Petitchef

Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola

Ați încercat vreodată combinația neobișnuită de sfeclă roșie, ricotta și rucola? Rulourile noastre din clătite vă vor surprinde! Pe lângă faptul că oferă clătitelor o culoare vibrantă, sfecla roșie îmbogățește preparatul cu proprietățile sale antioxidante și aportul său de vitamine și minerale. Ricotta proaspătă și ușoară adaugă cremozitate preparatului, în timp ce rucola, cu aroma sa ușor picantă și amară, creează un contrast de gust care echilibrează perfect dulceața sfeclei. Rulourile din clătite cu sfeclă roșie sunt, de asemenea, foarte versatile, le puteți umple cu alte ingrediente și le puteți adapta la nevoile dvs. (găsiți mai multe informații mai jos, în secțiunea de sfaturi). Urmați rețeta pas cu pas și încercați acest antreu rece, vegetarian care vă va impresiona invitații!

Antreuri
3 porții
10 min
50 min
4 min
Foarte ușor

Ingrediente

3

Materiale

  • Film alimentar
  • Blender
  • Tigaie antiaderentă
  • Bol
  • Cuțit

Preparare

  • Etapa 1 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Se descojește sfecla roșie (dacă nu este deja decojită) și se taie în bucăți.
  • Etapa 2 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Se pune sfecla tocată în blender și se adaugă oul, laptele, făina și un vârf de cuțit de sare. Se mixează până la omogenizare, apoi se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 20 de minute.
  • Etapa 3 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    După ce a trecut acest timp, încălziți tigaia antiaderentă (sau o tigaie pentru clătite). Se unge când este fierbinte (a se vedea sfaturile de mai jos), apoi se toarnă o lingură de aluat.
  • Etapa 4 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Se mișcă tigaia în toate direcțiile pentru a distribui bine aluatul, apoi se lasă să se gătească timp de aproximativ 2 minute. Întoarceți clătita și gătiți-o pe cealaltă parte timp de încă 2 minute. Repetați operațiunea până când aluatul este gata.
  • Etapa 5 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Se lasă clătitele să se răcească și, între timp, se prepară crema de ricotta. Se pune brânza ricotta într-un castron, se adaugă piper și sare și se încorporează cu o lingură până când are o consistență cremoasă.
  • Etapa 6 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Se așază o clătită de sfeclă (rece) pe farfurie, se adaugă o lingură generoasă de cremă de ricotta și se întinde pe toată suprafața.
  • Etapa 7 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Adăugați o mână de rucola și distribuiți-o uniform.
  • Etapa 8 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Înfășurați clătitele umplute cu cremă de ricotta și rucola. Puneți-le pe o farfurie, acoperiți-le cu folie și lăsați-le la frigider timp de 25 de minute (acest pas vă va ajuta să le tăiați mai ușor).
  • Etapa 9 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    După acest timp, se iau clătitele umplute și se taie în bucăți cu un cuțit ascuțit.
  • Etapa 10 - Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
    Rulourile din clătite cu sfeclă roșie umplute cu ricotta și rucola sunt gata.

Observații:

Cât timp se păstrează rulourile din clătite cu sfeclă umplute cu ricotta și rucola?
Câteva zile la frigider, într-un recipient etanș. Lăsați-le cel puțin 10 minute la temperatura camerei înainte de a le servi.

Pot să prepar în avans clătitele cu sfeclă roșie?
Bineînțeles. Clătitele se păstrează 3 zile în frigider, acoperite bine cu folie alimentară.

Ce pot folosi în loc de brânză ricotta?
O puteți înlocui cu alte brânzeturi cremă: brânză proaspătă de capră, philadelphia, robiola sau brânză vegană cu ierburi de casă.

Ce pot adăuga pentru a face rulourile din clătite din sfeclă roșie mai crocante?
Puteți adăuga nuci tocate, migdale tocate sau muguri de pin la umplutură.

Ce pot face dacă am resturi de sfeclă roșie?
Puteți folosi sfecla roșie în salate, o puteți folosi pentru a face un velouté sau chiar un excelent risotto cu sfeclă roșie și gorgonzola.

Cum ung tigaia cu unt pentru a pregăti clătitele?
Puneți o bucată de unt într-un șervet de hârtie. Frecați-l pe toată suprafața tigăii când aceasta este fierbinte, având grijă să nu vă ardeți degetele.



Poze

Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola
Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola - poza 2
Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola - poza 3
Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola - poza 4
Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola - poza 5
Rulouri de clătite cu sfeclă roșie, umplute cu ricotta și rucola - poza 6

întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Rulouri cu vinete si parmezan
Rulouri cu vinete si parmezan
4 porții
1 oră
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Rulouri aperitiv cu tortilla, ton și cremă de brânză
Rulouri aperitiv cu tortilla, ton și cremă de brânză
4 porții
15 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Rulouri cu piept de pui si mozzarella
Rulouri cu piept de pui si mozzarella
4 porții
35 min
Ușor
4.1 / 5
Rețetă Rulouri cu carne uscata si branza de capra
Rulouri cu carne uscata si branza de capra
8 porții
15 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Rulouri de dovlecel si somon afumat
Rulouri de dovlecel si somon afumat
16 porții
10 min
Foarte ușor
5 / 5

Articole conexe

Rucola sau salata de papadie? Rucola sau salata de papadie? Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Cum putem folosi sfecla rosie in preparatele culinare? Cum putem folosi sfecla rosie in preparatele culinare?

Ultimele articole

2021 - Anul international al fructelor si legumelor 2021 - Anul international al fructelor si legumelor Cateva sfaturi culinare pentru pregatirea conopidei Cateva sfaturi culinare pentru pregatirea conopidei Retete de toamna cu...dovleac Retete de toamna cu...dovleac

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.
Întrebarea zilei
Ce tip de plăcintă dulce preferați ?
Votează