Cum se pot găti legumele de vară fără a aprinde cuptorul?
Când vine vara, ne place la nebunie să vedem frigiderul plin de dovlecei, roșii, castraveți, vinete, ardei și ierburi proaspete :)
Dar să fim sinceri: când în bucătărie sunt 32 °C, ideea de a porni cuptorul devine imediat mult mai puțin atrăgătoare. Ne plac legumele coapte, da… dar nu până la punctul de a transforma casa într-o saună!
Din fericire, legumele de vară au un avantaj imens: nu au întotdeauna nevoie să fie gătite pentru a fi delicioase. Crude, marinate, prăjite în tigaie, mixate în supă rece, gătite la abur sau chiar preparate în Air Fryer, ele pot fi pregătite în mii de feluri fără cuptorul tradițional.
Și, sincer, cu câteva idei bune, ne putem delecta toată vara fără să crească temperatura în bucătărie!
Legumele crude, cea mai proaspătă soluție
Când legumele sunt de sezon, bine coapte și pline de savoare, le putem servi adesea pur și simplu crude. Roșii suculente, un castravete crocant, dovlecei tăiați foarte fin, puțin ulei de măsline, lămâie, ierburi proaspete… și iată o aperitiv de vară gata în câteva minute.
Secretul stă în felul de tăiere. Cu cât legumele sunt tăiate mai fin, cu atât sunt mai plăcute la gust. Pentru dovlecei, de exemplu, se poate folosi un cuțit de curățat legume sau o mandolină pentru a obține fâșii frumoase. Cu o marinată cu lămâie, devin fragede și aromate fără a fi nevoie să le gătiți.
Sfatul nostru: pregătiți legumele crude puțin mai devreme, dar adăugați ierburile proaspete și ingredientele crocante abia în ultimul moment. Astfel, totul rămâne proaspăt :)
Descoperă o rețetă de vară super răcoritoare: dovlecel marinat crud ! Absolut perfect ca aperitiv, garnitură sau chiar pentru a-ți orna pâinea prăjită sau sandvișurile, de exemplu. Pentru a pregăti acest fel de mâncare proaspăt și delicios, folosim...
Descoperă rețeta noastră de salata japoneză de castraveți marinați , o opțiune proaspătă și gustoasă pentru mesele tale de vară! Ușor de preparat, această salată combină castraveți crocanți cu o marinada delicată, din oțet de orez și zahăr și sos de...
Supele reci, ideale când e foarte cald
Când ne gândim la supă, ne imaginăm adesea un fel de mâncare de iarnă, bine încălzit. Și totuși, vara, supele reci sunt adevărate minunății!
Roșii, castraveți, ardei, mentă, busuioc…le mixăm, le punem la rece și obținem un aperitiv ușor, răcoritor și plin de soare. Gazpacho-ul, de exemplu, este perfect pentru a folosi roșiile bine coapte. Se prepară din timp, se servește foarte rece și se potrivește foarte bine cu o masă ușoară sau cu un aperitiv înainte de cină.
Supa rece de castraveți este, de asemenea, o idee excelentă dacă căutați ceva foarte răcoritor. Cu puțin iaurt, mentă sau lămâie, devine dulce, aromată și extrem de plăcută de savurat cu lingura sau într-un pahar mic.
O supa rece din legume traditionala din Spania, foarte populara in zilele fierbinti de vara. In afara faptului ca este racoritoare, aceasta supa are putine calorii si, datorita cantitatii de apa, hidrateaza organismul. Secretul unei supe gazpacho bune...
Pentru a va racori chiar de la inceputul mesei, nimic nu este mai buna decat o supa rece! Astazi, castravetele este onorat si asociat cu menta si iaurt pentru un rezultat proaspat si gustos. Trebuie doar sa puneti toate ingredientele intr-un blender,...
Pastele și sosurile, pentru a da un alt gust legumelor
Un alt sfat care ne place la nebunie: transformarea legumelor de vară în sosuri, dipuri sau paste de tartinat. Sunt perfecte pentru aperitiv, pentru a garnisi un sandviș sau pentru a însoți pastele.
Din dovlecei cruzi se poate prepara un pesto extrem de proaspăt . Din vinete, un caviar sau un baba ganoush foarte aromat. Din castraveți, un tzatziki cremos. Iar din roșii bine coapte, un sos proaspăt, gata în câteva minute, care se potrivește de minune cu paste sau felii de pâine.
Ce ne place la aceste rețete este că oferă o a doua viață legumelor care zăbovesc puțin în sertarul frigiderului. Un blender, câteva ierburi aromatice, un strop de ulei de măsline… și gata, obținem ceva mult mai delicios decât niște simple resturi de legume :)
Cu această rețetă super ușoară de pesto de dovlecei , puteți condimenta bruschete, sandvișuri sau chiar le puteți adăuga la paste pentru un fel de mâncare cremos și delicios . Sfatul nostru? Dovlecelul este crud, așa că nu este nevoie să gătești...
Hummusul este o delicioasă pastă de năut, originară din Orientul Mijlociu, foarte cremoasă și foarte gustoasă. În rețeta originală , nu există piper roșu , dar aici am decis să îi dăm o notă specială și este pur și simplu irezistibilă și foarte...
Baba ganoush! Știm că bucătăria libaneză este plină de minunății culinare. Învață cum să-ți faci singur această salată plină de arome din Orient, unde susanul, vinetele, lămâia se amestecă cu aroma câtorva semințe de rodie... Descoperă acest amestec...
Astazi invatam sa facem faimosul sos grecesc, Tzatziki, ce se serveste de obicei impreuna cu carnea preparata la gratar. In fiecare colt al lumii, acest sos a fost adaptat dupa gusturile si aromele folosite in zonele respective. Iata si varianta noastra!
Air Fryer, pentru un rezultat de prăjire fără cuptor
Da, nu este o metodă de gătit „fără căldură”, dar Air Fryer-ul poate fi o alternativă foarte bună la cuptorul clasic. Se încălzește repede, ocupă adesea mai puțin spațiu și, mai ales, nu încălzește întreaga bucătărie.
Pentru legumele de vară, este foarte practic. Ardei copți, vinete fragede, dovlecei ușor rumeniți… regăsim acea notă de prăjit pe care o adorăm, dar într-o versiune mai rapidă și mai simplă.
Este, de asemenea, o opțiune bună atunci când vrem să pregătim o garnitură rapidă pentru un grătar sau o cină. Tăiem, condimentăm, pornim aparatul și ne ocupăm de restul.
Foarte ușor de preparat, rapid și economic, această rețetă de ardei copți în friteuza cu aer va deveni un must-have în pregătirile noastre de vară :-) Avantajul acestei rețete este că poate fi folosită în diferite moduri: ca garnitură pentru...
Cu textura lor crocantă la exterior și fragedă la interior, aceste vinete prăjite în friteuza cu aer sunt perfecte pentru a vă însoți preparatele de vară și grătarele! Îndepărtăm excesul de grăsime din vinetele tradiționale prăjite, câteva minute de...
În doar câteva minute, puteți pregăti o garnitură delicioasă și sănătoasă făcând dovlecei în Air Fryer ! Perfecți cu carnea la grătar , tot ce aveți nevoie este un strop de ulei de măsline și câteva condimente. Aici am ales ierburi de Provence și...
Învață cum să coci și să descojești ușor o vânătă în Air Fryer, o metodă super simplă și rapidă! Nu vă mai luptați cu coaja vinetelor :-) Datorită acestei tehnici, veți avea vinete fragede și gustoase în cel mai scurt timp. Perfectă pentru a face...
Ce gătim în seara asta?
În cele din urmă, nu e nevoie să aprinzi cuptorul pentru a te bucura de legumele de vară. Le poți mânca crude, le poți marina, le poți transforma într-o supă rece, le poți prăji rapid, le poți găti la abur sau le poți transforma într-o pastă tartinabilă.
Totul ține de alegerea metodei potrivite în funcție de pofta momentului: proaspete într-un gazpacho, crocante într-o salată, fragede într-o preparare la tigaie, cremoase într-un pesto sau într-o pastă tartinabilă.
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți roșiile, dovleceii și castraveții… și să lăsați cuptorul în pace, măcar de data asta ;)
Adèle Peyches
Comentarii