Ce gătești acasă mâine de Ziua Gastronomiei? 7 rețete românești
De la aluaturile cu brânză ale Moldovei la sosurile bogate din Transilvania, de la plăcintele Dobrogei la prazul oltenesc și mesele cu mămăligă, fiecare zonă spune altfel povestea bucătăriei românești.
Am ales șapte preparate care pot transforma masa de duminică într-un mic traseu gastronomic, fără sarmale și fără ciorbe.
Moldova: poale-n brâu, aluat moale și brânză dulce
Caracterul lor vine din contrastul dintre aluatul pufos și centrul cremos. Sunt potrivite pentru o masă de sărbătoare tocmai pentru că pot sta la granița dintre gustare, desert și amintire de casă.
In cuva masinii de paine pus faina,facand o gropita la mijloc,in care pus drojdia inmuiata cu putin lapte caldut.Lasat putin,pana a inceput drojdia sa spumeze.
Transilvania: papricaș, sos bogat și gust de boia
Este un fel de mâncare cald, dens și reconfortant, perfect pentru începutul lui octombrie. Merge bine alături de găluște, cartofi sau mămăligă.
Se pune ceapa la calit si cand devine albicioasa ,se adauga boia si se mestica bine sa nu se prinda de oala.Se pune apoi carnea de pui(taiata marimi potrivite)si se lasa la inabusit sub capac aproximativ 10 minute(la foc mic)se toarte apa ferbinte peste c
Dobrogea: plăcintă dobrogeană, foi fine și multă brânză
Se remarcă prin straturile de aluat și umplutura generoasă de brânză, coapte până când suprafața devine aurie. Este genul de preparat care poate fi servit atât cald, cât și la temperatura camerei.
Povestea acestei rețete vine de acum peste 100 de ani, din satul Cuza Voda, de lângă Medgidia, județul Constanța.I se mai spune și plăcintă dobrogeană creață cu iaurt sau, simplu, plăcintă cu iaurt, pentru că deasupra ei se pune iaurt și ou înainte de...
Oltenia: praz cu măsline, puține ingrediente și mult caracter
Preparatul este dulceag de la praz, ușor sărat de la măsline și capătă profunzime din sosul de roșii. Secretul este să lași prazul să se înmoaie fără să îl transformi într-o pastă, astfel încât să rămână fraged, dar recognoscibil.
Pentru ca suntem in post …am zis sa fac si eu mancare fara carne,chiar daca nu e neaparat de post(contine unt)
Muntenia: tochitură, un preparat de tigaie pentru o masă serioasă
Este o mâncare cu gust concentrat și sos redus, servită adesea cu mămăligă și uneori cu ou sau brânză. Tocmai simplitatea tehnicii o face potrivită pentru o masă de familie.
Aici puteti urmari cum se pregateste tochitura in gospodaria noastra !!
Bucovina: papanași, desertul care încheie călătoria regională
În Bucovina și în nordul țării, deserturile cu brânză au o tradiție puternică, iar papanașii se potrivesc perfect acestui profil: consistenți, ușor acrișori și foarte generoși.
Un desert romanesc foarte popular, ideal pentru o masa simpla, traditionala !! Puteti urmari cum am pregatit eu papanasi chiar aici !!
La masa de acasă: mămăligă și un preparat gătit lent
Pentru Ziua Gastronomiei, acesta este poate cel mai ușor mod de a aduce tradiția la masa de acasă: o mămăligă fierbinte în centru și un fel principal gătit fără grabă, pus la comun pentru toată familia.
O reteta simpla: carnati cu mamaliga! Pentru mai multe arome si un plus de gust am adaugat banza Comté. Savurati!
Cum transformi cele 7 idei într-un meniu pentru duminică
Important este ca masa să devină un pretext pentru a redescoperi diversitatea bucătăriei românești, nu doar pentru a repeta aceleași două-trei feluri asociate de obicei cu tradiția.
Comentarii