Petitchef

Peltea de portocale

Nu am f?cut niciodat? peltea. Mi-aduc aminte îns? c? am mâncat în copil?rie a?a ceva. Nu mia ?tiu cine o f?cuse, dar ?tiu c? era din coac?ze ?i era tare bun?: era ca o dulcea?? mai groas?, ro?iatic? ?i dulce acri?oar?. Acum, dup? atâ?ia ani, m-am gândit c?, dac? tot experimentez diferite gemuri ?i dulce?uri, e imposibil s? las la o parte pelteaua.
I-am întrebat ?i eu pe al?ii cum se face pelteaua ?i am aflat c? ar fi cam acela?i lucru cu jeleul, iar c? de baz? sunt sucul de fructe bine strecurat ?i zah?rul. Am mai aflat c? temperatura de fierbere influen?eaz? culoarea, o peltea fiart? la foc viu fiind mai deschis? (aproape galben?) decât una fiart? la foc mic, care va fi ro?iatic?. Am mai aflat ?i altele, dar vi le spun dup? ce face ?i institutul meu o prob?, ca s? nu vorbesc doar din auzite.
Cum mi se p?rea plicticos s? fac peltea din fructe folosite de obicei pentru a?a ceva (mere, gutui, caise ?amd), am ales portocalele. Ingrediente au fost un kilogram de portocale, unul de zah?r ?i un litru de ap?.

Am sp?lat portocalele bine ?i le-am t?iat buc??ele.



Le-am pus la fiert cu un litru de ap? ?i le-am l?sat pe foc pân? când coaja a fost u?or de str?puns cu furculi?a.

Am pus la scurs portocalele fierte, apoi am dat prin storc?tor buc??ile, ca s? ob?in maximum de suc. Am pus sucul s? se decanteze ?i apoi l-am strecurat.

Din kilogramul de portocale avut a rezultat o cantitate de 600 de mililitri de suc, pe care l-am amestecat cu zah?rul. Dup? ce zah?rul s-a dizolvat, am pus crati?a la foc viu ?i am l?sat-o la fiert cam trei sferturi de or?, amestecând din când în când, ca s? nu se prind? de fund. Am oprit focul când pelteaua a fost bine legat?, adic? mai tare decât o dulcea??. În borc?nele am pus-o fierbinte.
La aspect ?i consisten??, pelteaua asta seam?n? cu mierea de albine. Este destul de parfumat? ?i cu arom? de portocale, numai bun? de pus pe pâine cu unt ori de mânjit ni?te pr?jiturele.

Sunt destul de mul?umit? de prima mea peltea. De f?cut nu pare greu, s? vedem cu mâncatul cum va fi...





Video sugerat

YouTube

Rulada portugheza cu portocale




Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Marmelada de gutui cu portocale
Marmelada de gutui cu portocale
5 porții
30 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Coaja de portocale pentru prajituri
Coaja de portocale pentru prajituri
1 porții
10 min
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Dulceata de portocale
Dulceata de portocale
4 porții
10 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Rulada portugheza cu portocale
Rulada portugheza cu portocale
12 porții
30 min
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Spritz aperol
Spritz aperol
1 porții
5 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Tarta cu portocale
Tarta cu portocale
8 porții
1h40m
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Articole conexe

Prajituri in haine de sarbatoare, aromele Craciunului!Prajituri in haine de sarbatoare, aromele Craciunului!Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti!Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti!Salata de fructe, desertul perfect!Salata de fructe, desertul perfect!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.