Petitchef

Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)

Desert
15 porții
20 min
40 min
Ușor
Povestea acestei rețete vine de acum peste 100 de ani, din satul Cuza Voda, de lângă Medgidia, județul Constanța.I se mai spune și plăcintă dobrogeană creață cu iaurt sau, simplu, plăcintă cu iaurt, pentru că deasupra ei se pune iaurt și ou înainte de coacere.

Ingrediente

Numarul de porții: 15

Pentru foaia de plăcintă :

1 cub (25 gr) de drojdie proaspătă/7-10 gr drojdie uscata

1 linguriță zahăr

1 cană apă puțin călduță

1 kg făină

2 linguri ulei

2 linguri oțet


Pentru compoziție :

1 lămâie

1 bucată de aprox. 1 kg de brânză potrivit de sărată (nu foarte sărata ; Dacă brânza este foarte sărată, o puneți cu apă la desărat)

1 cană zahăr

3 ouă

1 plic de zahăr praf

2 pliculețe cu zahăr vanilat


Pentru pus peste placintă înainte de coacere :

1 cană iaurt

2 ouă

Preparare

  • Etapa 1 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Începem prin a pregăti foaia.
    Peste făină punem drojdia frecată cu o liguriță de zahăr, un pic de sare, 2 linguri de ulei și două linguri de oțet. Frământăm până obținem o cocă moale, dar care nu ni se lipește de mână.
    Dacă mai este nevoie mai adăugați puțină faină, pâna ce aluatul se desprinde de pe mâini.
    Împărțim coca in 2 părți și o lăsăm să crească cât timp pregătim compoziția de brânză.
  • Etapa 2 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Compoziția
    Radem brânza, peste ea adăugăm ouăle întregi, cele 2 plicuri de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și o cană de zahăr.
  • Etapa 3 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Umplem foile cu brânză
    Cele 2 mingii de cocă le împărțim iară în 2, astfel avem 4 mingiuțe de cocă, pentru 4 foi de plăcintă.
    Punem făină pe blatul de lucru și întindem cu sucitorul o foaie subțire, ca în filmuleț.
  • Etapa 4 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    O stropim cu ulei, punem brânza numai în partea de jos și apoi aducem foaia de aluat peste zona cu brânză.
    O încrețim și o invităm în tava unsă în prealabil cu ulei.
    Duă ce umplem toate cele 4 foi cu brânză, punem peste ele în tavă 1 cutie de iaurt amestecat cu 2 ouă.
  • Etapa 5 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Apoi punem plăcinta la cuptor, la foc mic, 40-50 de minute.
    Nu o coaceți excesiv, să nu fie prea pâinoasă.
  • Etapa 6 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Cam asta ar fi, rezultatul este savuros și copiii o mănâncă înainte să se răcească !
  • Etapa 7 - Plăcintă dobrogeană rețeta autentică (reteta video)
    Etapa 7

Întrebări:

La mine (san diego, california) nu se gaseste drojdie proaspata - pot folosi drojdie uscata si daca da, ce cantitate.

Răspuns:

Puteti folosi 10 gr drojdie uscata pe care o adaugati in faina alaturi de celelalte ingrediente. Succes!!




Comentarii (37):

04/02/2014

Foarte buna. Am facut-o aseara. Foaia e superba,se intinde foarte usor.doar ca mie mi-a intrat doar vreo 600-700 g faina cu tot cu intins foaia. Nota 24 pentru explicatii !!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
Farfuriavesela
Răspuns Farfuriavesela:

Depinde foarte mult de faina, de umiditatea acestora. Ma bucur ca ati incercat-o. Multumim pentru aprecieri!!!

01/02/2014

Imediat o fac si eu

am gătit această rețetă (1) (0) Abuz
n_nicoleta, 03/01/2015

Placinta este buna ...dar..
,intra cam 700-800 gr faina la foaie
,este prea mult aluat dupa parerea mea, foaia trebuie sa fie mai subtire. Data viitoare fac aluatul pe jumatate.
Asta nu este placinta dobrogeana. Este placinta cu branza ...Dobrogeana are mai degraba un foietaj usor nu foaia care iese aici.

(0) (0) Abuz
29/08/2014

Neaparat trebuie incercata...

(0) (0) Abuz
05/02/2014

Foarte bun

(0) (0) Abuz
04/02/2014

Ammmmm,tare buna,am sa punsi i iaurd deasupra

(0) (0) Abuz
Farfuriavesela
Răspuns Farfuriavesela:

Iaurtul fragezeste...incercati pentru ca este foarte buna!!

03/02/2014

F gustoasa

(1) (0) Abuz
03/02/2014

GROZAVE GOGOSILE

(1) (0) Abuz
02/02/2014

Excelente!!!!!!!

(1) (0) Abuz
02/02/2014

Excelenta

(1) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Placinta dobrogeana
Placinta dobrogeana
6 porții
1h50m
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Placinta dobrogeana
Placinta dobrogeana
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.9 / 5
Rețetă Plăcintă dobrogeană
Plăcintă dobrogeană
8 porții
1h10m
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Placinta englezeasca cu mere
Placinta englezeasca cu mere
4 porții
45 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Placinta hamburger
Placinta hamburger
8 porții
50 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Placinta cu carne de bibilica
Placinta cu carne de bibilica
8 porții
4 ore
Ușor
3.3 / 5

Rețete

Articole conexe

Prosciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasicaProsciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasicaMerele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoaseMerele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoaseBunătăți cu dovleac pentru sărbătoarea de HalloweenBunătăți cu dovleac pentru sărbătoarea de HalloweenCiupercile și bucătăria româneascăCiupercile și bucătăria românească

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.