mai necunoscut nocino, acestea sunt câteva dintre băuturile italiene care spun cel mai bine povestea acestui mod neîngrădit de a toasta.
Spritz cu Aperol, aperitivul italian care a cucerit jumătate din lume.
Aperol Spritz este, pentru mulți, prima imagine care vine în minte atunci când se gândesc la un aperitiv italian: un pahar mare, gheață, bule, portocale și acea culoare portocalie care face deja parte din peisajul multor terase.
Se prepară cu Prosecco, Aperol și apă minerală; dacă doriți să reglați mai bine echilibrul paharului, este recomandabil să alegeți între brut, sec sau extra sec, deoarece dulceața spumantului schimbă rezultatul final.
Este o băutură menită să deschidă apetitul, nu să încheie seara. Tocmai aici rezidă mare parte din farmecul său: în lejeritatea sa, în bulele sale și în acel mod italian de a transforma un simplu pahar într-un mic ritual.
Aperol Spritz este un cocktail racoritor foarte indragit in Italia, cu o aroma placuta de citrice si un continut de alcool relativ mic. Aperolul a fost inventat de fratii Barbieri Silvio si Luigi, din Padova. A fost creat în anul 1919, dar a ramas in...
Venetian Spritz, băutura de dinainte de modă
Înainte de a deveni un fenomen internațional, spritz-ul era deja un obicei strâns legat de Veneția și nord-estul Italiei. Formula poate varia, dar ideea rămâne aceeași: vin spumant, sifon și un bitter, servit cu gheață și fără prea multă ceremonie.
Spritz-ul venețian este un fel de băutură convivială. Se bea înainte de prânz sau de cină, adesea cu măsline, chipsuri, gustări mici sau acea gustare italiană de bar. Gustare italiană de bar care îl însoțește, fără a-i fura atenția. Nu se dorește a fi un cocktail sofisticat, ci o băutură proaspătă, amară în măsura potrivită și concepută pentru conversație.
Forța sa constă în acest echilibru între simplitate și caracter. Pentru că spritz-ul nu are nevoie de prea multe ornamente pentru a face ceea ce știe să facă cel mai bine: să anunțe că se apropie prânzul, sau cina.
De mulți ani, Spritz a devenit o adevărată modă, una dintre cele mai consumate băuturi pentru aperitive atât în Italia, cât și în lume. Aperol Spritz , Campari Spritz sunt cele mai comune, dar spritz-ul adevărat , cel venețian, se prepară cu...
Hugo Spritz, partea florală a aperitivului
Hugo Spritz s-a născut în Tirolul de Sud și și-a făcut loc printre cei care caută un aperitiv mai delicat și mai aromat. Înlocuiți amărăciunea Aperol cu floarea de soc, adăugați Prosecco, sifon, mentă și lime sau lămâie, iar rezultatul este un pahar ușor, parfumat și foarte ușor de băut.
Este proaspăt, delicat și puțin mai dulce decât alte aperitive italiene, dar fără a pierde acea structură care îl leagă de lumea spritz-ului: bule, gheață, ierburi proaspete și servit într-un pahar conceput pentru a fi băut pe îndelete.
Poate că nu are istoria negroni-ului sau faima Aperol Spritz-ului, dar și-a găsit locul tocmai din acest motiv: pentru că oferă o versiune mai blândă, mai florală și mai luminoasă a aperitivului italian.
Pentru vară, nu este nimic mai bun decât un cocktail delicios, revigorant, fructat și acidulat! Descoperiți-l pe vărul St Germain Spritz, Hugo Spritz :-) Acest cocktail va fi absolut ideal pentru serile tale de vară. Pentru a-l face, va trebui să...
Limoncello Spritz, întorsătura de citrice din sud
Limoncello Spritz este una dintre acele variante care par a fi făcute pentru cei care preferă cocktailurile mai puțin amare. Acesta păstrează bulele de Prosecco și structura spritz-ului, dar înlocuiește amarul cu limoncello, lichiorul de lămâie atât de strâns legat de sudul Italiei.
Rezultatul este mai citric, mai dulce și foarte ușor de imaginat într-o băutură de după cină, care avansează încet spre seară. Are prospețimea lămâii, lejeritatea vinului spumant și acea notă festivă care transformă o rețetă simplă într-o băutură foarte apetisantă.
Nu este cel mai clasic spritz, dar este unul dintre cele mai accesibile. Și are un avantaj clar: păstrează spiritul italian al aperitivului, dar îl duce pe un teren mai însorit, mai aromat și ceva mai puțin amar.
Auziți? Este clinchetul cuburilor de gheață din paharele noastre de cocktail ;-) Aperitiv pentru toată lumea! Și bineînțeles că adăugăm prospețime, soare și originalitate cu acest Spritz aromat cu limoncello. ;-)
Bellini, cel mai delicat cocktail venețian
Bellini are o cadență diferită. S-a născut la Veneția, în Harry's Bar, iar formula sa nu putea fi mai scurtă: Prosecco și pulpă de piersici. Farmecul său stă tocmai acolo, în acel amestec suav, fructat, necontenit.
În comparație cu amăreala spritzului sau intensitatea negroniului, Bellini joacă într-o altă ligă: cea a cocktailurilor festive cu vin spumant. cocktailuri festive cu vin spumantelegant, ușor și ușor de servit atunci când aveți chef de ceva special, fără a supraîncărca paharul. Este o băutură prietenoasă, cu bule, culoare deschisă și aromă de fructe coapte.
Este, de asemenea, un bun exemplu al modului în care cocktailurile italiene pot fi simple fără a fi plate. Uneori este nevoie doar de două ingrediente bine alese pentru a face o băutură cu personalitate.
Căutați un coktail răcoritor care să fie ușor de preparat pentru aperitiv? Încercați bellini , cocktailul italian cu piersici! Un amestec spumos de suc de piersici (sau piure de piersici) și prosecco care va avea cu siguranță un efect "wow" la...
Negroni, aperitivul italian pentru cei care iubesc amăreala
Negroni este cocktailul italian pentru cei care nu se tem de amărăciune. Părți egale de gin, vermut roșu și Campari: trei ingrediente și o personalitate foarte puternică.
Născut în Florența, este asociat cu aperitivele, deși are mai multă profunzime decât lejeritate. Nu este o băutură pe care să o bei fără să te gândești și nici un cocktail care caută să mulțumească pe toată lumea de la prima înghițitură. Are caracter, o culoare intensă și un echilibru foarte ușor de recunoscut între dulceață, alcool și amărăciune.
Poate de aceea a devenit un clasic. Pentru că atunci când îți place, are tendința de a rămâne în jur. Negroni nu are prospețimea nepăsătoare a spritz-ului sau finețea Bellini-ului, dar are un loc al său: cel al paharului sec, matur, cu aerul unui bar de modă veche.
Descoperiți rețeta noastră Negroni, cocktailul perfect pentru aperitiv, inspirat de farmecul atemporal al Italiei! Negroni s-a născut la Florența în 1919 și își ia numele de la creatorul său, contele Camillo Negroni . Obosit să bea mereu același...
Limoncello de casă, lichiorul care încheie masa
Limoncello aparține unui alt moment al zilei. Nu se bea ca aperitiv, ci rece, la sfârșitul mesei, când masa începe să se golească, dar nimeni nu se grăbește să se ridice.
Se prepară din coajă de lămâie, alcool, apă și zahăr, iar harul său constă în captarea parfumului de citrice fără a-l transforma într-un simplu sirop. Este dulce, intens și foarte italian în felul în care încheie o masă.
În Spania îl cunoaștem mai ales ca lichior digestiv, dar în Italia face parte dintr-o cultură de după cină în care sfârșitul mesei are și el propriul limbaj. Un pahar mic, foarte rece, servit în liniște. Suficient pentru a prelungi puțin conversația.
Limoncello sau lichiorul de lamaie este o bautura alcoolica folosita pe post de digestiv. Incercati reteta noastra de Limoncello! O bautura italiana cu un gust bun de lamaie, careia nu-i puteti rezista ;-)
Nocino, lichiorul italian de nucă care merită mai multă faimă
Mai puțin cunoscut în afara Italiei decât limoncello, nocino are ceva din lichiorul antic. Este obținut din nuci verzi macerate în alcool și este adesea asociat cu Emilia-Romagna, în special cu Modena.
Este închis la culoare, aromat, cu o notă de amărăciune și condimente, și se bea ca digestiv. Nu are lejeritatea spritz-ului sau culoarea însorită a limoncello-ului, dar tocmai din acest motiv aduce o încheiere diferită: mai sobră, mai profundă și cu mult caracter.
Nocino nu își propune să fie o băutură ușoară în același sens ca un Bellini sau un Hugo Spritz. Atracția sa se află în altă parte: în intensitatea gustului de nucă, în macerare, în acel aer de rețetă tradițională care pare concepută pentru a fi păstrată într-o sticlă și scoasă la sfârșitul unei mese bune.
O băutură pentru fiecare moment
A toasta în stil italian nu înseamnă a alege aceeași băutură de fiecare dată. Poate fi un spritz la începutul serii, un Bellini când doriți ceva mai blând, un Negroni dacă sunteți în căutarea unui pahar cu mai mult caracter sau un limoncello rece pentru a încheia masa.
Interesantă este tocmai această varietate. Italia nu și-a construit cultura lichidelor doar în jurul unor vinuri excelente, ci și în jurul unor aperitive, bitteruri, lichioruri de casă și cocktailuri care și-au găsit locul la masă.
Pentru că există băuturi care deschid apetitul, altele care însoțesc conversația și unele care servesc ca o modalitate de a nu încheia prea repede conversația de după cină. Iar aici, printre bule, citrice, ierburi, nuci și bitter, Italia știe să toasteze foarte bine.
Patricia González
Comentarii