Crema diplomat

Name: Crema diplomat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 250 ml lapte; 1 baton de vanilie; 2 galbenusuri; 60 gr zahar; 30 gr amidon de porumb; 2 foi de gelatina; 200 ml frisca lichida (30% grasime)

Crema diplomat este o reteta de baza pe care o puteti folosi la tortul diplomat, la tarta tropeziana, la rulada sau la alte deserturi.
Crema diplomat se prepara din lapte, galbenusuri, frisca si gelatina. Nu este greu de preparat.

Altele

8 porții

20 min

10 min

Foarte ușor

(4.4/5 - 8 voturi)
18

Adaugă la favorite Trimite unui prieten Adresează o intrebare autorului Printează pagina

Ingrediente

250 ml lapte
1 baton de vanilie
2 galbenusuri
60 gr zahar
30 gr amidon de porumb
2 foi de gelatina
200 ml frisca lichida (30% grasime)

Preparare

Puneti laptele sa fiarba impreuna cu batonul de vanilie. Intre timp, amestecati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul se albeste si este cremos. Apoi adaugati amidonul de porumb si amestecati bine. Se toarna laptele fierbinte putin cate putin, amestecandu-se bine.
Puneti cele 2 foi de gelatina in apa rece.Puneti crema la foc mediu si amestecati in mod constant pana se ingroasa bine.
Se toarna crema ingrosata intr-un castron si se adauga foile de gelatină inmuiate si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Acoperiți cu folie alimentara "in contact", adica direct pe crema. Lasati sa se raceasca, fara sa puneti la rece.
Odata ce crema a ajuns la temperatura camerei, bateti-o pentru a se relaxa. Apoi, pregatiti frisca lichida rece, batand-o la viteza maxima.
Odata ce este ferma, incorporati-o delicat cu crema de patiserie, fara a-i strica structura aerata. Si acum, crema dvs. este gata! Trebuie sa o utilizati imediat inainte de intarirea gelatinei.