Spaghete cu roșii cherry și semințe de pin: o rețetă cremoasă și parfumată
votează acum
Există rețete care funcționează tocmai pentru că se concentrează pe elementele esențiale și pe combinații bine echilibrate. În acest fel de mâncare, spaghetele sunt îmbrăcate cu un sos proaspăt de roșii cherry, rumenite în ulei de măsline extravirgin cu usturoi și busuioc, care emană arome intense și primitoare încă din timpul gătitului. Nucile de pin prăjite completează felul de mâncare cu o notă plăcut crocantă, creând un contrast interesant de texturi. Mantecatura finală cu Parmigiano Reggiano leagă ingredientele într-un mod natural, fără a le acoperi aromele. Rezultatul este un prim fel armonios și satisfăcător, în care aromele mediteraneene se întâlnesc în dulceața roșiilor cherry, crocantul nucilor de pin și delicatețea brânzei, ideal pentru cei cărora le place să aducă la masă rețete simple, dar gustoase.
Ingrediente
2
Materiale
- Tigaie *2
- Oală
- Lingură
- Clește (opțional)
Preparare
Preparare10 min
Gătire10 min
Spălați bine roșiile cherry sub jet de apă, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Păstrați-le deoparte.
Turnați un strop generos de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare, adăugați cățelul de usturoi și lăsați-l să se rumenească ușor. Se adaugă roșiile cherry, un vârf de cuțit de sare și câteva frunze de busuioc tocate cu mâinile.
Se fierbe la foc mediu-mare timp de 9-10 minute, amestecând din când în când și zdrobind ușor roșiile cherry pentru a ajuta la scurgerea sucului.
Se fierb spaghetele în multă apă sărată și se scurg foarte al dente direct în tigaia cu sosul de roșii cherry, după ce s-a îndepărtat usturoiul. Se adaugă o lingură de apă de gătit și se amestecă pentru a se amesteca, apoi se termină de gătit în tigaie.
Se prăjesc nucile de pin într-o tigaie antiaderentă fierbinte, fără a adăuga grăsime, până se rumenesc ușor. Păstrați-le deoparte.
Se oprește focul și se continuă cu amestecarea, adăugând parmezanul ras puțin câte puțin și amestecând energic cu cleștele până se obține o consistență cremoasă. Dacă este necesar, se mai adaugă puțină apă de gătit.
Completați vasul cu nuci de pin prăjite și decorați cu câteva frunze proaspete de busuioc înainte de servire.
FAQ ❓
Cum să păstrați spaghetele rămase cu roșii cherry și nuci de pin?
Spaghetele deja condimentate pot fi păstrate în frigider timp de până la 24 de ore, bine închise într-un recipient etanș. La reîncălzire, adăugați un strop de ulei de măsline extravirgin sau o lingură de apă fierbinte pentru a înmuia mâncarea.
Cum pot face spaghetele cu roșii cherry și nuci de pin mai picante fără a acoperi aroma?
Pentru a da o notă picantă echilibrată, adăugați un vârf de cuțit de ardei iute proaspăt tocat sau uscat direct în uleiul fierbinte, împreună cu usturoiul. În acest fel, iuțeala se răspândește uniform, sporind aroma roșiilor cherry fără a o copleși.
De ce este atât de importantă amestecarea în spaghetele cu roșii cherry și nuci de pin?
Amestecarea este o etapă esențială deoarece leagă sosul de roșii cherry de amidonul din paste și de parmezanul ras. Acest proces face ca spaghetele să fie cremoase, învăluitoare și bine amestecate, îmbunătățind atât textura, cât și gustul final al preparatului.
Pot pregăti sosul de roșii cherry în avans?
Da, sosul de roșii cherry poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Înainte de a-l folosi, încălziți-l ușor într-o tigaie și adăugați puțină apă de gătit a pastelor pentru a-i reda cremozitatea.
Pot înlocui nucile de pin cu un alt ingredient?
Da, nucile de pin pot fi înlocuite cu migdale rase, nuci tocate sau caju prăjit. Aceste alternative păstrează componenta crocantă și adaugă o notă aromatică diferită, dar la fel de plăcută.
Ce format de paste este cel mai potrivit pentru această rețetă?
Spaghetele sunt ideale pentru că țin bine sosul cremos de roșii cherry, dar puteți folosi și linguine sau bucatini pentru un rezultat la fel de gustos.
Nutriție
pentru 1 porție / pentru 100 g
Calorii: 551Kcal
- Carbo: 63.4g
- Grăsimi: 19.8g
- Grăsimi sat.: 5.1g
- Proteine: 25.3g
- Fibre: 5.3g
- Zahăr: 4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Informații nutriționale pentru 1 porție (229g)
Echipamente de gătit
Plită
Atribute
Păstrare la frigider
Întrebări
Poze cu rețata gătită de membri
Comentarii
Punctează această reţetă:
Punctează această reţetă