Tarte tatin dulci și sărate: 9 rețete gustoase de încercat!
Tarte tatin este bună... dar nu doar cu mere!
Când te gândești la tarte tatin, te gândești imediat la mere care se topesc, caramel și patiserie crocantă pe care o întorci la final. Este desertul pe care ne place să îl preparăm atunci când vrem ceva simplu, dar care are impact. Și lucrul minunat la tatin este că principiul funcționează cu atât de multe alte ingrediente. Păstrați ideea "cu susul în jos", caramelizați sau conservați ușor... și veți obține o tartă aurie, strălucitoare, ultra-gourmet.
Versiunea dulce este încă un pariu sigur. Dar versiunea sărată este o adevărată surpriză. Și este adesea cea mai populară la masă, pentru că este o adevărată schimbare. Este perfectă pentru o cină ușoară cu o salată, un brunch, un aperitiv sau chiar un starter șic ;)
Mai întâi de toate, de unde provine tarte tatin?
Tarte tatin este o specialitate franceză cunoscută pentru faptul că este coaptă "cu susul în jos", cu merele dedesubt și cu aluatul deasupra, înainte de a fi întoarsă la sfârșit. Este adesea asociată cu surorile Tatin, care conduceau un hotel în Lamotte-Beuvron, în regiunea Sologne.
În zilele noastre, ideea de bază este păstrată, dar modificată în tot felul de moduri. Și aici devine cu adevărat interesant...
Descoperiți rețetele noastre:
Căutați o rețetă simplă care să placă mulțimii? Aceste tarte tatin cu ceapă sunt exact ceea ce vă trebuie! Ceapa se călește ușor cu unt, zahăr brun și puțin oțet balsamic până se topește și se caramelizează, mirosind deja minunat în bucătărie ;)...
Lasă-te tentat de această tartă tatin cu dovleac, brânză de capră și miere , un adevărat deliciu de toamnă! Dovleacul care se topește în gură, brânza de capră cremoasă și atingerea de miere dulce se combină perfect pentru un rezultat deopotrivă dulce...
Ușor de pregătit și cu o caramelizare subtilă, aceste tartalete cu caise evidențiază dulceața fructelor. Perfecte pentru a-ți impresiona oaspeții fără a petrece ore întregi în bucătărie, aceste tartalete de casă se pregătesc în cel mai scurt timp....
Ahhh ce ne place la iarna ca să ne putem scoate raclette din dulap! Dar, de foarte multe ori, ajungem cu o grămadă de brânză pe mâini... Pentru a evita risipa, am decis să reciclăm resturile de la brânză raclette pentru a face delicioase tarte...
Când vorbim despre tarte tatin , ne gândim evident la celebra tartă tatin cu mere! Ce-ar fi dacă astăzi am înlocui tradiționalele mere cu șalote pentru o variantă savuroasă? Pentru a adăuga și mai mult deliciu, feta va fi cel mai bun aliat al tău...
După mere într-o variantă dulce, am decis să includem vinetele în rețeta noastră de tarta tatin, sărată. Iar pentru a aroma totul, nu uita să adaugi sos de roșii, oregano uscat și miere pentru o notă de dulceață ;-) Super ușor de făcut, această tarta...
Greșeli de evitat pentru un tatin reușit
- Prea multă zeamă în fund: se înmoaie totul
- Un aluat prea subțire: se rupe când este întors
- Se răstoarnă prea repede: se lasă să se odihnească timp de 5 minute
- Uitați să condimentați varianta sărată: sare, piper, ierburi aromatice etc.
Mai presus de toate, nu este nevoie să căutați perfecțiunea. Un tatin ușor rustic este adesea chiar mai frumos!
Adèle Peyches
Comentarii