Petitchef

Crema diplomat

Altele
8 porții
20 min
10 min
Foarte ușor
Crema diplomat este o reteta de baza pe care o puteti folosi la tortul diplomat, la tarta tropeziana, la rulada sau la alte deserturi.
Crema diplomat se prepara din lapte, galbenusuri, frisca si gelatina. Nu este greu de preparat.

Ingrediente

Numarul de porții: 8
250 ml lapte

1 baton de vanilie

2 galbenusuri

60 gr zahar

30 gr amidon de porumb

2 foi de gelatina

200 ml frisca lichida (30% grasime)

Preparare

  • Etapa 1 - Crema diplomat
    Puneti laptele sa fiarba impreuna cu batonul de vanilie. Intre timp, amestecati galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul se albeste si este cremos. Apoi adaugati amidonul de porumb si amestecati bine. Se toarna laptele fierbinte putin cate putin, amestecandu-se bine.
  • Etapa 2 - Crema diplomat
    Puneti cele 2 foi de gelatina in apa rece.Puneti crema la foc mediu si amestecati in mod constant pana se ingroasa bine.
  • Etapa 3 - Crema diplomat
    Se toarna crema ingrosata intr-un castron si se adauga foile de gelatină inmuiate si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Acoperiți cu folie alimentara "in contact", adica direct pe crema. Lasati sa se raceasca, fara sa puneti la rece.
  • Etapa 4 - Crema diplomat
    Odata ce crema a ajuns la temperatura camerei, bateti-o pentru a se relaxa. Apoi, pregatiti frisca lichida rece, batand-o la viteza maxima.
  • Etapa 5 - Crema diplomat
    Odata ce este ferma, incorporati-o delicat cu crema de patiserie, fara a-i strica structura aerata. Si acum, crema dvs. este gata! Trebuie sa o utilizati imediat inainte de intarirea gelatinei.





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Crema gen diplomat
Crema gen diplomat
4 porții
1h20m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Crema de oua in stil parizian
Crema de oua in stil parizian
10 porții
55 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Crema mousseline
Crema mousseline
10 porții
40 min
Foarte ușor
3.4 / 5
Rețetă Crema de vanilie - crema de patiserie
Crema de vanilie - crema de patiserie
4 porții
20 min
Foarte ușor
3.3 / 5
Rețetă Crema cu alune (desert vegan si fara gluten)
Crema cu alune (desert vegan si fara gluten)
2 porții
15 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Cum sa faci supa crema!Cum sa faci supa crema!Crema de branzaCrema de branzaSupa crema - colectie de reteteSupa crema - colectie de retete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: