Chifteluțe în friteuza cu aer cu sos de grătar dulce și acru: rețetă ușoară și gustoasă

Name: Chifteluțe în friteuza cu aer cu sos de grătar dulce și acru: rețetă ușoară și gustoasă
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: Pentru chifteluțe; 350 g carne de vită tocată; 1 ou mediu; 30 g pesmet; 55 ml lapte; 1 ceapă mică; 1 lingură de ulei de măsline extravirgin (opțional); pătrunjel după gust; sare după gust; piper după gust; Pentru sosul dulce-acrișor; 160 g ketchup; 55 g zahăr brun; 120 g apă; 20 g oțet de mere (sau oțet de vin roșu); 10 g ulei de măsline extravirgin; 2 lingurițe de paprika afumată; piper negru după gust

votează acum

Aperitiv

Foarte ușor

28 min

259 Kcal

Chifteluțele prăjite în aer cu sos de grătar dulce și acrișor sunt ideea perfectă pentru un aperitiv gustos, o cină informală sau un starter rapid și ușor. Această rețetă pentru friteuză cu aer face chiftele ușoare și bine rumenite, cu mai puține grăsimi decât prăjirea tradițională, dar totuși gustoase. Prepararea acestor chifteluțe de casă este simplă: carnea de vită tocată, oul, pesmetul, ceapa și pătrunjelul sunt combinate într-un amestec moale și aromat. Odată gata, acestea sunt complet învăluite într-un sos dulce-acrișor de casă care le îmbracă uniform și le face perfecte ca finger food pentru un aperitiv sau un bufet sărat. La mușcătură, se percepe imediat contrastul dintre crusta exterioară ușoară și interiorul moale al cărnii, în timp ce sosul dulce-acrișor învăluie fiecare mușcătură cu o notă dulce, ușor acrișoară și afumată. Rezultatul este echilibrat și ferm, cu o textură suculentă, ceea ce face ca aceste chifteluțe prăjite la aer să fie ideale pentru a fi servite calde, poate însoțite de scobitori pentru un aperitiv practic și convivial.

Materiale

Cratiță
Friteuză cu aer (aici COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
Bol
Pulverizator de ulei (opțional)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire18 min

Pregătiți și cântăriți toate ingredientele necesare pentru sosul dulce-acrișor, astfel încât acestea să fie gata și la îndemână în timpul preparării.
Se toarnă apa și zahărul brun într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Se adaugă ketchup, ulei, oțet, paprika afumată și piper. Se amestecă cu grijă pentru a obține un amestec uniform.
Se aduce la fierbere ușoară și se fierbe timp de 18-20 de minute, amestecând ocazional, până când se obține un sos dulce-acrișor închis la culoare, gros și lucios, cu o consistență asemănătoare sosului de grătar.
Între timp, se prepară chiftelele: se combină într-un bol carnea, oul, pesmetul, ceapa și pătrunjelul tocate mărunt, uleiul, sarea și piperul. Se adaugă laptele și se amestecă ușor până se obține o compoziție netedă și omogenă.
Se iau porții din amestec și se formează chifteluțe de mărime medie, încercând să le faceți pe toate egale pentru a asigura o gătire uniformă.
Așezați chifteluțele în coșul uscătorului de aer, fără să le suprapuneți. Se stropesc cu puțin ulei și se coc la 180°C timp de aproximativ 15 minute, scuturând coșul la fiecare 5 minute, până devin aurii.
Se transferă chiftelele fierte într-un castron. Se toarnă o parte din sosul dulce-acrișor în timp ce este încă fierbinte și se amestecă ușor pentru a începe glazurarea acestora.
Se mai adaugă sos dulce-acrișor după gust, până când chifteluțele sunt acoperite uniform și lucios.
Se servesc chiftelele bine glazurate, fierbinți și gata de consum.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Care sunt secretele pentru chifteluțe perfecte în friteuza cu aer?

Pentru chifteluțe perfecte, asigurați-vă că amestecați bine ingredientele pentru un amestec omogen și formați chifteluțe de aceeași dimensiune pentru o gătire uniformă.

Pot înlocui carnea de vită cu o altă carne?

Da, puteți înlocui carnea de vită cu pui, curcan sau un amestec de carne pentru chifteluțe mai ușoare. Alternativ, puteți alege o opțiune de legume pentru a face chifteluțe vegetariene. Consistența și aroma se vor schimba ușor, dar rețeta de chifteluțe în friteuza cu aer va rămâne gustoasă și echilibrată.

Cum se păstrează chiftelele gătite în frigider sau congelator?

Chifteluțele gătite pot fi păstrate în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Pentru o păstrare mai îndelungată, acestea pot fi congelate (de preferință fără sos) timp de până la 2 luni. Pentru consum, se dezgheață în frigider și se reîncălzesc în friteuza cu aer sau în cuptor; adăugați sos dulce-acrișor fierbinte la momentul respectiv pentru a menține consistența potrivită.

Chifteluțele pot fi preparate și în tigaie sau în cuptor?

Da, chifteluțele pot fi gătite și într-o tigaie cu puțin ulei, întorcându-se des până devin aurii, sau într-un cuptor static la 180-190°C timp de aproximativ 20-25 de minute. Ambele metode au ca rezultat chifteluțe moi în interior; totuși, friteuza cu aer este ideală pentru o gătire mai ușoară și o suprafață mai uniformă.

Cum pot condimenta sosul dulce-acrișor?

Pentru un sos dulce-acrișor picant, adăugați praf de chilli, paprika picantă sau câteva picături de sos chilli direct în tigaie. Acest lucru va avea ca rezultat chiftele glazurate cu o aromă mai puternică și mai aromată, perfectă pentru cei cărora le plac contrastele intense.

Ce să fac dacă a rămas sos dulce-acrișor?

Dacă a rămas sos dulce-acrișor, păstrați-l într-un borcan de sticlă bine închis la frigider timp de 3-4 zile. Acesta poate fi reutilizat pentru a glazura alte chiftele, pentru a însoți aripioare de pui, coaste, burgeri sau cartofi prăjiți. De asemenea, este excelent ca sos pentru finger food sau ca condiment pentru a da o notă de grătar sandwich-urilor și preparatelor din carne.