Paste cremoase cu radicchio, bacon crocant și nuci: rețetă rapidă și irezistibilă

Name: Paste cremoase cu radicchio, bacon crocant și nuci: rețetă rapidă și irezistibilă
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 180 g paste (noi fusilli); 1/2 cap de radicchio- cicoare rosie; 50 g bacon afumat; 1 ceapă mică; 70 g cremă de brânză (tip philadelphia); 8 bucați de miez de nuci; 20 g parmezan ras; ulei de măsline după gust

Felul principal

Foarte ușor

17 min

728 Kcal

Căutați paste cremoase care să vă cucerească la prima degustare? Încercați fusilli înveliți într-un sos de radicchio și brânză proaspătă, cu bacon crocant și nuci pentru jocul perfect de contraste. Radicchio călit cu ceapă este amestecat într-o cremă fină și catifelată, în timp ce baconul rumenit adaugă o notă fumurie irezistibilă. Moale și crocant, amar și dulce, toate sunt calibrate într-un echilibru apetisant care face această rețetă ideală pentru o cină specială, dar simplă. Fusilli ține sosul în fiecare spirală, nucile conferă prospețime și o aromă ușoară. Un fel de mancare cu paste cremoasă cu radicchio pe care să îl păstrați ca favorit.

Ingrediente

180 g paste (noi fusilli)

1/2 cap de radicchio- cicoare rosie

50 g bacon afumat

1 ceapă mică

70 g cremă de brânză (tip philadelphia)

8 bucați de miez de nuci

20 g parmezan ras

ulei de măsline după gust

Preparare

Preparare5 min

Gătire12 min

Curățați radicchio prin îndepărtarea frunzelor exterioare deteriorate. Clătiți-o rapid sub jet de apă pentru a îndepărta orice rest de pământ dintre frunze și tăiați-o în fâșii subțiri.
Ceapa se toacă mărunt și se rumenește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Se adaugă radicchio și se gătește cu capacul pus timp de aproximativ 5-6 minute, amestecând ocazional, până se călește.
Între timp, fierbeți pastele în multă apă sărată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Se transferă radicchio călit în blender. Se adaugă crema de brânza , puțină apă de gătit de la paste și se mixează până se obține o cremă omogenă și catifelată.
Baconul se taie în fâșii sau bucăți și se rumenește într-o tigaie antiaderentă până devine crocant. Apoi se lasă deoparte.
Se toarnă crema de radicchio în tigaie, se adaugă pastele scurse si fierte al dente și se țin la foc mare pentru câteva momente împreună cu parmezanul ras până devin cremoase.
Se așază pastele pe farfurii și se decorează cu nucile tocate grosier și baconul crocant. Se servesc imediat, fierbinți.

Punctează această reţetă

La pământ! Binișor Bine Foarte bine Excelent!!!

FAQ ❓

Cum se păstrează pastele cremoase cu radicchio, în frigider?

Se pun într-un recipient etanș și se păstrează timp de 1-2 zile. Adăugați puțin lapte sau apă înainte de reîncălzire pentru a reda cremozitatea.

Pot înlocui crema de brânză cu un alt soi?

Puteți folosi mascarpone sau ricotta pentru o pastă cremoasă de radicchio. Aroma se schimbă ușor, dar crema rămâne catifelată.

Cum pot face aceste paste vegane?

Înlocuiți brânza cu o alternativă vegetală și omiteți baconul. Pentru un efect afumat, adăugați ciuperci rumenite sau tofu afumat.

Care este secretul pentru crema perfectă de radicchio?

Gătiți radicchio și ceapa până se înmoaie, apoi amestecați cu puțină apă de gătit. Veți obține o cremă omogenă care învăluie fusilli.

Este posibil să preparați această rețetă în avans?

Pregătiți crema de radicchio și baconul în avans, păstrați separat și condimentați pastele la momentul respectiv pentru a le menține al dente.

Ce tip de paste este ideal pentru sosul de radicchio?

Fusilli este perfect pentru că prinde bine sosul, dar puteți folosi și penne rigate, rigatoni sau tagliatelle proaspete. Evitați formele de paste care sunt prea subțiri, care nu ar reține cremozitatea sosului.