Paste cu nuci și usturoi

Name: Paste cu nuci și usturoi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 200 g paste integrale; 100 g nuci; 6 - 7 linguri ulei masline; 7 - 8 catei de usturoi; 40 g parmezan; 1 legatura patrunjel; sare, piper

Felul principal

Foarte ușor

45 min

628 Kcal

Ingrediente

200 g paste integrale
100 g nuci
6 - 7 linguri ulei masline
7 - 8 catei de usturoi
40 g parmezan
1 legatura patrunjel
sare, piper

Cost estimat: 4.96€ (1.24€/porție)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire25 min

Punem la fiert o cantitate mare de apa, cu putina sare in care vom fierbe pastele conform timpilor indicati, pentru a le obtine al-dente. In acest fel amidonul continut in paste nu se gelatinizeaza si va fi eliberat lent, evitand astfel cresterea rapida a glicemiei.Curatam usturoiul, si il punem la calit in 3 linguri de ulei.
Cum unii catei erau mai mari, am preferat sa ii tai pe jumatate, ca sa se gateasca uniform. Din cand in cand adaugam putina apa peste usturoi, punem capacul si ii lasam sa fiarba pana se inmoaie. Jumatate din cantitatea de nuci o maruntim in tocatoriar pe restul le dam la cuptor 5 minute, pana incep sa miroasa frumos.
Cand usturoiul este facut, pastram cativa catei pentru decor, iar pe restul ii zbrobim cu o furculita. Incingem restul de ulei, adaugam piureul de usturoi si nucile macinate. Calim cateva minute, adaugand si apa daca sosul devine prea uscat. Nucile ramase le taiem grosier si le adaugam peste sos, impreuna cu usturoiul ramas si patrunjelul tocat.
Potrivim de sare si piper, amestecam toate ingredientele, adaugam pastele scurse si oprim focul.Servim cu parmezan razuit acest deliciu cu nuci si usturoi, care are aproximativ 200 calorii la 100 de grame.