Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!

Preparare

• 
  Amestecați drojdia uscată de panificație cu puțină apă călduță și lăsați timp de 10 minute. Dacă aveți drojdie proaspătă, nu este nevoie să o hidratați.
• 
  Turnați făina și grisul în vasul mixerului. Amestecați. Adăugați sarea și zahărul într-o parte și acoperiți cu făina + griș inainte de a forma o gropiță.
• 
  Puneți drojdia rehidratată (sau proaspătă). Frământați adăugând apa călduță, puțin câte puțin până obțineți un amestec omogen și nelipicios.
• 
  Formați o bilă din aluat și lăsați-l să se odihnească 15 până la 20 de minute sub un prosop curat, la temperatura camerei.
• 
  Se unge aluatul (bila de aluat), apoi se împarte în 6 părți egale (aproximativ 110 gr). Din bucățile de aluat tăiate se formează bile pe care le ungem înainte de a le așeza pe o tavă de copt.
• 
  Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute la temperatura camerei.
• 
  Amestecați untul topit și uleiul și ungeți ușor suprafața de lucru.
• 
  Întindeți bucățile de aluat puțin câte puțin, din centru spre exterior, ungând regulat cu amestecul ulei + unt.
• 
  Când aluatul este bine întins, îndoiți partea stângă spre centru, ungeți cu ulei + unt, pliați partea dreaptă spre centru, ungeți din nou.
• 
  Îndoiți apoi partea de sus al aluatului spre centru, ungeți și la final pliați partea de jos a aluatului, deasupra pentru a forma un pătrat. Ungeți pentru ultima oară.
• 
  Așezați pătratele pe o foaie de copt și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.
• 
  Aplatizați msemmen-urile înainte de a le găti.
• 
  Gătiți msemmen-urile într-o tigaie încinsă la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
• 
  Așezați msemmen-urile pe un prosop curat, distanțându-le.
• 
  Și acum sunt gata! De savurat cu miere ;-)