Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca

Name: Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 porții
Cuisine: ro
Ingredients: 750 gr de rasol de vita; 3 cepe; 1 telina; 3 morcovi; 2 fire de praz; 2 napi; 2 cartofi; 1 ous cu maduva; 1 buchet garni; apa; sare; sare grunjoasa

Felul principal

6 porții

20 min

4 ore

Foarte ușor

(4.6/5 - 8 voturi)
1
41

Adaugă la favorite Trimite unui prieten Adresează o intrebare autorului Printează pagina

Pot au feu este o mancare frantuzeasca de sezon rece, servita in special duminica. Pe romaneste, noi ii spunem rasol de vaca. Reteta explicata pas cu pas mai jos ↓ ↓

Ingrediente

Numarul de porții: 6

750 gr de rasol de vita

3 cepe

1 telina

3 morcovi

2 fire de praz

2 napi

2 cartofi

1 ous cu maduva

1 buchet garni

apa

sare

sare grunjoasa

Preparare

Intr-o oala se pune rasolul de vita taiat in bucati grosiere, se acopera cu apa rece, se pune sare si se aduce la fierbere. Se ia spuma care s-a format.
Apoi se adauga ceapa decojita, morcovii si napii, curatati si taiati in bucati grosiere. Se adauga telina taiata in jumatate si prazul taiat in bucați de 15 cm.
Adaugati apa daca este necesar, precum si buchetul garni. Acoperiti vasul si gatiti la foc mic timp de 3 ore.
Dupa acest timp, frecati osul cu maduva cu sare grunjoasa (aceasta va impiedica evadarea maduvei). Puneti-l in oala cu legumele și gatiți din nou timp de 30 de minute la foc mediu.
Se curata si se taie cartofii in bucati mari si se fierb in apă clocotita timp de aproximativ 15 minute.
Serviti cartofii cu pot-au-feu. Gata!

Video

PPetitchef_ro

Raportează o greșeală în text rețetei

Poze

Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca, poza 1

Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca, poza 2

Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca, poza 3

Pot-au-feu, o reteta clasica frantuzeasca, poza 4

Comentarii:

stela, 18/03/2018

Buna si dietetica. Din ce plante e compus buchetul garni ?

(0) (0) Abuz

Răspuns Petitchef_ro:

Tradiţional, acesta este compus din ramurele de cimbru, patrunjel si foi de dafin. Se poate completa cu frunze de praz si de telina, Cel mai adesea se folosesc plantele proaspete, legate cu un fir de ata (o sforicica). Buchetul se pune in supa de legume sau in oala in care fierbe carnea, si este scos si aruncat dupa ce s-a terminat fierberea.

Punctează această reţetă: