Maioneza perfecta!

Name: Maioneza perfecta!
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 1
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 galbenusuri de ou; 1 lingurita mustar de Dijon (optional); 1 lingura de suc de lamaie (proaspat stors); 250 ml de ulei; Sare; Cateva linguri de apa (optional)

Altele

Foarte ușor

13 min

Ca sa preparati acasa o maioneza perfecta, e simplu si rapid. De ce ingrediente aveti nevoie, care sunt pasii si alte „secrete” aflati imediat mai jos.

Ingrediente

2 galbenusuri de ou
1 lingurita mustar de Dijon (optional)
1 lingura de suc de lamaie (proaspat stors)
250 ml de ulei
Sare
Cateva linguri de apa (optional)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire3 min

Cele doua galbenusuri se pun intr-un vas adanc.
Peste acestea se presara putina sare si lingurita de mustar.
Trepat, treptat se adauga uleiul, aflat la temperatura camerei, care se incorporeaza cu ajutorul unei linguri de lemn, invartite in aceeasi directie (de regula in sensul acelor de ceas) sau puteti opta pentru utilizarea mixerului la o viteza medie spre mare. Uleiul se va turna treptat pentru obtinerea unei consistente cremoase si numai dupa ce cantitatea anterioara a fost perfect inglobata.
In cazul in care consistenta maionezei este prea cremoasa se poate adauga o lingura de suc de lamaie sau un pic de apa. Atentie insa la culoarea maionezei, intrucat fiecare adaos de apa va face ca maioneza sa se deschida la culoare. Prea mult suc de lamaie va da preparatului un gust acru si prin urmare este necesar sa fiti atenti la proportiile adaugate si sa gustati preparatul din cand in cand.
Dupa preparare se pastreaza la frigider acoperita si la o temperatura potrivita. O temperatura scazuta va face ca maioneza sa se taie.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Care sunt secretele pentru a obține o maioneză perfectă?

Pentru a obține o maioneză perfectă, este esențial să adăugați uleiul treptat și să folosiți un mixer la o viteză medie. De asemenea, temperatura ingredientelor trebuie să fie la temperatura camerei.

Ce tip de ulei este cel mai bun pentru maioneză?

Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de măsline sunt cele mai frecvent utilizate, dar uleiul de rapiță poate oferi o aromă mai delicată.

Pot folosi ouă întregi în loc de gălbenușuri pentru maioneză?

Deși rețeta tradițională folosește doar gălbenușuri, ouăle întregi pot fi folosite pentru a obține o maioneză mai ușoară, dar textura și gustul pot varia.