Tort în formă de inimă de Ziua Îndrăgostiților. Rețetă și trucuri pentru un tort Heart Cake perfect
Ziua Îndrăgostiților este aproape, iar dacă vrei să faci mai mult decât să oferi flori sau bomboane de ciocolată, acest tort în formă de inimă (heart cake) făcut în casă este alegerea perfectă. Vom folosi ca bază un aluat sablé (de casă sau cumpărat), pe care îl vom tăia în formă de inimă, îl vom umple cu o cremă fină de mascarpone, aromatizată cu vanilie, și îl vom decora cu bomboane de ciocolată Kinder, ca să arate minunat.
Secretul acestui tort stă în contraste: textura crocantă a aluatului, finețea cremei și nota irezistibilă de ciocolată. Ideal pentru a fi împărțit de Ziua Îndrăgostiților, fiecare îmbucătură amintește cât de dulce poate fi dragostea. Mai mult decât un desert, acest tort este o declarație de sentimente. Așadar, dacă vrei să-ți surprinzi persoana iubită cu un desert romantic care nu doar arată bine, ci este și o adevărată desfătare pentru simțuri, aceasta este rețeta potrivită. Îți explicăm, pas cu pas, cum să-l faci.
Ingrediente și materiale:
INGREDIENTE:
- Două foi de aluat sablé (foitaj sau alt tip de aluat)
- Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 400 ml de smântână pentru frișcă, rece (cu un conținut de grăsime de 30%)
- 60 g zahăr pudră
- 1 păstaie de vanilie (sau esență de vanilie)
- Pentru decor:
- Un sortiment de bomboane și batoane de ciocolată
USTENSILE:
- Bol
- Cuțit sau bisturiu
- Șablon în formă de inimă
Pasul 1: modelarea
Desenează sau imprimă jumătate de inimă pe o foaie A4, decupează forma și așaz-o pe aluatul întins. Folosește un cuțit pentru a trasa conturul jumătății de inimă. Apoi repoziționează șablonul simetric și trasează cealaltă jumătate a inimii. Sfat: Nu îndepărta aluatul, ci doar trasează conturul cu vârful cuțitului.
Procedează la fel cu a doua foaie de aluat. După ce ai conturat forma inimii, pune foile de aluat la frigider timp de 30 de minute. Astfel, va fi mai ușor să îndepărtezi excesul de aluat. După o jumătate de oră, îndepărtează aluatul în exces. Coace la 180 °C, în cuptorul preîncălzit, timp de 12 minute. Scoate foile și lasă-le să se răcească.
Pasul 2: Faceți crema mascarpone
Într-un bol rece (pune-l la frigider cu 15 minute înainte), amestecă mascarponele, smântâna foarte rece, zahărul pudră și semințele din păstaia de vanilie (sau esența). Bate la viteză maximă până când obții o cremă fermă și bine bătută.
Pasul 3: Asamblare
Așază prima foaie de aluat în formă de inimă pe platoul de servire. Cu ajutorul unui poș, distribuie crema în mici aveline pe aluatul sablé. Acoperă stratul de cremă cu a doua foaie de aluat în formă de inimă. Pune din nou cremă deasupra.
Pasul 4: Decorațiuni
Decorează partea de sus a tortului cu bucăți de batoane de ciocolată Kinder sau cu alte bomboane de ciocolată.
Și gata să aveți cea mai dulce Zi a Îndrăgostiților!
Acesta este rezultatul. Nu ți se pare frumos? E foarte ușor de făcut, nu-i așa?
Rețetă video
Câteva sfaturi practice:
În ceea ce privește aluatul, poți să faci acasă un aluat sablé sau să-l cumperi din supermarket, ceea ce te va ajuta să câștigi timp.
Poți folosi aluat sablé, dar poți opta și pentru o foaie de pandișpan sau chiar pentru aluat de foitaj, cu condiția să te asiguri că aluatul nu crește la copt. Iată trucul care te ajută să reușești.
Alege decorul care îți place. În această rețetă am folosit batoane de ciocolată Kinder, dar poți folosi fructe proaspete, bezele, flori comestibile, dulciuri... Poate te inspiră aceste idei: tort cu cifră și căpșuni, tort cu cifră și fructe exotice.
Alege crema preferată: o poți înlocui cu ganache de ciocolată albă bătută, cremă mousseline, cremă de patiserie sau cremă diplomatică. Alege-o pe cea care îți place cel mai mult!
Ți s-a rupt aluatul în timpul coacerii? Nu-ți face griji! Vom acoperi totul cu cremă și nimeni nu-și va da seama ;-)
Ați putea fi interesat și de:
Patricia González
Comentarii