Rețete cu spanac: 6 feluri de mâncare care vă vor purta în jurul lumii

Născut în lumea otomană, börekul transformă un aluat foarte subțire, din foi filo (yufka sau brick), într-un preparat cât se poate de atrăgător și apetisant. Aluatul se umple, se rulează și, adesea, se așază în spirală înainte de a fi copt, astfel încât, atunci când este tăiat, rulourile se văd ca niște inele. Cea mai cunoscută umplutură este cea cu spanac și brânză sărată, de tip feta, la care, în funcție de rețetă, se adaugă puțin mărar sau ceapă verde. Contrastul este cel care îl face irezistibil: exteriorul auriu și crocant, interiorul suculent și ușor acrișor.

Börek, delicatesă turcească cu spanac

Mergem in Turcia pentru delicatesa Börek! Foi irezistibile de aluat filo si o combinatie extra gustoasa de spanac + feta. Un preparat vegetarian ce poate fi servit la cina sau ca aperitiv.

vezi rețeta

În bucătăria indiană, spanacul (palak) nu este tratat ca o garnitură: este încorporat în preparat, condimentat și devine parte integrantă a acestuia. În această versiune, se amestecă cu năut pentru a forma kofta (chifteluțe vegetale), care se servesc apoi acoperite cu un sos cremos și aromat. Rezultatul este un preparat foarte gustos, care te îmbie să iei puțină pâine (de preferat naan sau chapati) pentru a întinge până la ultima picătură de sos.

Malai kofta vegan: chifteluțe de năut cu sos indian

Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓

vezi rețeta

În Italia, unde chiar și improvizațiile au adesea un nume, malfatti  (care înseamnă literalmente „făcute prost”) sunt un fel de verișori informali ai gnocchi: găluște fragede, cu un aspect intenționat imperfect și o textură plăcută, preparate cu spanac și ricotta (sau brânză de vaci), uneori cu puțină făină sau griș, doar cât să le dea consistență. Este un preparat simplu, dar diferența se simte când ricotta este de calitate, iar spanacul este bine scurs: totul devine mai ușor și mai delicat. Interesantă aici nu este perfecțiunea, ci tocmai contrariul: textura aceea rustică și fragedă, care se potrivește cu unt și salvie, cu sos de roșii sau cu puțin parmezan presărat deasupra.

Malfatti cu spanac și ricotta

Dacă v-ați dorit vreodată să faceți paste de casă , dar ideea de a frământa vă intimidează, malfatti sunt răspunsul pe care îl așteptați. Aceste bucățele italienești, asemănătoare cu gnocchi , sunt un adevărat deliciu fără agitație. Numele lor...

vezi rețeta

Quiche-ul este întruchiparea eleganței practice sub forma unei tarte sărate: un aluat, de obicei foietaj, umplut cu ouă și smântână (sau lapte, în funcție de preferințe), la care se adaugă apoi (aproape) orice ingredient avem prin casă. Quiche-ul poate conține ciuperci, bacon, praz și somon... Spanacul se potrivește deosebit de bine, deoarece echilibrează cremozitatea umpluturii cu gustul curat și ușor dulceag al legumelor. Apoi o puteți desăvârși cu puțină brânză (comté, emmental sau brânză de capră), ceapă înăbușită sau chiar un strop de nucșoară. Este un preparat foarte versatil, care devine și mai bun după ce se odihnește, se congelează foarte bine și este la fel de gustos călduț sau rece.

Quiche cu brânză de capră și spanac

Pentru o masa simpla dar satioasa, alegeti optiunea quiche! Noi am pregatit o versiune vegetariana cu spanac si branza de capra. Urmati reteta noastra explicata pas cu pas si nu ezitati sa ne spuneti ce credeti despre ea in comentariu ;-)

vezi rețeta

Tocănița de năut și spanac este un preparat care demonstrează (la fel ca multe altele din bucătăria spaniolă) că mâncarea modestă poate fi sofisticată și extrem de reconfortantă. Năutul, spanacul și un sofrito sau un majao cu boia de ardei (uneori cu chimen, alteori cu pâine prăjită sau migdale, pentru îngroșare) formează o bază întâlnită în multe case. Această rețetă este asociată în special cu Postul Mare și Săptămâna Mare, deși nu e nevoie de un anumit moment al anului pentru a te bucura de un preparat bun, de mâncat cu lingura. Spanacul joacă un rol esențial, oferind un contrapunct vegetal texturii catifelate a leguminoaselor. Preparatul se încheie de obicei cu ou fiert tare sau cod, deși aceste ingrediente nu sunt neapărat necesare.

Supă de năut cu spanac

Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.

vezi rețeta

Pentru mulți, spanakopita este rețeta mediteraneeană prin excelență cu spanac. Straturi de foi filo umplute cu spanac, feta și ierburi aromatice (mărar, ceapă verde, pătrunjel… fiecare familie are propriul amestec). Se prezintă sub forma unei plăcinte aurii, cu straturi foarte subțiri de aluat care se desfac la tăiere și ascund o umplutură verde, moale și aromată. Spanacul este amestecat cu brânză feta, care adaugă gust sărat și o notă lactată, și cu ierburi proaspete, care amintesc de grădină. Când o guști, simți mai întâi foile ușor crocante, apoi umplutura moale, proaspătă și ușor acrișoară. Nu este grea sau sățioasă: este echilibrată, aromată și foarte mediteraneeană. Se poate mânca fierbinte sau călduță.

Spanakopita, plăcinta grecească cu spanac și feta

Bucătăria mediteraneană este plină de rețete gustoase și colorate , iar astăzi ne îndreptăm spre Grecia pentru a descoperi o nouă specialitate: Spanakopita (te provocăm să pronunți corect numele prima dată)! Această plăcintă vegetariană cu spanac și...

vezi rețeta

În cele din urmă, aceste șase rețete transmit același lucru, cu accente diferite: tratat cum se cuvine, spanacul încetează să mai fie un ingredient fad și devine o adevărată tentație. Într-o zi e crocant, învelit în straturi de foi filo; în alta devine o mâncare reconfortantă, de mâncat cu lingura, precum tocănița de năut; iar altădată se amestecă cu brânză și se transformă într-o îmbucătură delicată. Alegeți o destinație, puneți-vă șorțul, gătiți și bucurați-vă de călătoria culinară!