Nu doar pentru vară: 10 salate de primăvară sănătoase, rapide și colorate
Cu sparanghel, fasole, căpșuni, ierburi proaspete, leguminoase, orez sau paste: zece idei care sunt deosebit de potrivite atunci când primăvara cere mâncăruri mai ușoare, mai vii și mai variate.
Nu trebuie să așteptați până la vară pentru a prinde gustul salatei. Primăvara schimbă deja felul în care gătim și, mai ales, felul în care mâncăm: vrem să ne ușurăm farfuriile, să acordăm mai mult spațiu legumelor, să aducem înapoi ierburile proaspete și să folosim ingrediente care sunt deosebit de bune în această perioadă a anului. Este și momentul căpșunilor, sparanghelului sau fasolei, dar nu numai. Există salate care funcționează primăvara pentru că combină culoarea, prospețimea și o anumită lejeritate; altele, pentru că vă permit să alcătuiți mese complete fără a fi nevoiți să faceți o mare mizerie.
Cum ideile nu lipsesc niciodată atunci când vremea începe să se domolească, iatăzece salate concepute pentru această perioadă a anului.
Salată cu brânză de capră caldă
Sunt salate care stau pe lejeritate, iar altele, ca aceasta, pe contrast. Aici, atracția constă în brânza de capră abia călită, mai cremoasă și mai intensă, față de prospețimea verdețurilor și a roșiilor. Crocantul neașteptat al porumbului prăjit, care sparge netezimea preparatului și împiedică ca totul să devină prea previzibil, face totul și mai interesant.
Sparanghel, feta și nuci
Dacă ar trebui să alegeți o salată cu un aer specific primăverii, aceasta ar fi în fruntea listei. Sparanghelul are capacitatea de a rezuma sezonul într-un singur ingredient: este proaspăt, elegant și suficient de expresiv pentru a susține felul de mâncare aproape de unul singur. Aici, de asemenea, își găsesc un contrapunct bun în feta, care adaugă o notă salină, și în nuci, care adaugă textură și o nuanță mai profundă.
Profitați de ultimul sparanghel al sezonului pentru a inventa o salata de sparanghel delicioasa, ultra-colorata si gurmet! :-) Ideal pentru un aperitiv vegetarian sănătos, pentru a fi luat la picnic sau chiar pentru a vă însoți carnea la grătar,...
Salată braziliană -salpicão-.
Poate că nu este cea mai primăvăratică salată în sensul bucolic al termenului, dar se potrivește foarte bine atunci când temperaturile cresc și mesele în aer liber încep să se înmulțească. Salpicão-ul brazilian are exact ceea ce vă trebuie în acest context: se servește rece, este aspectuoasă, amestecă texturi și are acea notă dezinvoltă și apetisantă care o îndepărtează de orice salată mohorâtă. Între pui, măr, legume, sos cremos și cartofi pai, totul se potrivește perfect la un picnic sau la un grătar.
O noua specialitate braziliana: Salpicão. O salata cu un gust bogat si usor de preparat acasa. Descoperiti toate ingredientele de care aveti nevoie si incercati acest preparat exceptional din America de Sud.
Tăiței de orez cu creveți, avocado și ou
Aici primăvara stă mai puțin în ingredientul specific decât în tipul de mâncare: completă, proaspătă și foarte ușor de asamblat. Cel mai bun lucru la această salată nu este doar amestecul de arome, ci și jocul de texturi. În contrast cu suculența somonului și prospețimea legumelor din castraveți sau morcovi, orezul crocant, abia rumenit, adaugă o notă de relief și face fiecare înghițitură puțin mai interesantă. Este un fel de mâncare contrastant, unul dintre cele care nu rămâne plat în gură.
Pentru un preparat proaspat si usor, suntem incantati sa gustam aceasta salata cu arome asiatice. Contine fidea de orez, avocado, creveti, toate condimentate cu sos de soia si nuoc-mâm. Presarati totul cu seminte de susan si presto, voila ;-) Bon appétit!
Fasole boabe cu bacon
Ceea ce este interesant la această salată este că nu se oprește la prospețimea legumelor de fasole care tocmai au venit în sezon. De asemenea, are o notă mai profundă și mai aromată datorită baconului, care contrastează bine cu textura sa fragedă, în timp ce vinaigrette-ul și semințele dau salatei nota finală. Un fel de mâncare foarte primăvăratic: verde, plin de viață și foarte gustos, pentru a profita la maximum de fasolea fragedă atunci când este la apogeu.
Tortellini cu pesto rece
Pastele reci încep să capete sens cu mult înainte de vară, mai ales când intră în scenă un pesto bun. Aici nu acționează ca un simplu dressing, ci ca firul care coase întregul preparat: parfumează tortellini, dă profunzime mozzarella și însoțește foarte bine roșiile uscate. Rezultatul este o salată gustoasă, proaspătă, cu un profil erbaceu care se potrivește foarte bine în această perioadă a anului.
Daca obisnuiai sa gusti tortellini calzi, acum savureaza-i intr-o salata rece! Si da, ce ar putea fi mai bun decat o salata de paste cand soarele se invita la masa?! Adaugati culoare si aroma felului dvs. de mancare, combinand tortellini cu rosii...
Orez crocant cu somon
Aceasta este una dintre acele salate care funcționează foarte bine în acea perioadă a anului când ai chef să mănânci mai proaspăt, dar nu cauți încă mâncăruri care să fie prea ușoare. Gătiți orez cu bob lung, amestecați-l cu somon și câteva ingrediente proaspete precum castraveți, ridichi sau avocado. Un dressing cu citrice adaugă nota finală și întărește senzația unui fel de mâncare mai ușor și mai vioi.
Reinventați orezul din ziua precedentă într-o salată extrem de crocantă și plină de vitalitate! Cu orez auriu cu pastă de curry roșu, somon, legume crocante și un sos de soia cu ghimbir și lămâie pentru a anima lucrurile, această salată de orez...
Chickpeas cu cod
Nu este o salată care iese în evidență pentru un ingredient strict primăvăratic, ci pentru genul de mâncare care atrage atunci când se schimbă vremea. Are legume, pește și un dressing vioi, deci este sățioasă fără a fi grea. De aceea funcționează atât de bine în acele zile călduroase când nu ai chef de o lingură, ci mai degrabă de o masă proaspătă și satisfăcătoare.
Linte cu feta
Dacă vă povestesc despre o zi însorită și linte, s-ar putea să vă faceți o idee greșită. Dar nu vă faceți griji: nu vorbim aici despre o tocană, ci despre o salată care folosește linte ca bază. Culoarea și contrastul sunt asigurate de brânza feta, roșii și ceapă roșie. Un dressing ușor completează ansamblul și dă naștere unei salate în care prospețimea și consistența coexistă fără să se încurce una pe cealaltă. Rezultatul este o mâncare proaspătă, gustoasă și satisfăcătoare, surprinzător de utilă pentru o masă la mijlocul săptămânii.
Tabbouleh cu ierburi proaspete
Nu se bazează pe un singur ingredient de sezon, dar profilul său curat, verde și nespus de răcoritor o face potrivită pentru vremea caldă. Aici, semolina asigură baza, da, dar pătrunjelul, menta și lămâia sunt cele care domină cu adevărat, dând întregului lucru acel aer plin de viață care funcționează atât de bine într-o salată ca aceasta. Cheia este să o păstrați liberă, ierboasă și ușoară.
Și salata de desert: căpșuni, roșii, feta și busuioc.
Puține combinații sunt la fel de primăvăratice ca aceasta. Căpșunile sunt la apogeu, iar atunci când sunt combinate cu roșii, brânză feta și busuioc, rezultă o salată proaspătă, colorată și echilibrată. Dacă doriți să îi dați un pic mai multă textură, nu ezitați să o completați adăugând niște fistic sau nuci tocate.
Proaspătă, suculentă, colorată și plină de prospețime, această salată de fructe roșii este întotdeauna un succes la masă! Perfectă ca desert ușor sau gustare de după-amiază, această rețetă combină fructele coapte cu o atingere de lime, puțin sirop de...
În cele din urmă, ceea ce face aceste salate deosebit de atrăgătoare primăvara nu este doar faptul că sunt rapide sau ușoare. Este faptul că răspund bine momentului: valorifică ingredientele care sunt acum mai mult în sezon sau se potrivesc cu modul de a mânca care apare pe măsură ce anul începe să se deschidă. Mai verde, mai proaspăt, mai lipsit de griji și, aproape întotdeauna, mai recunoscător.
Patricia González
Comentarii