Petitchef

Mucenici moldovenesti

Altele
8 porții
30 min
2 ore
Ușor
825 Kcal

Ingrediente

Numarul de porții: 8

Aluat:

1. 600 gr faina

2. 10 gr drojdie uscata

3. 4 oua (la temperatura camerei!)

4. 150 gr zahar

5. 125 gr unt topit

6. 250 ml lapte


Sirop si finisare:

1. 1.5 L apa

2. 600 gr zahar

3. coaja de la o portocala

4. jumatate de sticluta de esenta de rom


6. miez de nuca (aproz 100 gr)

Preparare

  • Mi-au placut dintotdeauna mucenicii moldovenesti si-am strambat din nas, tot din timpuri de demult, la cei ce se obisnuiesc a se pregati in Dobrogea, cei in zeama. E tare adevarata vorba "cine n-are batrani sa-si cumpere". De cand bunicii mei nu mai sunt, am mancat mucenici moldovenesti "de capatat". Si cu cata nerabdare ii asteptam! Apoi am mai crescut nitel si, asa cum m-am temut (de pomana in final!) sa fac cozonaci, la fel gandeam si despre mucenici, socotind ca numai cateva maini de gospodine alese sunt in stare sa-i prepare. Ei bine, aseara chiuiam de bucurie caci, minune mare, mucenicii au fost un succes! Nu-ti voi vorbi de datina si semnificatii, le poti gasi prin carti ori pe internet, insa-i bine de stiut ca mucenicii se servesc pe 9 martie, eu i-am pregatit mai din vreme ca sa ti-i pot arata. Tinand cont ca e prima data cand ii fac, dupa reteta unei vecine, astept orice pont, sugestie, tips & tricks !


    Aluatul este foarte asemanator cu cel de cozonac, desi nu m-am folosit de aceeasi reteta. Iar de frica ca nu-mi vor iesi, am injumatatit cantitatile, astfel ca mi-au iesit 12 mucenici mari, pufosi si grasuni, un pic mai mari de-o palma.

    Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta, laptele il incalzesti. Iar aici intervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut paine. Am pus mai intai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica : lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre in contact direct decat cu faina).

    Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice masina de facut paine. Cuprinde toate fazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel ca din 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult si a ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te panica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatul asta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu se mai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 100 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat o textura supla, moale dar nelipicioasa.

    Apoi am facut 8-urile si le-am asezat cate 6 in 2 tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile le-am acoperit cu prosoape de bucatarie si le-am lasat la cald inca vreo 20 min. Intr-un pahar cu putina apa am dizolvat 2 linguri de zahar si cu o pensula de silicon am uns toti mucenicii. Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand un pic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.

    Intre timp, prepari siropul. Cantitatile date mai sus, sunt cele folosite de mine dar dupa gustul fiecaruia se pot modifica. Poti pune esenta de vanilie in loc de rom, poti pune mai mult rom, mai multa coaja de portocala si alte astfel de combinatii.

Poze

Mucenici moldovenesti, poza 1Mucenici moldovenesti, poza 2Mucenici moldovenesti, poza 3

Informații nutriționale (pentru o porţie):

Nutriție:

Informații nutriționale pentru 1 porție = 457g
Calorii: 825Kcal
  • Carbo: 151.4g
  • Grăsimi: 17.2g
  • Grăsimi sat.: 9.8g
  • Proteine: 13.5g
  • Fibre: 3.5g
  • Zahăr: 99.5g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 38

* Valorile zilnice procentuale sunt bazate pe o dieta de 2000 calorii



Comentarii (34):

09/03/2015

Foarte bun dar cam mult zahar !!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
09/03/2015

Cred ca voi folosi reteta

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
09/03/2015

Va multumesc de reteta imediat o sa fac şi eu cred ca o sa fie gustoşi

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
14/03/2015

Nu toata lumea are masina de facut paine !

(0) (0) Abuz
14/03/2015

Excelenta reteta! Am facuto de foarte multe ori!!

(0) (0) Abuz
09/03/2015

Nusunt de post,dar sunt deliciosi

(0) (0) Abuz
09/03/2015

Greseli mari ....

(0) (0) Abuz
09/03/2015

Arata perfect-apreciez f. mult sinceritatea

(0) (0) Abuz
09/03/2015

De regulă 9 martie este în post, așa că nu știu ce caută ouăle în această rețetă. Nu sunt micenici ci covrigi cu aluat de cozonac.

(0) (0) Abuz
09/03/2015

Daca-i faceai de post erai in trend , tinand cont ca nu toata lumea posteste OK

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Crostini cu gorgonzola, nuca si miere
Crostini cu gorgonzola, nuca si miere
12 porții
13 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Baghrirs - clatite marocane
Baghrirs - clatite marocane
7 porții
1h20m
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Spritz aperol
Spritz aperol
1 porții
5 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Mucenici moldovenesti la cuptor
Mucenici moldovenesti la cuptor
15 porții
1h10m
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Mucenici moldovenesti - de post
Mucenici moldovenesti - de post
6 porții
1h25m
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Mucenici moldovenesti
Mucenici moldovenesti
6 porții
1h40m
Foarte ușor
3.4 / 5

Rețete

Articole conexe

9 martie - Focul echinoctial de Mucenici sau Focul Sfintilor9 martie - Focul echinoctial de Mucenici sau Focul SfintilorRetete de MuceniciRetete de Mucenici

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: