În favoarea chipsurilor de ciocolată de casă: cum să le faceți și șapte rețete pentru a profita la maximum de ele
În ciuda tuturor discuțiilor despre "coacerea la domiciliu", uneori marea schimbare vine din cel mai mic gest. De la un detaliu, cum ar fi chipsurile de ciocolată făcute în casă. Să le faci acasă nu este deloc complicat, doar câțiva pași, dar îți oferă un avantaj greu de ignorat: să decizi ce ciocolată intră în aluat și cum apare apoi în fiecare îmbucătură pe care o faci.
Cipurile de ciocolată din comerț își fac treaba și sunt practice, fără îndoială. Totuși, în comparație cu chipsurile de ciocolată făcute în casă, acestea au câteva dezavantaje: nu sunt tocmai ieftine și, în plus, vin într-un singur format, cu aceeași formă, aceeași dimensiune și același comportament indiferent de desertul pe care îl faci. Să faci chipsuri de ciocolată acasă este o altă poveste. Poate părea un moft al brutarilor, dar în realitate îți oferă o reală libertate de acțiune: tu alegi tipul de ciocolată (neagră, cu lapte sau albă), ajustezi dimensiunea în funcție de ceea ce prepari și decizi efectul final, fie că este vorba de un strop discret în miezul unei prăjituri burete sau de picături generoase care stau pe jumătate presărate în inima unei prăjituri.
Aici îți spunem cum să le prepari acasă într-un mod simplu și te lăsăm cu șapte rețete pentru a le da o ieșire, ceea ce contează în final.
De ce merită să faci chipsuri de ciocolată acasă
Pentru control. Pentru gust. Și pentru că este o plăcere deosebită să deschizi frigiderul și să găsești o tavă plină de picături de ciocolată gata și așteptând să fie folosite în desertul tău preferat.
Când le faci singur:
- alegi tipul de ciocolată (și asta se vede de la prima înghițitură);
- alegi mărimea
- Și, dacă tot te-ai apucat, poți folosi acel baton bun de ciocolată pe care l-ai cumpărat "pentru o ocazie specială" și care, din orice motiv, stă în cămară de săptămâni întregi.
Cum să faci chipsuri de ciocolată de casă
INGREDIENTE:
100 gr de ciocolată (neagră, cu lapte sau albă) după gustul dumneavoastră.
MATERIALE: CASTRON:
- castron
- pungă de pipăit
- tavă de copt
- hârtie rezistentă la grăsimi
Pasul 1: Tocați ciocolata și topiți-o
Tocați ciocolata, cu cât este mai mică, cu atât se va topi mai uniform. Se topește cu grijă
- Cuptorul cu microunde: mișcări scurte de 15-20 de secunde, amestecând mereu.
- Bain marie: căldură blândă și răbdare, fără ca bolul să atingă apa.
Pasul 2: Se transferă într-o pungă de lipit sau într-o pungă pentru congelator.
Puneți ciocolata într-o pungă de pipetat fără duză, tăind vârful plasticului, sau cu o duză foarte, foarte mică.
Dacă folosiți o pungă cu fermoar, umpleți, închideți ermetic și tăiați un colț: o gaură mică vă va oferi pepite mai fine; una puțin mai mare, picături mai generoase.
Pasul 3: Formați pepitele
Pe hârtia de copt, apăsați și lăsați să cadă picături mici. Dacă doriți ca acestea să iasă frumos, apropiați duza de hârtie și eliberați decisiv; dacă ezitați, veți obține nuggeturi strâmbe și neregulate.
Pasul 4: Răcire
Lăsați-le să se întărească până se întăresc la temperatura camerei. De asemenea, le puteți pune în frigider pentru 20-30 de minute sau în congelator pentru 10-15 minute. Când sunt tari, se vor desprinde fără probleme.
Pasul 5: Salvați și bucurați-vă
Într-un borcan etanș sau într-o pungă bine închisă. Dacă bucătăria este foarte caldă, de preferință în frigider. Și acum aveți chipsurile de ciocolată făcute în casă, gata de utilizat în deserturile dvs. preferate.
Rețete în care putem folosi chipsurile noastre de ciocolată
Stiti reteta de financiers clasica, dar ati gustat vreodata versiunea tigrata? La fel de moi si pufoase, de data aceasta sunt umplute cu chipsuri de ciocolata ... si ganache! Un amestec gourmet suplimentar care va fi perfect pentru a va insoti ceaiul...
Brownie + cookies = Brookie Nu stiti ce sa alegeti sa faceti la desert, negresa sau fursecuri? Ei bine puteti opta pentru brookies! O reteta usoara, explicata pas cu pas si care va fi perfecta pentru a o realiza impreuna cu copiii :-)
Dacă v-au plăcut biscuiții clasici din Regatul Unit, cu siguranță ca vă place această versiune cu ciocolată! Vă asigurăm că nici nu veți putea rezista tentației ;-) Vă arătăm toți pașii pentru a obține acest rezultat impecabil ↓
Daca ati facut lapte de casa din migdale, cu siguranta v-a ramas amestecul de migdale zdrobite cunoscute si sub numele de „Okara”. Ar fi pacat sa il aruncati, asa ca, pregatiti-va sa facem fursecuri :-) O versiune fara gluten si vegana!
Pentru o gustare dulce, opteaza pentru briosa chinezeasca! Umplutura de vanilie si crema de ciocolata o fac irezistibila. Ca de obicei, va insotim pas cu pas in realizarea acestei retete :-) Este originara din Germania, unde este numita...
Cu o consistență între iaurt și crema de brânză, skyr este o specialitate islandeză extra cremoasă. Mai scăzut în grăsimi decât iaurtul „în stil grecesc”, este foarte bogat în proteine (de 2,5 ori mai multe decât iaurtul clasic). Vă lăsăm cu...
Patricia González
Comentarii