Ardei capia copti, in otet

Preparare

• Se aleg si se spala ardeii. Se coc si se presara cu sare groasa; se lasa cateva minute acoperiti cu un capac . Se decojesc si se desfac fasii.
• Se curata foarte bine de samburi, fara insa sa-i clatiti cu apa . Intr-o craticioara se fierb in clocot pret de 2 minute otetul, zaharul, semintele de mustar . Saramura se toarna peste ardeii copti si se lasa sa se patrunda 30 de minute.
• Ardeii se pun apoi in borcane, usor presati, si se acopera cu saramura obtinuta Se pun capacele si se depoziteaza in camara.