Rețete cu spanac: 6 feluri de mâncare care vă vor purta în jurul lumii

Originar din lumea otomană, börek transformă un aluat filo foarte subțire (yufka sau brick) într-o rețetă foarte atractivă și apetisantă. Aluatul este umplut, rulat și adesea aranjat în spirală înainte de coacere, astfel încât, atunci când este tăiat, răsucirile apar ca niște inele. Cea mai recognoscibilă umplutură este spanacul cu brânză sărată, asemănătoare fetei și, în funcție de rețetă, un strop de mărar sau arpagic. Ceea ce dă dependență este contrastul: crocant auriu la exterior, suculent și ușor acid în interior.

Börek, delicatesa turceasca cu spanac

Mergem in Turcia pentru delicatesa Börek! Foi irezistibile de aluat filo si o combinatie extra gustoasa de spanac + feta. Un preparat vegetarian ce poate fi servit la cina sau ca aperitiv.

vezi rețeta

În bucătăria indiană, spanacul (palak) nu este tratat ca o garnitură: este integrat, condimentat și devine parte din corpul mâncării. În această versiune, acesta este amestecat cu năut pentru a forma koftas (găluște de legume), care sunt apoi servite într-un sos cremos și parfumat. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, care vă invită să luați niște pâine (mai bine dacă este naan sau chapati) pentru a stoarce până la ultima picătură.

Malai kofta vegan: chifelute de naut cu sos indian

Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓

vezi rețeta

În Italia, unde chiar și impromptu-ul are adesea un nume, malfatti (care înseamnă literalmente "prost făcut") sunt un fel de verișori informali ai gnocchi: bile moi, cu aspect intenționat imperfect, cu o textură prietenoasă, făcute cu spanac și ricotta (sau ricotta), uneori cu puțină făină sau semolă doar pentru structură. Este un fel de mâncare simplu, dar vă puteți da seama când ricotta este bună și spanacul este bine scurs: totul este mai ușor și mai subțire. Ceea ce este interesant aici nu este perfecțiunea, ci opusul: acea moliciune rustică care permite unt și salvie, roșii sau o ploaie discretă de parmezan.

Malfatti cu spanac și ricotta

Dacă v-ați dorit vreodată să faceți paste de casă , dar ideea de a frământa vă intimidează, malfatti sunt răspunsul pe care îl așteptați. Aceste bucățele italienești, asemănătoare cu gnocchi , sunt un adevărat deliciu fără agitație. Numele lor...

vezi rețeta

Quiche este eleganța practică sub forma unei tarte sărate: o pastă, de obicei pufoasă, umplută cu ouă și smântână (sau lapte, în funcție de casă) la care se adaugă apoi (aproape) orice ingredient pe care îl aveți acasă. Quiche se poate face cu ciuperci, șuncă, praz și somon... Spanacul este deosebit de bun, deoarece echilibrează cremozitatea umpluturii cu o aromă curată și ușor dulce de legume. Apoi o puteți completa cu puțină brânză (comté, emmental, capră), ceapă poșată sau chiar o atingere de nucșoară. Este un fel de mâncare foarte recunoscător, care se îmbunătățește odată cu repausul, îngheață foarte bine și este la fel de plăcut cald sau rece.

Quiche cu branza de capra si spanac

Pentru o masa simpla dar satioasa, alegeti optiunea quiche! Noi am pregatit o versiune vegetariana cu spanac si branza de capra. Urmati reteta noastra explicata pas cu pas si nu ezitati sa ne spuneti ce credeti despre ea in comentariu ;-)

vezi rețeta

Tocănița de năut și spanac este un fel de mâncare care dovedește (ca multe altele din bucătăria spaniolă) că gătitul modest poate fi sofisticat și extrem de reconfortant. Năutul, spanacul și un sofrito sau majao cu paprika (uneori chimen, uneori pâine prăjită sau migdale pentru îngroșare) formează o bază recunoscută în multe case. Aceasta este o rețetă legată în special de Postul Mare și de Paște, deși nimeni nu are nevoie de calendar pentru a se bucura de o mâncare bună de linguriță. Spanacul joacă un rol fundamental aici, acționând ca un contrapunct vegetal la moliciunea legumelor. Felul de mâncare este de obicei finisat prin adăugarea de ou fiert tare sau de cod, deși acest lucru nu este strict necesar.

Supa de naut cu spanac

Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.

vezi rețeta

Spanakopita este, pentru mulți, marea rețetă mediteraneană de spanac: straturi de aluat filo umplute cu spanac, feta și ierburi aromatice (mărar, arpagic, pătrunjel... fiecare casă are propriul amestec). Se prezintă ca o patiserie aurie cu straturi foarte subțiri de aluat care se rup la tăiere și care conțin o umplutură verde, umedă și parfumată. Spanacul este amestecat cu brânză feta, care adaugă sărat și o notă de lapte, și ierburi proaspete care amintesc de grădină. Când îl mănânci, observi mai întâi crocantul ușor al aluatului și apoi un interior moale, proaspăt și ușor acidulat. Nu este greu sau greoi: este echilibrat, aromat și foarte mediteranean. Poate fi consumată caldă sau fierbinte.

Spanakopita, plăcinta grecească cu spanac și feta

Bucătăria mediteraneană este plină de rețete gustoase și colorate , iar astăzi ne îndreptăm spre Grecia pentru a descoperi o nouă specialitate: Spanakopita (te provocăm să pronunți corect numele prima dată)! Această plăcintă vegetariană cu spanac și...

vezi rețeta

În cele din urmă, aceste șase rețete spun aceeași poveste cu accente diferite: spanacul, tratat corespunzător, nu mai este un ingredient de nedescris, ci o adevărată poftă. Într-o zi se prăjește învelit în straturi de filo; alta devine o lingură reconfortantă de tocană de năut; alta este amestecat cu brânză și transformat într-o bucățică delicată. Alegeți o destinație, puneți-vă șorțul, gătiți și bucurați-vă de călătoria cu gustul dumneavoastră.