Tartă cu lămâie și bezea: desertul care nu dă greș niciodată de Crăciun, în trei variante
Există obiceiuri de Crăciun care nu dau greș: întotdeauna se găsește cineva care se oferă să aducă desertul „pentru că nu e complicat”. Și, dintr-odată, acel cineva ești tu. Atunci apar îndoielile. Presiunea e mai mare decât pare. Nu te încumeți să faci rețeta aceea pe care o pregătești o dată pe an și te trezești trecând de la un site la altul în căutarea unui desert care să impresioneze fără să necesite un masterat în cofetărie la Basque Culinary Center. Printre buștenii de ciocolată cu forme imposibile, panettonele de casă care cer ore (dacă nu chiar zile) de fermentare și cheesecake-urile pe care le-am văzut deja în toate variantele, apare un clasic care, fără să fie chiar un clasic, nu dezamăgește niciodată: tarta cu lămâie și bezea.
Este tarta cu lămâie un desert de Crăciun?
Adevărat: nu este un desert care să facă parte din tradiția spaniolă cea mai autentică, precum tocinillo de cielo, tarta de turrón sau San Marcos. Dar tocmai aici stă farmecul său: oferă exact ceea ce le trebuie multor mese spaniole la sfârșitul unei cine lungi. Este proaspătă, ușoară și evită excesul de dulceață care poate deveni copleșitor. În plus, arată bine, are prestanță și se potrivește oricărei sărbători, de la o cină de Ajun de Crăciun cu mulți invitați până la o masă mai restrânsă.
Realitatea este că majoritatea meniurilor de Crăciun din Spania sunt consistente: fructe de mare, fripturi, sosuri, aperitive din belșug. În acest context, o îmbucătură acrișoară și răcoritoare este aproape o pauză. Nu cade greu, nu copleșește și o poți savura chiar și atunci când toată lumea spune că nu mai poate. De aceea, tarta cu lămâie și bezea îi cucerește chiar și pe cei care nu obișnuiesc să comande desert: are aciditatea potrivită pentru a trezi papilele gustative, o bezea rumenită frumos, care îi dă un aer festiv fără exagerări și, deși arată spectaculos, nu necesită tehnici imposibile sau o jumătate de după-amiază de bătut fără oprire.
Poate de aceea ar trebui să începem să o considerăm un desert de Crăciun în toată regula. Iar anul acesta vreau să o susțin mai mult ca niciodată. Pentru că această tartă permite variante și prezentări potrivite pentru orice casă, orice număr de invitați și, mai ales, orice nivel de stres dinaintea Crăciunului.
În acest articol vă arătăm trei moduri diferite de a servi același desert care, dacă îl înțelegem cum trebuie, îndeplinește exact rolul unui desert bun de Crăciun: împrospătează, surprinde și încheie seara fără să o complice. Pentru că, după atâtea feluri de mâncare, atâta organizare și atâtea drumuri, ultimul lucru de care avem nevoie este ca desertul să devină încă o problemă.
1. Plăcintă cu meringue și lămâie, clasicul care nu dă greș niciodată.
Tarta clasică are multe atuuri: arată minunat pe masă, aduce acel aer festiv pe care îl așteptăm de Crăciun, iar aciditatea ei împrospătează chiar și după cel mai bogat meniu. Este alegerea ideală atunci când cauți un final elegant și de efect. Punctul ei slab este că trebuie servită pe loc. Trebuie să o tai, să împarți porțiile și să te asiguri că sunt mai mult sau mai puțin egale, lucru care poate întrerupe ritmul cinei sau poate da naștere replicii tipice „mie pune-mi mai puțin”, care nu simplifică întotdeauna seara.
Vrei o felie de tartă cu bezea cu lămâie? Fă-o singur! Ușor de făcut, te vom ajuta pas cu pas în realizarea acestui desert de neratat :-) O prăjitură de casă, un lemon curde perfect și acidulat, o frumoasă bezea italiană: cum să-i reziști?! O rețetă...
Cupe individuale, format practic și șic.
Paharele individuale au multe avantaje: permit pregătirea desertului din timp, se împart ușor și păstrează un aspect impecabil, cu straturile bine vizibile și un finisaj îngrijit care nu dă greș niciodată. Sunt perfecte pentru mesele cu mulți invitați sau cinele formale, când vrei să eviți complicațiile. În schimb, pierzi puțin din efectul spectaculos al unei tarte întregi, așezate în centrul mesei, iar la o masă foarte formală pot părea ușor prea informale în comparație cu variantele tradiționale.
Iubitori ai tartei de lamaie cu cu bezea, am vrut sa aducem o nota de originalitate astazi. O prezentare in verrines, ce credeti? Mult mai usor de facut decat formatul „tarta”, aceste portii individuale, mici vor incanta oaspetii la ora desertului....
3. Buștean de Crăciun cu meringue de lămâie, cel mai festiv dintre buștenii de Crăciun
Rulada cu lămâie și bezea este alegerea celor care caută un desert cu personalitate. Este spectaculoasă, teatrală, foarte potrivită pentru Crăciun și poate deveni, de una singură, piesa centrală a mesei. Tăietura în spirală și bezeaua rumenită stârnesc întotdeauna comentarii. Partea mai puțin comodă este că necesită ceva mai multă atenție: atât la servire, ca să nu se destrame, cât și la preparare, care presupune folosirea unor forme și ceva timp de așteptare.
Anul acesta vom schimba aromele traditionale ale ''Buturugii'' si o vom imbraca in aromele de lamaie,mai exact ale tarte cu lamaie si bezea! Toate detaliile, indicatiile, pasii si video clipul de realizare, mai jos ↓
Alegeți formatul, spiritul este același
În cele din urmă, alegerea între tartă, pahare individuale sau ruladă depinde mai mult de tipul mesei decât de rețetă. Toate au în comun combinația atât de apreciată de lămâie proaspătă și bezea ușoară, care se potrivește la fel de bine unei cine formale ca unei reuniuni de familie organizate în ultimul moment. Importantă nu este forma, ci faptul că desertul ajunge la masă cu acel sentiment de „a fost făcut pentru a fi împărțit”, atât de potrivit de Crăciun. Tu alegi formatul; spiritul, din fericire, rămâne același. Sărbători fericite!
Patricia González
Comentarii