Un meniu săptămânal în stil italian: 7 rețete de savurat în martie
Martie nu se hotărăște niciodată, iar asta se vede și în bucătărie. Nu mai avem chef să mâncăm ca în ianuarie, dar nici nu am intrat pe deplin în ușurința aproape lipsită de griji a primăverii. Este o lună de tranziție și poate că acesta este motivul pentru care meniul săptămânal necesită un anumit echilibru: mâncăruri care rămân gustoase și confortabile, dar cu ingrediente care încep să schimbe tonul mesei.
Aceste șapte rețete italiene se mișcă exact în acea zonă de mijloc. Ele mențin acea latură generoasă, cotidiană, care face această bucătărie atât de plăcută, dar lasă să intre mai multă verdeață, mai multe citrice și un sentiment de lejeritate care se potrivește bine cu luna. Mazărea, sparanghelul, spanacul, sfecla roșie și lămâia apar aici în mâncăruri care sunt concepute pentru a vă ajuta să treceți săptămâna fără a cădea în rutină.
Luni - Paste cu ton, fistic și lămâie
Să începi săptămâna cu aceste paste este un mod destul de eficient de a scutura lenea de luni. Are ceva foarte Marș: acel echilibru între un fel de mâncare confortabil și o aromă mai vie, mai alertă. Tonul din conservă îi dă substanță și îl face practic, fisticul adaugă acea notă uscată și gustoasă care schimbă mușcătura, iar lămâia ușurează totul cu o notă "răutăcioasă" care este apreciată mai ales în această perioadă a anului, când ai chef să te îndepărtezi de sosurile mai grele fără să renunți la un fel de mâncare care chiar are gust.
Rețetele de paste carbonara sau bolognese sunt delicioase.. Ne dorim adesea să schimbăm sosul , dar nu știm niciodată ce ingrediente să alegem. Astăzi vă oferim, așadar, o nouă combinație care ar trebui să vă placă: ton + fistic + lămâie . Cu...
Marți - Risotto cu sparanghel verde și parmezan
Există mâncăruri care par a fi făcute exact pentru această perioadă a anului, iar acest risotto de sezon este acela. Sparanghelul verde aduce un gust vegetal curat, cu o anumită fermitate în mușcătură, care contrastează foarte bine cu textura onctuoasă a orezului. Parmezanul face restul: rotunjește, leagă și adaugă profunzime, fără a deturna din ingredientul principal. Are ceva reconfortant, da, dar nu mai este greu ca un risotto de mijlocul iernii. Este unul dintre acele feluri de mâncare care fac tranziția sezonieră mult mai plăcută.
O rețetă reconfortantă și primăvăratică care o să încânte papilele gustative ale întregii familii ;-) Super ușor de făcut, va propunem de data aceasta un nou risotto cu sparanghel verde. Crocant, va merge perfect cu parmezanul cremos. Încercați rețeta...
Miercuri - Gnocchi de mazăre de casă
În mijlocul săptămânii, o abatere de la obișnuit este binevenită. Aceste gnocchi cu mazăre au ceva vesel, aproape neașteptat, începând cu culoarea și continuând cu acel gust mai verde, mai ușor, care le separă destul de mult de obișnuitele gnocchi cu cartofi. Dar asta nu înseamnă că nu mai sunt apetisante; dimpotrivă. Păstrează acea textură fragedă pe care o așteptăm, dar cu o senzație diferită, mai rafinată și mai colorată, ideală pentru această perioadă a anului.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Joi - Carbonara de avocado
La mijlocul săptămânii, avem poftă de rețete cu o notă mai relaxată, ceva care să iasă puțin de pe cărările bătătorite fără a intra în bucătăria exigentă. Această carbonara cu avocado are exact acest efect. Nu este o carbonara ortodoxă, desigur, dar funcționează ca o pasta cremoasă, delicată, perfectă pentru o schimbare de ritm cu un produs foarte de sezon. Avocado creează un sos neted care se prinde bine de spaghete și lasă un fel de mâncare mai proaspăt și mai colorat decât de obicei, ideal pentru această schimbare de sezon.
Vineri - tort de Paște
Luna martie începe deja să privească spre Paște, motiv pentru care această prăjitură de Paște își găsește aici un loc foarte firesc. Este una dintre acele rețete italiene care, pe lângă faptul că rezolvă o masă, are în interior o anumită idee de sărbătoare. Combinația de spanac, ricotta și ou încapsulează destul de bine caracterul unui preparat complet, gustos și atractiv, care poate fi servit cald și împărțit fără prea multe ceremonii. Plasarea lui într-o zi de vineri, în plus, are sens în aceste săptămâni în care multe mese se îndreaptă spre rețete fără carne, dar cu substanță și un aer festiv.
Ce se ascunde in aceasta tarta italiana? Pentru a afla, va lasam sa urmati pasii retetei noastre explicate nu numai in fotografii, ci si in video ;-) Sa stiti ca aceasta tarta este o reteta vegetariana care poate fi savurata si calda si rece :-)
Sâmbătă - Risotto cu sfeclă roșie și gorgonzola
Acest risotto cu sfeclă roșie atrage atenția în primul rând datorită culorii sale, care ar fi absurd să pretindem că trece neobservată, dar nu se oprește aici. Sfecla aduce o dulceață pământie foarte deosebită, iar gorgonzola adaugă un contrapunct cu mai mult caracter, puțin mai ascuțit. O rețetă excelentă de sâmbătă, pentru că are un aer mai jucăuș, lipsit de griji și distractiv, atât de tipic weekendului.
O explozie de savoare în fiecare mușcătură! Roșul intens al sfeclei , dulce și pământesc, se potrivește perfect cu cremozitatea învăluitoare și caracterul puternic al gorgonzolei. Un contrast de arome care va încânta. Risotto cu sfeclă roșie și...
Duminică - Lasagne cu spanac și ricotta
Duminica necesită o cadență diferită: mai mult calm și mai mult timp petrecut împreună la prânz. Această lasagna cu ricotta și spanac se potrivește perfect. Are acea calitate recunoscătoare a mâncărurilor coapte care par să se ocupe singure de masa de familie: sunt pregătite în avans, hrănesc bine și sunt deosebit de confortabile când sunt proaspăt prăjite. Ricotta face umplutura moale, spanacul oferă contrapunctul legumelor, iar mozzarella încheie totul cu acel finisaj care se topește în gură pe care îl doriți întotdeauna. De asemenea, poate fi lăsat să se pregătească în avans și copt după aceea, ceea ce este întotdeauna plăcut într-o duminică.
Ce avem în meniu la prânz? O lasagna vegetariană ! Dar nu se pune problema să lăsăm aromele deoparte, nu! Combinația dintre ricotta + spanac va da nota unui preparat reconfortant , perfect după o zi lungă de muncă!
Rețetă bonus - Momentul dulce: Tiramisu cu lămâie
Și cum un meniu săptămânal bun ar trebui să lase loc și pentru ceva dulce, iată o rețetă bonus care se potrivește în orice moment: tiramisu cu lămâie. Păstrează crema mascarpone, straturile moi și dulceața clasicului, dar schimbă registrul. Lămâia îi dă prospețime. Un desert care poate funcționa ca final al unei mese speciale sau pur și simplu ca un răsfăț care să înveselească orice zi din săptămână. Sună ca primăvara și are și gustul ei.
Vrei să reinventezi tiramisu cu o întorsătură acidulată care schimbă totul? Acest tiramisu cu lămâie este proaspăt , ușor și teribil de captivant! În loc de cafea, biscuiții sunt înmuiați într-un sirop de lămâie și alternați cu o cremă mascarpone...
Un meniu săptămânal în stil italian pentru luna martie
De la pastele de luni la lasagna de duminică, trecând printr-o prăjitură de Paște foarte oportună în aceste săptămâni de martie, această selecție este concepută pentru a se asigura că meniul săptămânal nu rămâne în țara nimănui. Sunt rețete italiene care sunt încă confortabile, generoase și foarte familiare, dar care lasă acum să intre mai multă verdeață, mai multe citrice și un anumit sentiment de schimbare. Exact ceea ce cere această lună: mâncăruri cu aromă, da, dar și cu o dorință de a se mișca puțin.
Patricia González
Comentarii