Petitchef

Gofre de Liége

Gaufre de Liége pare ca a aparut in secolul 18 ca urmare a poftelor Printului din Liége, care si-a dorit un preparat dulce, iar bucatarul a preparat un aluat in care a turnat cu darnicie zahar si vanilie. Comparativ cu cea de Bruxelles, gofra de Liége este mai mica, pufoasa, foarte dulce si de obicei servita cu un sirop caramelizat deasupra.
Gustări
12 porții
2 ore
4 min
Ușor
385 Kcal

Video

YouTube

Ingrediente

12

Pentru 12 gofre :

Materiale

  • Gaufrier
  • Robot multifunctional

Preparare

  • Etapa 1 - Gofre de Liége
    In vasul robotului puneti faina, drojdia, zaharul, ouale si laptele. Se framanta timp de aproximativ 4 minute.
  • Etapa 2 - Gofre de Liége
    Taiati untul in bucati si adaugati putin cate putin in timp ce continuati sa framantati. Se framanta la viteză medie timp de aproximativ zece minute. Aluatul trebuie sa se ia de pe margini. Puneti in frigider pentru 1 h si 30 minute.
  • Etapa 3 - Gofre de Liége
    O data ce aluatul a crescut, adaugati zaharul perlat, apoi framantati repede pentru a-l incorpora in aluat.Pregatiti bile de aluat de 100 gr.
  • Etapa 4 - Gofre de Liége
    Ungeti aparatul de vafe si incalziti-l. Așezati o minge de aluat pe fiecare parte, apoi inchideti-l, apasand ferm.
  • Etapa 5 - Gofre de Liége
    Lasati sa se coaca timp de 4 minute apoi scoateti vafele.
  • Etapa 6 - Gofre de Liége
    Gata!

Observații:

Aluatul nu se desprinde din castron: daca după 10 minute de framantare si dupa incorporarea untului, aluatul nu se desprinde de peretii vasului, puneti vasul robotului in frigider. Lasati-l zece minute, apoi incepeti sa framantati din nou.
Faina: ar trebui sa fie tipul 45 sau faina de ovaz.

Informații nutriționale:

pentru 1 porție / pentru 100 g

Nutriție:

Informații nutriționale pentru 1 porție (110g)
Calorii: 385Kcal
  • Carbo: 53.8g
  • Grăsimi: 15.3g
  • Grăsimi sat.: 9.6g
  • Proteine: 6.7g
  • Fibre: 1.7g
  • Zahăr: 25g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

Poze

Gofre de Liége, poza 1
Gofre de Liége, poza 2
Gofre de Liége, poza 3

Întrebări:




Comentarii:

01/10/2017

Delicios

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 



Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei