Cheesecake cu turrón, fără coacere

Ingrediente

Bază:

• 115 g de biscuiți Maria (sau biscuiți petit-beurre ori speculoos)
• 50 g de unt topit

Cheesecake:

• 150 g de cremă tartinabilă cu turrón (sau turrón blando)
• 150 g de brânză proaspătă (sau mascarpone)
• 200 ml de smântână pentru frișcă (30% grăsime)
• 4 g de gelatină (2 foi)
• 2 linguri de lapte

Decor:

• turrón blando
• migdale prăjite

Materiale

• robot de bucătărie cu lamă de tocat
• formă cu inel detașabil, cu diametrul de 16 sau 18 cm
• hârtie de copt
• folie de acetat pentru torturi (opțional)
• pahar cu fundul plat
• mixer electric

Preparare

• Puneți biscuiții aleși (eu am folosit biscuiți Maria) și untul topit în robotul de bucătărie și mărunțiți fin.
• Turnați amestecul într-o formă cu inel detașabil, tapetată cu hârtie de copt și folie de acetat. Presați bine cu fundul unui pahar. Puneți forma la frigider cât timp pregătiți restul.
  
• Rehidratați gelatina punând-o într-un bol cu apă rece cât timp pregătiți crema.
• Puneți smântâna pentru frișcă, brânza proaspătă și crema tartinabilă cu turrón într-un bol mare.
  
• Bateți totul cu un mixer electric până obțineți o cremă aerată și omogenă.
• Încălziți laptele și adăugați gelatina bine scursă. Amestecați bine.
  
• Turnați laptele cald cu gelatină peste cremă și bateți din nou cu mixerul electric, pentru a încorpora bine gelatina.
• Turnați crema obținută în formă, peste baza de biscuiți.
  
• Loviți ușor forma de blatul de lucru de câteva ori, pentru a nivela suprafața cheesecake-ului. Puneți-l la frigider pentru cel puțin 8 ore.
• Îndepărtați cu grijă folia de acetat, ridicați cheesecake-ul cu două spatule (sau ridicați-l ușor trăgând de hârtia de copt) și așezați-l pe platoul de servire. Decorați cu bucăți de turrón blando și migdale prăjite.
  
• Gata! Serviți-l rece!

Echipamente de gătit

Atribute

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri