Dovlecei marinați, carpaccio de legume perfect pentru vară!

Preparare

• 
  Spălați dovleceii și tăiați-i foarte subțire folosind o mandolină sau un curățător de legume.
• 
  Marinada:
  Amestecați uleiul, sucul de lămâie și oțetul de vin alb, într-un castron.
• 
  Tăiați frunzele de mentă și usturoiul (în bucăți foarte mici) cu un cuțit. Adaugați-le apoi în marinadă, asezonați cu sare și piper și amestecați bine.
• 
  Luați un vas mare și turnați puțină marinată pe fundul vasului. Așezați apoi felii de dovlecel, creând un prim strat.
• 
  Repetați operațiunea (strat de dovlecel + marinată) până când nu mai sunt ingrediente.
• 
  Acoperiți vasul cu folie de plastic (puteți folosi direct și un recipient de sticlă etanș) și lăsați dovlecelul să se odihnească la frigider pentru cel puțin 3 ore.
• 
  Când s-au marinat, puneți dovleceii într-un vas sau farfurie mare. Asezonați cu sare și piper (dacă este necesar) și serviți dovleceii, decorându-i cu boabe de piper roz și frunze de mentă. Iată, carpaccio-ul tău de dovlecel este gata!