Painici fara framantare - crocante si moi

Preparare

• 
  Dizolvati drojdia in cantitatea mica de apa calduta si adaugati zaharul. Amestecati bine si lasati sa stea 10 minute la temperatura camerei.
• 
  Puneti faina si sarea intr-un castron mare si amestecati bine. Faceti o gropita in centru si adaugati drojdia, restul de apa calduta si laptele caldut.
• 
  Amestecati totul cu o lingura de lemn pentru a incorpora toata făina. Apoi formati o minge din aluat si acoperiti cu un prosop curat. Lasati sa se odihneasca 1 ora si 30 de minute la temperatura camerei.
• 
  Pudrati cu faina suprafata de lucru si transferati aluatul. Dati-i forma de minge si bagati capatele in interior. Puneti aluatul in vas si acoperiti-l cu vasul cu un prosop timp de 10 min.
• 
  Impartiti aluatul in 12 bucati egale de aproximativ 70 gr. Intindeti bucatile de aluat si asezati-le intr-o tava cu forme speciale, pudrata cu faina sau pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, pudrata cu faina.
• 
  Acoperiti cu un prosop curat si lasati sa stea 30 de minute la temperatura camerei. Pudrati cu faina, apoi faceti incizii pe partea de sus a painicilor.
• 
  Coaceti in cuptorul preincalzit la 230 de grade. Puneti in interior un recipient mic cu apa pentru a preveni uscarea. Coaceti aproximativ 25 de minute.
• 
  Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca. Gata!