Un meniu săptămânal în stil italian: 7 rețete de savurat în martie
Martie nu se hotărăște niciodată, iar asta se vede și în bucătărie. Nu mai avem chef să mâncăm ca în ianuarie, dar nici nu am intrat pe deplin în acea lejeritate aproape lipsită de griji a primăverii. Este o lună de tranziție și poate tocmai de aceea meniul săptămânal cere un anumit echilibru: preparate care să rămână gustoase și reconfortante, dar cu ingrediente care încep să schimbe aspectul mesei.
Aceste șapte rețete italiene se situează exact la mijloc. Păstrează acea latură generoasă și de zi cu zi care face bucătăria italiană atât de apreciată, dar lasă loc pentru mai multă verdeață, mai multe note citrice și o senzație de lejeritate care se potrivește bine cu luna. Mazărea, sparanghelul, spanacul, sfecla roșie și lămâia apar aici în preparate gândite să te ajute să treci prin săptămână fără să cazi în rutină.
Luni - Paste cu ton, fistic și lămâie
Să începi săptămâna cu aceste paste este o modalitate destul de eficientă de a alunga lenea de luni. Au ceva foarte specific lunii martie: acel echilibru între un preparat reconfortant și un gust mai viu, mai plin de energie. Tonul din conservă le dă consistență și le face practice, fisticul adaugă acea notă uscată și savuroasă care schimbă fiecare îmbucătură, iar lămâia echilibrează totul cu o notă „neastâmpărată”, apreciată mai ales în această perioadă, când începe să ne atragă ideea de a renunța puțin la sosurile mai grele, fără să ne lipsim de un preparat cu adevărat gustos.
Rețetele de paste carbonara sau bolognese sunt delicioase.. Ne dorim adesea să schimbăm sosul , dar nu știm niciodată ce ingrediente să alegem. Astăzi vă oferim, așadar, o nouă combinație care ar trebui să vă placă: ton + fistic + lămâie . Cu...
Marți - Risotto cu sparanghel verde și parmezan
Există preparate care par gândite exact pentru această perioadă a anului, iar acest risotto cu ingrediente de sezon este unul dintre ele. Sparanghelul verde aduce un gust vegetal proaspăt și o anumită fermitate la mușcătură, care contrastează foarte bine cu textura cremoasă a orezului. Parmezanul completează preparatul: îi rotunjește gustul, leagă ingredientele și îi dă profunzime, fără să eclipseze ingredientul principal. Este reconfortant, da, dar nu este la fel de greu ca un risotto de plină iarnă. Este unul dintre acele preparate care fac tranziția dintre anotimpuri mult mai plăcută.
O rețetă reconfortantă și primăvăratică care o să încânte papilele gustative ale întregii familii ;-) Super ușor de făcut, va propunem de data aceasta un nou risotto cu sparanghel verde. Crocant, va merge perfect cu parmezanul cremos. Încercați rețeta...
Miercuri - Gnocchi de mazăre de casă
La mijlocul săptămânii, o abatere de la rutină este binevenită. Acești gnocchi cu mazăre au ceva vesel și aproape neașteptat, începând cu culoarea și continuând cu gustul mai vegetal, mai lejer, care îi deosebește mult de obișnuiții gnocchi cu cartofi. Asta nu înseamnă că sunt mai puțin apetisanți; dimpotrivă. Păstrează textura fragedă pe care o așteptăm, dar oferă o senzație diferită, mai rafinată și mai colorată, ideală pentru această perioadă a anului.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Joi - Carbonara de avocado
La mijlocul săptămânii ne atrag rețetele mai relaxate, ceva care să iasă puțin din tipare, fără să ne oblige să petrecem mult timp în bucătărie. Această carbonara cu avocado are exact efectul acesta. Desigur, nu este o carbonara tradițională, dar funcționează ca o pastă cremoasă și plăcută, perfectă pentru o schimbare de registru, cu un ingredient foarte potrivit sezonului. Avocado creează un sos catifelat care aderă bine la spaghete și dă un preparat mai proaspăt și mai colorat decât de obicei, ideal pentru această schimbare de anotimp.
Vineri - tort de Paște
Martie începe deja să se gândească la Săptămâna Mare, iar de aceea această tortă pasqualina își găsește aici un loc firesc. Este una dintre acele rețete italiene care, pe lângă faptul că rezolvă o masă, poartă în ea și o idee de sărbătoare. Combinația de spanac, ricotta și ou surprinde bine caracterul unui preparat complet, gustos și aspectuos, care poate fi servit călduț și împărțit fără prea multă ceremonie. În plus, să o pregătești pentru vineri are sens în aceste săptămâni, când multe mese se îndreaptă din nou spre rețete fără carne, dar consistente și cu un aer festiv.
Ce se ascunde in aceasta tarta italiana? Pentru a afla, va lasam sa urmati pasii retetei noastre explicate nu numai in fotografii, ci si in video ;-) Sa stiti ca aceasta tarta este o reteta vegetariana care poate fi savurata si calda si rece :-)
Sâmbătă - Risotto cu sfeclă roșie și gorgonzola
Acest risotto cu sfeclă roșie atrage atenția mai întâi prin culoare — ar fi absurd să pretindem că trece neobservată —, dar nu se rezumă la atât. Sfecla aduce o dulceață pământie aparte, iar gorgonzola oferă un contrapunct mai puternic, ușor picant. Este o rețetă excelentă pentru sâmbătă, fiindcă are un aer mai jucăuș, relaxat și vesel, atât de caracteristic weekendului.
O explozie de savoare în fiecare mușcătură! Roșul intens al sfeclei , dulce și pământesc, se potrivește perfect cu cremozitatea învăluitoare și caracterul puternic al gorgonzolei. Un contrast de arome care va încânta. Risotto cu sfeclă roșie și...
Duminică - Lasagne cu spanac și ricotta
Duminica are un alt ritm: mai multă liniște și mai mult timp petrecut împreună la prânz. Această lasagna cu ricotta și spanac se potrivește foarte bine. Are acea calitate atât de apreciată a preparatelor la cuptor, care par să aibă grijă singure de masa în familie: pot fi pregătite din timp, sunt sățioase și deosebit de reconfortante abia scoase din cuptor, cu stratul de deasupra gratinat. Ricotta face umplutura fină, spanacul aduce nota vegetală, iar mozzarella completează totul cu acea textură moale și topită, atât de apetisantă. În plus, poate fi asamblată din timp și coaptă mai târziu, lucru mereu binevenit duminica.
Ce avem în meniu la prânz? O lasagna vegetariană ! Dar nu se pune problema să lăsăm aromele deoparte, nu! Combinația dintre ricotta + spanac va da nota unui preparat reconfortant , perfect după o zi lungă de muncă!
Rețetă bonus - Momentul dulce: Tiramisu cu lămâie
Și, pentru că într-un meniu săptămânal bun se cuvine să facem loc și pentru ceva dulce, iată o rețetă bonus, potrivită oricând: tiramisu cu lămâie. Păstrează crema de mascarpone, straturile fine și gustul dulce și bogat al desertului clasic, dar îi schimbă registrul. Lămâia îi aduce prospețime. Un desert care poate încheia o masă specială sau poate fi pur și simplu răsfățul care înveselește orice zi a săptămânii. Sună a primăvară și are și gust de primăvară.
Vrei să reinventezi tiramisu cu o întorsătură acidulată care schimbă totul? Acest tiramisu cu lămâie este proaspăt , ușor și teribil de captivant! În loc de cafea, biscuiții sunt înmuiați într-un sirop de lămâie și alternați cu o cremă mascarpone...
Un meniu săptămânal în stil italian pentru luna martie
De la pastele de luni la lasagna de duminică, cu o tortă pasqualina, foarte potrivită pentru aceste săptămâni din martie, această selecție este gândită astfel încât meniul săptămânal să nu rămână fără direcție. Sunt rețete italiene care rămân reconfortante, generoase și familiare, dar lasă loc acum pentru mai multă verdeață, mai multe note citrice și o anumită senzație de schimbare. Exact de asta are nevoie luna aceasta: preparate gustoase, dar și cu un strop de noutate.
Patricia González
Comentarii