Inainte de a se pregati, costita se taie in bucati mai mici si se tine 30 minute in apa rece, se pune intr-o tigaie uleiul ,se pun bucatile de coaste si se prajesc, intorcindu-se pe toate partile timp de 10 minute ca sa se rumeneasca putin.
Adaugi sare si piper dupa gust, vinul rosu si complectezi cu apa astfel incit sa le acopere.
Le lasi la fiert 30 minute sau pina scade lichidul (vinul va inmuia carnea), dupa care adaugi sosul de rosii picant si frunzele de dafin,faina dizolvata in putina apa, le lasi sa dea un clocot impreuna cu carnea, maxim 5 minute.
Daca ti se pare prea picant mai adaugi 2-3 linguri de apa. Se poate servi cu garnitura de cartofi, orez, macaroane,in functie de preferintele fiecaruia.
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Sriracha sos – sosul de ardei chili
Romesco - sos spaniol de ardei rosii
