India pentru o seară obișnuită: opt rețete care arată de ce cucerește bucătăria sa
Bucătăria indiană nu înseamnă doar „curry”. Este o hartă imensă, în care fiecare regiune gătește cu ceea ce are la îndemână (orez sau grâu, nucă de cocos sau muștar, pește sau miel) și, pornind de aici, ajustează gustul cu precizia specifică lucrurilor care se fac aproape în fiecare zi: puțin mai mult chimen, o notă discretă de ghimbir, un vârf de cuțit în plus de turmeric...
De aceea, când guști din bucătăria Indiei, nu guști un singur lucru: guști multe Indii. În sud găsești preparate ușoare din aluat, precum dosa, și supe condimentate cu tamarind și frunze de curry. În nord, tocănițele devin mai cremoase, cu iaurt, fructe oleaginoase și amestecuri de condimente prăjite pentru a le intensifica aroma. Pe coastă, nuca de cocos și peștele dau tonul.
Multe dintre aceste preparate, care ni se par atât de exotice, pornesc de la aceeași logică precum o bucătărie bună de zi cu zi. Leguminoase care devin catifelate, pâini cu care poți aduna sosul din farfurie, pui transformat de o marinadă și de o gătire atentă. Nu ai nevoie de o cămară imposibil de aprovizionat; trebuie doar să vrei să te apropii de felul lor de a găti.
De aceea, această selecție este un punct de plecare atât de bun. Sunt rețete cunoscute, da, dar cu acel strop de „nu are gust ca de obicei”: sosuri cremoase, preparate la cuptor cu mirodenii, gustări crocante și un iaurt rece care echilibrează aromele. Alege una, lasă-ți pofta să se deschidă... și lasă restul să vină de la sine. Iată 8 rețete cu care să te bucuri de bucătăria indiană.
Pui cu unt
Clasicul care a cucerit jumătate de lume: pui fraged, mirodenii aromate și un sos de roșii cu unt și smântână, cu o textură catifelată. Unul dintre acele preparate alături de care îți vine să servești orez basmati sau pâine, ca să nu lași nimic în farfurie.
Astăzi mergem în India, fără a părăsi bucătăria, cu acest delicios preparat cu sos super reconfortant: pui în sos cremos cu unt ! Bucăți fragede de pui gătite într-un sos cremos făcut cu roșii, smântână, unt și o grămadă întreagă de condimente...
Pui Tandoori
Pui cu personalitate și aromă: se marinează în iaurt, ghimbir și mirodenii tandoori și iese suculent, cu acea crustă rumenită atât de ușor de recunoscut. Ideal când ți-e poftă de bucătărie indiană, dar nu vrei să te apuci de un sos care fierbe mult timp.
Faceti o calatorie culina in India cu reteta noastra de pui Tandoori! Usor de facut atata timp cat ati marinat in prealabil puiul. 5 minute vor fi suficiente pentru a pregati sosul cu iaurt, ghimbir si desigur condimente tandoori. Un castron de orez ca...
Pâine naan prăjită la tigaie cu umplutură de brânză
Un naan pe placul tuturor: se prepară rapid, fără cuptor, iar brânza topită din interior îl transformă atât într-o garnitură, cât și într-un răsfăț. Perfect pentru a aduna sosul din farfurie sau pentru a-l mânca proaspăt făcut, simplu.
Chickpea curry - chana masala
Cremos, aromat și potrivit pentru orice zi: năut fraged într-un sos cu miros de mâncare gătită ca la carte. O rețetă cu legume, care oferă o masă completă cu puține ingrediente și multă savoare.
În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...
Linte roșie dahl
Un preparat cu lingura, ca o magie: linte roșie care se desface, mirodenii aromate și o bază cremoasă cu lapte de cocos. E reconfortant, hrănitor și are acel ceva care te face să mai vrei o porție.
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
Samosas cu curry
Bucățele mici și crocante, cu umplutură cremoasă și aromată. Unul dintre acele aperitive care dispar de pe masă fără să-ți dai seama, ideal pentru a începe o cină „în stil indian” fără complicații.
Un aperitiv cu arome din India - curry samosas! Sunt foarte usor de facut, iar tehnica de pliere a acestui triunghi este disponibila in video.
Malai kofta vegan
Chifteluțe din năut și spanac, bine condimentate, cu un sos cremos de roșii care le învăluie. O modalitate grozavă de a mânca leguminoase fără să pară o masă „de obligație”.
Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓
Express Mango Lassi
Iaurt, mango, puțină dulceață și gata: cremos, răcoritor și perfect pentru a domoli iuțeala sau pur și simplu pentru a încheia masa cu ceva delicat. Merge și ca gustare.
O bautura ce ne duce cu gustul si gandul in India! Nu va fie teama si incercati reteta noastra super usoara si fara gatit.
Patricia González
Comentarii