Stoemp este un fel de piure facut din mai multe legume, o mancare populara din zona flamanda.
Piureul de cartofi este amestecat cu una sau mai multe dintre urmatoarele legume: ceapa si morcovi, praz, spanac, cicoare (sau andive) mazare sau varza si aromat cu cimbru si frunze de dafin si insoteste de obicei carnatii taranesti prajiti, diverse fripturi, gratar sau rotisor.
Eu l-am facut fara ceapa dar va postez reteta originala cu ceapa. In cazul in care o doriti fara, fierbeti morcovii impreuna cu cartofii.
Fierbeti cartofii cu putina sare si ii scurgeti bine. Separat caliti ceapa, adaugati morcovul rondele, apa cat sa le acopere, o frunza dafin si putin delicat ( daca folositi )sau o bucatica mica dintr-un cub de pui si le lasati pana morcovul este fiert.
Scurgeti bine de apa, puneti toate legumele impreuna si le striviti folosind pasatorul. 5 Nu folositi mixer in nici un caz ). Adaugati putin unt, putina smantana lichida, patrunjel, nucsoara, sare, piper si serviti ca atare sau ca si garnitura.
Pofta buna!
Stoemp poate fi facut si cu alte legume. Va las mai jos si alte modalitati de preparare.
Cu fasole verde sau pastai:
La fel ca si cu morcovi, dar fara dafin, doar un pic de cimbru si eventual un strop de otet.
Cu varza:
Se fierbe in apa sarata separat, fara capac ca sa isi pastreze culoarea si nu o fierbeti foarte mult.
Cu linte:
Caliti ceapa, adaugati lintea fiarta si scursa foarte bine, condimentati cu un pic de cimbru.
Cu praz:
Idem morcovi, dar fara dafin si delicat, doar cu un pic de cimbru. Iar patrunjelul il inlocuiti cu arpagic tocat.
Vegetalian sau Vegetarian - Dieta sau stil de viata?
Cele mai bune 10 legume preparate la gratar
Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnă
