India pentru orice noapte: opt rețete pentru a înțelege de ce bucătăria sa este atât de seducătoare
Bucătăria indiană nu este "curry" și atât. Este o hartă imensă în care fiecare zonă gătește cu ceea ce îi este aproape (orez sau grâu, nucă de cocos sau muștar, pește sau miel) și, de acolo, ajustează aroma cu precizia tipică a ceea ce se face aproape în fiecare zi: un pic mai mult chimen, o scurtă explozie de ghimbir, un vârf de cuțit mai mult turmeric...
Astfel, atunci când guști India, nu guști un singur lucru: guști o mulțime de Indii. În sud, există găluște ușoare, precum dosas, și ciorbe condimentate cu tamarind și frunze de curry. În nord, tocănițele devin mai cremoase, cu iaurt, nuci și amestecuri de mirodenii care sunt prăjite pentru a se înveseli. Pe coastă, nuca de cocos și peștele stabilesc ritmul.
Multe dintre aceste mâncăruri, care ne par atât de exotice, se nasc din aceeași logică ca și buna bucătărie de zi cu zi. Leguminoase care devin mătăsoase, pâini care servesc drept aluat, pui care se transformă printr-o marinadă și o gătire bine gestionată. Nu ai nevoie de o cămară imposibilă; trebuie să ai intenția de a te apropia de modul lor de a găti.
De aceea, această selecție funcționează atât de bine pentru început. Sunt rețete familiare, da, dar cu exact cantitatea potrivită de "asta nu are gustul obișnuit": sosuri cremoase, fripturi picante, bucățele crocante, un iaurt rece pentru a echilibra. Alegeți una, deschideți-vă apetitul... și lăsați restul să vină de la sine. Iată 8 rețete pentru a vă bucura de mâncarea indiană.
Pui cu unt
Clasicul care a convertit jumătate de lume: pui fraged, condimente calde și un sos de roșii cu unt și smântână care este catifelat. Unul dintre acele feluri de mâncare care necesită orez basmati sau pâine pentru a nu lăsa nicio urmă pe farfurie.
Astăzi mergem în India, fără a părăsi bucătăria, cu acest delicios preparat cu sos super reconfortant: pui în sos cremos cu unt ! Bucăți fragede de pui gătite într-un sos cremos făcut cu roșii, smântână, unt și o grămadă întreagă de condimente...
Pui Tandoori
Pui cu caracter și parfum: este marinat în iaurt, ghimbir și mirodenii tandoori și iese suculent, cu acea notă prăjită recognoscibilă care este ideală atunci când aveți chef de India fără să vă scufundați într-un sos lung.
Faceti o calatorie culina in India cu reteta noastra de pui Tandoori! Usor de facut atata timp cat ati marinat in prealabil puiul. 5 minute vor fi suficiente pentru a pregati sosul cu iaurt, ghimbir si desigur condimente tandoori. Un castron de orez ca...
Pâine naan prăjită la tigaie cu umplutură de brânză
Cel mai satisfăcător naan: se prepară rapid, fără a fi nevoie de cuptor, iar brânza topită din interior îl face să fie un acompaniament și un deliciu în același timp. Perfect pentru sosuri sau pentru a fi consumat proaspăt făcut, ca atare.
Chickpea curry - chana masala
Cremos, picant și foarte cotidian: năut care rămâne fraged într-un sos care miroase a gătit adevărat. O rețetă de legume care rezolvă o masă completă cu puține ingrediente și o bază bună.
În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...
Linte roșie dahl
O mâncare de lingură cu magie: linte roșie care se topește, condimente care parfumează și o bază cremoasă cu lapte de cocos. Este reconfortant, hrănitor și are acel ceva care te invită să repeți.
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
Samosas cu curry
Mușcături mici și crocante cu o umplutură cremoasă și picantă. Unul dintre acele aperitive care dispar pe masă fără să-ți dai seama, ideal pentru a începe o cină "indiană" fără complicații.
Un aperitiv cu arome din India - curry samosas! Sunt foarte usor de facut, iar tehnica de pliere a acestui triunghi este disponibila in video.
Malai kofta vegan
Chifteluțe picante de năut și spanac cu un sos cremos de roșii care le învăluie pe toate. Un mod rotund de a mânca leguminoase fără a părea un fel de mâncare "obligatoriu".
Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓
Express Mango Lassi
Iaurt, mango, un strop de dulceață și asta este: cremos, proaspăt și perfect pentru a atenua picanteria sau pur și simplu pentru a încheia masa cu ceva fin. Merge și ca gustare.
O bautura ce ne duce cu gustul si gandul in India! Nu va fie teama si incercati reteta noastra super usoara si fara gatit.
Patricia González
Comentarii