Parmentier de canard

Preparare

• 
  Piureul:
  Curatati si taiati in cuburi mari. Puneti-i sa fiarba timp de 20 de minute in apa fiarta sarata.
• 
  Odata gatiti, puneti cartofii intr-un castron. Zdrobiti-i rapid cu un pistil sau o presa de cartofi. Adaugati laptele fierbinte, untul, sare, piper si adaugati nucsoara macinata.
• 
  Folisiti iar pistilul sau presa de cartofi si amestecati bine. Pastrati piureul la cald.
• 
  Umplutura :
  Îndepartati carnea de la pulpele de rata confiate, inlaturati pielea si oasele.
  Taiati ceapa, usturoiul si morcovul in cuburi mici.
• 
  Puneti toate ingredientele intr-o tigaie fierbinte si caliti timp de 5 minute. In cazul în care umplutura se lipeste, adaugati un pic de grasime rata.
• 
  Ungeti o tava de cuptor si puneți umplutura in ea, apoi acoperiti cu piureul de cartofi. Puneti in cuptor timp de 5 minute la 180° C.
  Puteti face versiuni individuale in borcane de sticla.
• 
  Gata!