Clatite cu dulceata

Preparare

• Se pune intr-un bol faina cernuta, se face loc la mijloc si se sparg ouale, se adauga laptele, zaharul, vanilia, sarea. Se bate bine cu mixerul pana dispar cocolosele.
• Se adauga untul topit (nu fierbinte) si praful de copt. Se omogenizeaza din nou.Se pune o tigaie cu coada (eu prefer una de foanta groasa)sa se infierbante pe foc potrivit. Se unge cu unt cu o pana (vorba vine).
• Se toarna o lingura (din aceea mai mare) din compozitie miscand repede tigaia ca sa i se acopere cu aluat tot fundul. Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce pe cealalta parte, saltand cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat.
• Se fac pe rand toate clatitele, punandu-le intr-o farfurie una peste alta! (Aveti grija ca mancaciosii nu au rabdare sa le terminati si fura )
• Din cand in cand se amesteca compozitia din castron, ca sa nu ramana prea groasa.
  Cand toate sunt gata se umplu pe rand: se intinde dulceata/gem, se intorc marginile laterale inauntru si se fac sul.