Rețete de patiserie cu puf pentru Crăciun: aperitive, mâncăruri și deserturi care nu dau greș niciodată
Ce invenție, patiseria pufoasă! Creatorul său și-a câștigat fără să vrea un loc de cinste în bucătărie. Puține aluaturi pot face atât de multe cu atât de puțin. Și totuși, continuăm să îl subestimăm, mai ales de Crăciun, când totul (gătit, sincronizare și logistică) devine mai tensionat decât de obicei.
Decembrie are propriul său puls. Întâlniri, cine, angajamente care se adună... și acea teamă foarte reală de a nu reuși să facem totul. În timp ce noi petrecem ore întregi cu mâncăruri ambițioase sau rețete care cer precizie, tehnică și timp, pufuleții așteaptă răbdători în frigider cu acea virtute atât de rară în bucătărie: funcționează întotdeauna.
Acesta este farmecul său: funcționează pentru toată lumea (sau aproape toată lumea). Pentru cei care vor să arate bine fără să fie prinși între aragazuri; pentru familiile numeroase care au nevoie de soluții rapide, dar demne; pentru invitații care se distrează fără să știe că jumătate din merit stă într-o patiserie all-terrain.
Este economică și recunoscătoare. Poate fi transformată în aproape orice aveți nevoie pentru meniul de Crăciun. Și, mai presus de toate, este acolo când încep nervii: disponibilă, docilă, gata să intre în cuptor și să vă facă Crăciunul un pic mai ușor.
De ce patiseria pufoasă funcționează atât de bine în perioada Crăciunului
Foitajul este una dintre acele cărți sălbatice care funcționează în toate situațiile. Poate fi cumpărată în avans, rezistă câteva zile la frigider și, la nevoie, poate fi chiar congelată fără a-și pierde calitatea. Este accesibil pentru tot ceea ce oferă. Merge bine cu dulce, sărat, fructe, legume, brânză, carne și pește. Este un aluat maleabil și, prin urmare, se adaptează la o mie de forme festive, fie stele, împletituri, coronițe sau copaci. Oferă un rezultat atrăgător cu foarte puțin efort. Are un randament mare: o singură foaie este suficientă pentru un aperitiv pentru șase persoane. Iar timpul de coacere este rareori mai mare de 15-20 de minute.
În plus, în plin sezon de Crăciun, există un detaliu cheie: adaugă textură. Când masa este plină de mezeluri, sosuri, piureuri sau creme, o bucățică aurie și sfărâmicioasă echilibrează meniul și oferă acel contrast care este atât de binevenit la mesele sau cinele mari, cum ar fi Ajunul Crăciunului sau Revelionul.
Și da: deși aluatul făcut în casă este un vis pentru cei care au timp, un aluat bun precopt este un "instrument" absolut legitim. Decembrie nu este momentul pentru a întinde untul timp de trei ore.
Aperitive care arată ca gustările unui bucătar, dar se prepară în 10 minute
Magia foitajului este evidentă în special în aperitive. Cu doar câteva minute de muncă puteți prezenta salate, aperitive și canapele cu aspectul unui aperitiv bun de catering. Iată câteva sugestii care funcționează foarte bine:
Potriviti pentru a fi facute in ultimul moment sau a doua zi cu resturi, acesti braduti de foietaj cu somon va vor incanta papilele gustative! Foarte usor de facut, nu ezitati sa va implicati copiii :-)
Da, putem spune clar că această rețetă este REȚETA pe care toată lumea o va iubi ca aperitiv. Aluatul foietaj se răsucește ușor datorită adaosului de cremă de brânză, ușor asezonat cu pătrunjel. Pe scurt, o minunăție super rapid de făcut pe care te...
Foietaj + tapenade de casa...amestecati totul si obtineti un bradut crocant! O reteta foarte simpla, de facut acasa cu copiii ;-) Pas cu pas, va explicam cum sa faceti tapenade de masline negre si va aratam tehnica noastra de pliere. O reteta rapida...
Vă putem asigura că acest fulg de zăpadă va deveni foarte repede o dependență; este atât de delicios! Ornată cu cremă de brânză și somon , oaspeții tăi se vor lupta pentru fiecare bucățică! O rețetă perfectă pentru aperitiv :-) Vă lăsăm să urmați...
Aperitive și feluri principale
De asemenea, își arată întregul potențial în mâncărurile principale. Îmbracă umplutura și creează o cameră de căldură care concentrează aromele, menține suculența și oferă un finisaj impecabil care transformă orice bucată (carne, pește sau legume) într-un fel de mâncare cu prezență.
Acest tip de rețetă ușoară va fi perfectă pentru masa dvs. de familie ;-) Așa că păstrați tradiția și încercați rețeta noastră de Paște, cu etapele de realizare explicate mai jos
Un foietaj cu 100% peste, atat in umplutura, cat si in forma! Asociat cu spanacul, aceasta reteta va permite sa dati peste si legume copiilor dar si adultilor pretentiosi. Trebuie doar sa urmati pasii explicati in reteta.
Deserturi pentru a arăta bine fără a petrece ore în bucătărie
Când vine vorba de deserturi, patiseria pufoasă are un avantaj decisiv: suportă creme, chantilly și umpluturi delicate fără a-și pierde structura și vă permite să vă jucați cu formele care se potrivesc mesei din decembrie: o tartă de fructe cu cremă de patiserie în formă de stea, un pom de Crăciun din patiserie pufoasă, un mille-feuille cu un finisaj festiv. Și, deși rețetele pe care vi le propunem nu fac parte din repertoriul tradițional de Crăciun, ele se potrivesc de minune pentru a completa o masă specială:
Sa fii incoronat rege la inceputul anului este o traditie in Franta.Tarta regilor este servita in toata luna ianuarie, dar in mod deosebit in seara de 5, cand se celebreaza cea de-a 12-a zi de la Craciun. Si pentru a aduce o nota de originalitate...
Cannoli, rulouri umplute cu diverse creme, deserturile preferate ale italienilor
Gogosile frantuzesti sunt un desert ideal si foarte usor de realizat pentru intreaga familie. Fragede, pufoase si extrem de gustoase, merita incercate din plin. Garantam satisfactie! :)
Un clasic printre clasicele dulciuri de patiserie: mille-feuille (sau millefeuille ;-))! Astazi, realizati-o cu Petitchef de la A la Z! Cu ajutorul retetei noastre explicata pas cu pas mai jos, faceti un mille-feuille crocant si demn de un chef de...
Ai musafiri si vrei sa ii impresionezi cu un desert? Nimic mai simplu, reteta de trandafiri din mere la cuptor este un desert delicios si simplu.
Cauti o rețetă de flan pâtissier de casă sublim și infailibil ? Nu căuta mai departe: această rețetă îți va permite să pregătești cu ușurință un desert tradițional cu succes garantat. Acest flan cremos, ușor de realizat, va încânta papilele...
Mici sfaturi profesionale pentru o patiserie cu puf fără cusur
Aceste mici gesturi pot îmbunătăți orice rezultat:
- Lucrați întotdeauna cu aluatul rece: dacă se înmoaie, untul nu ridică straturile.
- Impermeabilizați când umplutura este umedă: albușuri de ou, migdale măcinate sau pesmet. Baza dvs. va rămâne crocantă.
- Nu întindeți prea mult: Un aluat prea subțire nu va crește bine.
- Tăiați decisiv: Tăieturile nete permit marginii să se deschidă și să formeze foitajul perfect.
- Înțepați-l atunci când nu doriți să crească: Baze de quiche, tarte subțiri, tartine.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit, întotdeauna: între 200ºC și 220ºC.
- Lăsați-o să se răcească pe un grătar: Ca să nu transpire și să nu-și piardă textura.
În final, foitajul este doar atât: o mică garanție de calm în mijlocul vârtejului lunii decembrie. Poate că nu rezolvă tot ce înseamnă Crăciunul, dar vă poate oferi ceva valoros: timp pentru a vă bucura de el. Și nu este asta exact ceea ce ne trebuie cel mai mult în aceste zile?
Patricia González
Comentarii