În favoarea picăturilor de ciocolată făcute în casă: cum să le prepari și șapte rețete în care să le folosești
Deși se vorbește mult despre „cofetăria de casă”, uneori o schimbare majoră pornește de la un gest mărunt. De la un detaliu, cum ar fi picăturile de ciocolată făcute în casă. Nu este deloc complicat să le prepari acasă: sunt suficienți câțiva pași, iar avantajul este greu de ignorat: poți decide ce ciocolată pui în aluat și cum se regăsește apoi în fiecare îmbucătură pe care o pregătești.
Picăturile de ciocolată din comerț își fac treaba și sunt practice, fără îndoială. Dar, comparativ cu cele făcute în casă, au câteva dezavantaje: nu sunt tocmai ieftine și, în plus, sunt disponibile într-un singur format, cu aceeași formă, aceeași dimensiune și același comportament, indiferent de desertul pe care îl prepari. Să faci picături de ciocolată acasă e cu totul altceva. Poate părea un moft de cofetar, dar, în realitate, îți oferă o libertate reală: alegi tipul de ciocolată (neagră, cu lapte sau albă), ajustezi dimensiunea în funcție de ceea ce coci și decizi efectul final: fie puncte discrete răspândite prin miezul unui pandișpan, fie picături generoase, care se topesc pe jumătate în mijlocul unui fursec.
Aici îți arătăm cum să le prepari ușor acasă și îți propunem șapte rețete în care să le folosești — până la urmă, asta contează.
De ce merită să faci chipsuri de ciocolată acasă
Pentru control. Pentru gust. Și pentru că e o plăcere aparte să deschizi frigiderul și să găsești o tavă plină cu picături de ciocolată, gata să le folosești în desertul tău preferat.
Când le faci chiar tu:
- alegi tipul de ciocolată (și asta se simte de la prima îmbucătură);
- alegi dimensiunea;
- și, în plus, poți folosi tableta aceea bună de ciocolată pe care ai cumpărat-o „pentru o ocazie specială” și care, din cine știe ce motiv, stă de săptămâni întregi în cămară.
Cum să faci chipsuri de ciocolată de casă
INGREDIENTE:
100 g de ciocolată (neagră, cu lapte sau albă), după gust
USTENSILE:
- bol
- poș pentru decorat
- tavă de cuptor
- hârtie de copt
Pasul 1: Tocați ciocolata și topiți-o
Toacă ciocolata; cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se va topi mai uniform. Topește-o cu grijă:
- La microunde: încălzește-o în reprize scurte de 15–20 de secunde, amestecând de fiecare dată.
- La bain-marie: folosește foc mic și ai răbdare, fără ca bolul să atingă apa.
Pasul 2: Se transferă într-o pungă de lipit sau într-o pungă pentru congelator.
Pune ciocolata într-un poș pentru decorat fără dui, tăind vârful pungii de plastic, sau folosește un dui foarte, foarte mic.
Dacă folosești o pungă cu fermoar, umple-o, închide-o bine și taie un colț: o gaură mică îți va da picături mai fine, iar una puțin mai mare, picături mai generoase.
Pasul 3: Formați pepitele
Pe hârtia de copt, apasă și lasă să cadă picături mici. Dacă vrei să iasă frumoase, apropie duiul de hârtie și apasă hotărât; dacă eziți, vei obține picături strâmbe și neregulate.
Pasul 4: Răcire
Lasă-le să se întărească la temperatura camerei. Le poți pune și la frigider timp de 20–30 de minute sau la congelator timp de 10–15 minute. Când s-au întărit, se desprind fără probleme.
Pasul 5: Salvați și bucurați-vă
Păstrează-le într-un borcan ermetic sau într-o pungă bine închisă. Dacă în bucătărie este foarte cald, e mai bine să le ții la frigider. Gata, ai picături de ciocolată făcute în casă, numai bune de folosit în deserturile tale preferate.
Rețete în care putem folosi chipsurile noastre de ciocolată
Stiti reteta de financiers clasica, dar ati gustat vreodata versiunea tigrata? La fel de moi si pufoase, de data aceasta sunt umplute cu chipsuri de ciocolata ... si ganache! Un amestec gourmet suplimentar care va fi perfect pentru a va insoti ceaiul...
Brownie + cookies = Brookie Nu stiti ce sa alegeti sa faceti la desert, negresa sau fursecuri? Ei bine puteti opta pentru brookies! O reteta usoara, explicata pas cu pas si care va fi perfecta pentru a o realiza impreuna cu copiii :-)
Dacă v-au plăcut biscuiții clasici din Regatul Unit, cu siguranță ca vă place această versiune cu ciocolată! Vă asigurăm că nici nu veți putea rezista tentației ;-) Vă arătăm toți pașii pentru a obține acest rezultat impecabil ↓
Daca ati facut lapte de casa din migdale, cu siguranta v-a ramas amestecul de migdale zdrobite cunoscute si sub numele de „Okara”. Ar fi pacat sa il aruncati, asa ca, pregatiti-va sa facem fursecuri :-) O versiune fara gluten si vegana!
Pentru o gustare dulce, opteaza pentru briosa chinezeasca! Umplutura de vanilie si crema de ciocolata o fac irezistibila. Ca de obicei, va insotim pas cu pas in realizarea acestei retete :-) Este originara din Germania, unde este numita...
Cu o consistență între iaurt și crema de brânză, skyr este o specialitate islandeză extra cremoasă. Mai scăzut în grăsimi decât iaurtul „în stil grecesc”, este foarte bogat în proteine (de 2,5 ori mai multe decât iaurtul clasic). Vă lăsăm cu...
Patricia González
Comentarii