Tarte Tatin dulci și sărate: 9 rețete delicioase de încercat!
Tarte Tatin este delicioasă... dar nu doar cu mere!
Când te gândești la Tarte Tatin, îți vin imediat în minte merele moi, caramelul și aluatul crocant, pe care îl întorci la final. Este desertul pe care adorăm să-l preparăm când vrem ceva simplu, dar de efect.Și partea grozavă la Tarte Tatin este că principiul funcționează cu o mulțime de alte ingrediente. Păstrezi ideea de tartă răsturnată, caramelizezi sau lași ingredientele să se confieze încet... și obții o tartă aurie, lucioasă și extrem de apetisantă.
Varianta dulce rămâne o alegere sigură. Dar varianta sărată este o adevărată surpriză. Și adesea este cea care place cel mai mult la masă, pentru că este cu adevărat diferită. Este perfectă pentru o cină ușoară, alături de o salată, pentru un brunch, un aperitiv sau chiar ca antreu elegant ;)
Mai întâi de toate, de unde provine tarte tatin?
Tarte Tatin este o specialitate franceză cunoscută pentru faptul că se coace „răsturnată”, cu merele dedesubt și aluatul deasupra, înainte ca tarta să fie întoarsă la final. Este adesea asociată cu surorile Tatin, care conduceau un hotel în Lamotte-Beuvron, în regiunea Sologne.
Astăzi, păstrăm ideea de bază, dar o adaptăm în tot felul de feluri. Și aici lucrurile devin foarte interesante...
Descoperiți rețetele noastre:
Căutați o rețetă simplă care să placă mulțimii? Aceste tarte tatin cu ceapă sunt exact ceea ce vă trebuie! Ceapa se călește ușor cu unt, zahăr brun și puțin oțet balsamic până se topește și se caramelizează, mirosind deja minunat în bucătărie ;)...
Lasă-te tentat de această tartă tatin cu dovleac, brânză de capră și miere , un adevărat deliciu de toamnă! Dovleacul care se topește în gură, brânza de capră cremoasă și atingerea de miere dulce se combină perfect pentru un rezultat deopotrivă dulce...
Ușor de pregătit și cu o caramelizare subtilă, aceste tartalete cu caise evidențiază dulceața fructelor. Perfecte pentru a-ți impresiona oaspeții fără a petrece ore întregi în bucătărie, aceste tartalete de casă se pregătesc în cel mai scurt timp....
Ahhh ce ne place la iarna ca să ne putem scoate raclette din dulap! Dar, de foarte multe ori, ajungem cu o grămadă de brânză pe mâini... Pentru a evita risipa, am decis să reciclăm resturile de la brânză raclette pentru a face delicioase tarte...
Când vorbim despre tarte tatin , ne gândim evident la celebra tartă tatin cu mere! Ce-ar fi dacă astăzi am înlocui tradiționalele mere cu șalote pentru o variantă savuroasă? Pentru a adăuga și mai mult deliciu, feta va fi cel mai bun aliat al tău...
După mere într-o variantă dulce, am decis să includem vinetele în rețeta noastră de tarta tatin, sărată. Iar pentru a aroma totul, nu uita să adaugi sos de roșii, oregano uscat și miere pentru o notă de dulceață ;-) Super ușor de făcut, această tarta...
Greșeli de evitat pentru un tatin reușit
- Prea mult suc pe fundul formei: înmoaie totul
- Un aluat prea subțire: se rupe când întorci tarta
- Să o întorci prea devreme: trebuie să o lași să se odihnească 5 minute
- Să uiți să condimentezi varianta sărată: sare, piper și ierburi aromatice
Și, mai ales, nu trebuie să cauți perfecțiunea. O tartă Tatin puțin rustică este adesea chiar mai frumoasă!
Adèle Peyches
Comentarii