Plachie de stiuca

Preparare

• Curatat, crestat pe amandoua partile, sarat, piperat, pus in tava pe pat de (o) ceapa, cu 50 ml ulei si 200 ml apa si la cuptor cu ele.Bagat morcovul, radacina de patrunjel si telina la robot, sa fiarba mai repede in sos,care devine dupa cum urmeaza: calit celelalte doua cepe, stins cu circa 200 ml supa, adaugat radacinoasele maruntite, ardeii.
• Dupa ce astea au fiert pus sucul de rosii cu frunzele de dafin, lasat cam un sfert de ora, timp in care si stiucile bolboroseau in cuptor, iar la sfarsit pus vinul.
  Stiuca trebuie sa fi stat la cuptor douazeci de minute in momentul in care e gata sosul.
• Intai o intoarcem pe partea cealalta (cine are impresia ca patul de ceapa nu-i fiert si nu vrea crantaneala in dinti poate sa-l indeparteze), apoi turnam sosul in tava si mai lasam la cuptor vreo douazeci de minute.
  mancat si calda, mai buna a fost rece, cu ardei iute pe langa. Si cu mamaliga.