Caniculă: fierbeți orezul și pastele din timp pentru a pregăti salate proaspete pe tot parcursul săptămânii
Când temperaturile urcă și simpla idee de a aprinde o plită ne face să ne simțim înfierbântați, avem o singură misiune: să ne organizăm inteligent! În perioada de caniculă, uităm de mesele care necesită trei cratițe, un cuptor aprins și o bucătărie transformată în saună... Ideea bună? Să fierbem orezul și pastele seara, când aerul devine în sfârșit mai respirabil, apoi să le transformăm în salate proaspete, colorate și complete pentru zilele următoare.
Este acel mic obicei care schimbă totul. O oală mare cu apă, o gătire în bloc, câteva cutii la frigider, și iată-vă cu o bază gata de folosit pentru a pregăti prânzuri rapide, economice și, mai ales, foarte plăcute atunci când pofta de mâncare se face discretă sub efectul căldurii. În perioadele de caniculă, autoritățile sanitare recomandă, de altfel, să beți apă în mod regulat, să mâncați în cantități suficiente și să evitați alcoolul. A mânca proaspăt, simplu și echilibrat devine astfel o strategie excelentă pentru a trece peste zilele cele mai sufocante fără a vă complica viața!
De ce faptul că gătești orezul și pastele din timp schimbă totul?
Să fim sinceri: într-o zi toridă, nimănui nu-i vine să stea în fața unei oale în care fierbe ceva. Cu toate acestea, alimentele bogate în amidon rămân aliați prețioși pentru a compune o masă completă. Ele conferă senzația de sațietate, se potrivesc cu aproape toate legumele de vară și ne ajută să evităm faimosul gustare de la sfârșitul după-amiezii, când am mâncat doar trei frunze de salată, crezând că asta va fi suficient.
Seara, când în casă începe să se facă puțină răcoare, profitați de ocazie pentru a pune la fiert orez, paste, orzo sau chiar tortellini. Scurgeți-le bine, lăsați-le să se răcească repede, adăugați un fir de ulei de măsline pentru a evita ca totul să se lipească, apoi puneți-le la frigider într-o cutie etanșă. A doua zi, nu mai rămâne decât să deschideți frigiderul și să asamblați salata.
Roșii cherry, castravete, porumb, feta, mozzarella, ton, creveți, pui rece, ierburi proaspete, măsline, pesto, lămâie…Orice poate deveni o salată de vară. Adevăratul secret este să aveți la îndemână o bază neutră, gata de utilizare, apoi să variați garniturile pe parcursul săptămânii, pentru a nu avea niciodată impresia că mâncați de două ori același lucru.
Mica regulă a prospețimii pe care nu trebuie să o neglijați
Când este foarte cald, organizarea în bucătărie trebuie să țină cont și de siguranță. Odată ce orezul sau pastele sunt fierte, evitați să le lăsați prea mult timp pe blatul de lucru. ANSES reamintește că o conservare necorespunzătoare sau o întrerupere a lanțului de frig poate favoriza dezvoltarea bacteriilor; păstrarea alimentelor la temperaturi scăzute permite încetinirea creșterii microorganismelor.
În practică, procedura este simplă: se scurg, se răcesc imediat, se pun într-un recipient curat, apoi în frigider. În momentul preparării salatei, se scoate doar cantitatea necesară, iar restul se pune din nou la rece. Acest lucru este deosebit de important dacă adăugați pește, pui, ouă, brânză sau un sos cremos. Ideea este să vă simplificați viața în timpul săptămânii, nu să riscați întreruperea lanțului frigorific.
Salate de orez: marile clasice care salvează mesele de vară
Salata de orez este , într-un fel , felul de mâncare de vară prin excelență. Are acel caracter familial, generos și practic pe care ne place să-l regăsim într-un bol mare. Se prepară din timp, se transportă ușor și ne permite să valorificăm în mod inteligent resturile mici din frigider. O jumătate de dovlecel, câteva roșii cherry, restul de măsline dintr-un borcan, o bucată de ton sau o bucată de brânză feta? Toate își găsesc locul.
Pentru zilele cele mai călduroase, optați pentru condimente ușoare: ulei de măsline, lămâie, oțet balsamic, ierburi proaspete, iaurt natural cu lămâie sau un sos ușor cu muștar. Evitați sosurile prea grele, care pot deveni repede grețoase când temperatura ajunge la 35 °C la umbră.
Salata de orez este reteta ideala pentru picnic! Foarte usor de facut, va fi la fel de usor de transportat si luat la serviciu pentru un pranz satios.
Un picnic planificat? Avem rețeta pentru tine: o salată de orez. Ușoară, rapidă, sănătoasă și chiar anti-risipă! Și da, ce să faci cu orezul rămas? O salată desigur! Aici ne-am aromat salata cu ton, măsline, roșii uscate, pe scurt: numai lucruri bune....
Salată de orez! Aici vă oferim o rețetă vegetariană, plină de arome și legume. Adăugați o notă de mentă pentru prospețime.
Genul de rețetă pe care ai mânca-o în fiecare zi în zilele toride de vară: salată de orez! O rețetă super ușor de făcut și mai ales anti-risipă ;-) Și da, este clar rețeta ideală pentru a-ți folosi orezul rămas. Aici, ne-am hotărât să-l aromăm cu...
Mai aveți orez și pui rămas? Combinați-le într-o salată de orez și mergeți la picnic ;-) O soluție grozavă și atunci când nu știi ce iei la birou în pauza de masă! Ușor de făcut, iți oferim chiar mai jos toți pașii acestei rețete. Nu ezitați sa ne...
Reinventați orezul din ziua precedentă într-o salată extrem de crocantă și plină de vitalitate! Cu orez auriu cu pastă de curry roșu, somon, legume crocante și un sos de soia cu ghimbir și lămâie pentru a anima lucrurile, această salată de orez...
Proaspete, fără gătit, parfumate, aceste bărcuțe din castraveți vor fi perfecte pentru aperitiv! Faceți această rețetă ușoară și ornați-vă castraveții după cum doriți. Apoi tăiați bucăți pentru aperitiv sau antreu ;-)
Salate de paste: o masă proaspătă pe placul tuturor celor de la masă
Pastele reci au un avantaj considerabil: în general, sunt pe placul tuturor. Copii, adolescenți, adulți, fie că au poftă mare sau doar o mică foame, fiecare își găsește ceva pe gustul său. Și în acest caz, totul ține de planificare. Fierbeți pastele al dente seara, treceți-le rapid sub un jet de apă rece pentru a opri gătirea, scurgeți-le cu grijă și păstrați-le la rece.
A doua zi, devin o bază ideală pentru o salată rapidă. Roșii, feta, mozzarella, pesto, avocado, ardei, dovlecei, somon… Combinațiile sunt infinite. Pentru o salată cu adevărat reușită, gândiți-vă întotdeauna la echilibru: texturi cremoase, crocante, ingrediente proaspete și un sos aromat.
Pentru o reteta usoara si anti-deseuri, incercati salata noastra de paste! Variati ingredientele in funcție de anotimpuri pentru a reproduce aceasta salata pe tot parcursul anului :-D
O nouă rețetă de paste reci cremoase este gata să vă însoțească zilele călduroase pătrunzătoare. De data aceasta am făcut-o cu avocado, migdale și roșii cherry . O rețetă excelentă pentru acest sezon: se face foarte repede , în timp ce gătiți...
Dacă ești în căutarea unei rețete răcoritoare și echilibrate pentru viitorul tău picnic sau pentru, salata noastră de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate trebuie încercată! Această combinație delicioasă de paste, pesto de...
Prima dată când am încercat aceste paste reci cu pesto de rucola, roșii cherry și mozzarella a fost în timpul unui prânz improvizat pe terasă cu prietenii în mijlocul verii. Puține ingrediente , nicio dorință de a găti și nevoia de ceva proaspăt...
Vedeți orezul? Acum imaginați-vi-l... sub formă de paste! Orzo , pastele în formă de boabe mici, sunt perfecte pentru salate complete care sunt atât ușoare, cât și sățioase. Aici, ele sunt combinate cu somon , dovlecei fragili și o mână de rucola...
Cum să-ți organizezi săptămâna fără să te plictisești?
Cel mai simplu este să pregătești două feluri de bază în aceeași seară: o cutie de orez și o cutie de paste. Apoi, poți varia combinațiile. Luni, salată de orez cu ton și lămâie. Marți, paste cu roșii, feta și măsline. Miercuri, orez vegetarian cu mentă. Joi, paste cu pesto de dovlecei. Vineri, salată de orez cu creveți sau orzo cu somon, pentru a încheia săptămâna cu o notă mai delicioasă.
Păstrați separat ingredientele cele mai delicate: ierburi proaspete, avocado, mozzarella, somon, creveți, sos de iaurt. Adăugați-le mai degrabă în momentul servirii, pentru a păstra textura și prospețimea. Și, mai ales, nu uitați să închideți bine recipientele și să puneți rapid preparatele înapoi în frigider, mai ales pe perioada caniculei. ANSES recomandă limitarea expunerii alimentelor sensibile la temperatura camerei și repunerea lor rapidă la rece după utilizare.
Adèle Peyches
Comentarii