Cum se prepară ceaiul autentic marocan de mentă?
Ceaiul marocan, sau "ceaiul maur", cum este cunoscut în Spania, nu este doar o băutură: este un ritual adânc înrădăcinat în viața de zi cu zi din Maroc. Pregătirea ceaiului depășește cu mult fierberea apei și adăugarea câtorva frunze de ceai: este un gest de ospitalitate, o pauză conștientă și un simbol de bun venit. Cunoscut sub numele de atay, ceaiul este servit în orice moment al zilei și cu aproape orice ocazie, de la reuniuni de familie la vizite improvizate. Gustul său dulce și aromat provine din combinația de ceai verde cu mentă verde și o cantitate generoasă de zahăr. Parfumul pe care îl degajă atunci când este servit este aproape terapeutic, iar fiecare înghițitură devine o mică evadare senzorială în Maghreb. Această băutură este și mai plăcută atunci când este însoțită de un dulce tipic marocan. The baghrirs cunoscute și sub numele de clătite cu o mie de găuri, sunt clătite ușoare din grâu dur care absorb amestecul de miere și unt cu care sunt servite. Textura lor aerată le face partenerul ideal pentru un ceai fierbinte. O altă opțiune este briouats de migdaleAcestea sunt triunghiuri de patiserie filo umplute cu pastă de migdale cu apă de flori de portocal și înmuiate în miere, ideale pentru a însoți o masă liniștită după cină sau pentru a îndulci orice după-amiază. Vrei să le faci acasă? Iată cum să faci un ceai marocan autentic, pas cu pas.
Ingrediente
Materiale
- Ceainic tradițional marocan (ceainicul din metal este cel mai bun)
- Cratiță (sau ceainic)