Petitchef

Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!

Să descoperim gastronomia nord-africană pentru Ramadan cu aceste delicioase msemmen, clătite cu o textură crocantă și moale de care nu ne mai putem lipsi! :-)
Imaginați-vă doar o clătită ușor pufoasă și aurie, pe care o puteți savura într-o variantă dulce cu miere pentru mic dejun sau o gustare reconfortantă, într-o variantă sără, garnisită cu ceapă , roșii, condimente, ardei iute sau chiar carne tocata și legume :-)
Urmați pașii de mai jos:

Gustări
6 porții
30 min
55 min
10 min
Ușor

Ingrediente

6

Pentru foitaj:

Materiale

  • 1 pensulă
  • 1 robot de patiserie cu cârlig (opțional)

Preparare

  • Etapa 1 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Amestecați drojdia uscată de panificație cu puțină apă călduță și lăsați timp de 10 minute. Dacă aveți drojdie proaspătă, nu este nevoie să o hidratați.
  • Etapa 2 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Turnați făina și grisul în vasul mixerului. Amestecați. Adăugați sarea și zahărul într-o parte și acoperiți cu făina + griș inainte de a forma o gropiță.
  • Etapa 3 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Puneți drojdia rehidratată (sau proaspătă). Frământați adăugând apa călduță, puțin câte puțin până obțineți un amestec omogen și nelipicios.
  • Etapa 4 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Formați o bilă din aluat și lăsați-l să se odihnească 15 până la 20 de minute sub un prosop curat, la temperatura camerei.
  • Etapa 5 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Se unge aluatul (bila de aluat), apoi se împarte în 6 părți egale (aproximativ 110 gr). Din bucățile de aluat tăiate se formează bile pe care le ungem înainte de a le așeza pe o tavă de copt.
  • Etapa 6 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute la temperatura camerei.
  • Etapa 7 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Amestecați untul topit și uleiul și ungeți ușor suprafața de lucru.
  • Etapa 8 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Întindeți bucățile de aluat puțin câte puțin, din centru spre exterior, ungând regulat cu amestecul ulei + unt.
  • Etapa 9 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Când aluatul este bine întins, îndoiți partea stângă spre centru, ungeți cu ulei + unt, pliați partea dreaptă spre centru, ungeți din nou.
  • Etapa 10 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Îndoiți apoi partea de sus al aluatului spre centru, ungeți și la final pliați partea de jos a aluatului, deasupra pentru a forma un pătrat. Ungeți pentru ultima oară.
  • Etapa 11 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Așezați pătratele pe o foaie de copt și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.
  • Etapa 12 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Aplatizați msemmen-urile înainte de a le găti.
  • Etapa 13 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Gătiți msemmen-urile într-o tigaie încinsă la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
  • Etapa 14 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Așezați msemmen-urile pe un prosop curat, distanțându-le.
  • Etapa 15 - Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
    Și acum sunt gata! De savurat cu miere ;-)

Observații:

Cum se păstrează msemmen-urile?
Când clătitele s-au răcit, puneți-le într-un prosop curat, la temperatura camerei.

Putem congela msemmen-urie?
Desigur că este posibil! Nu ezitați să faceți mai multe deodată!

Cum să reîncălzim msemmen?
Puneți-le într-o tigaie încinsă, lăsați-le 2 minute, adăugați puțină apă, acoperiți pentru 2 minute.

Care este cel mai bun topping pentru msemmen?
Le iubim cu miere la micul dejun, ca gustare... și umplute cu chili pentru a însoți un fel de mâncare!

Ce făină să folosești pentru msemmen?
Utilizați de preferință făină T45 care va face aluatul mai elastic.

Ce gris să folosiți pentru msemmen?
Utilizați cel mai bun gris posibil!

Poze

Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan!
Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan! - poza 2
Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan! - poza 3
Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan! - poza 4
Msemmen, clătitele marocane perfecte pentru Ramadan! - poza 5

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 



Articole conexe

Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti! Secretul unei limonade perfecte! Secretul unei limonade perfecte! Secrete pentru muraturi perfecte! Secrete pentru muraturi perfecte!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Întrebarea zilei
Ce tip de plăcintă dulce preferați ?
Votează