Piept de pui cu sos de brânză albastră şi legume la abur

Ingrediente

• o jumătate de piept de pui, de circa 300 – 400 g

Pentru garnitură:

• 3 cartofi tăiaţi în cuburi mari,
• 2 morcovi tăiaţi rondele,
• o ţelină mică tăiată rondele

Pentru sos:

• 100 g brânză cu mucegai albastru,
• 200 mL smântână de gătit (32% grăsime),
• o ceapă verde tăiată rondele,
• 20 g unt aromatizat cu ierburi (găsiţi astfel de cubuleţe la Selgros), sau unt simplu,
• 50 mL vin de Xeres (eu am folosit o fiolă de Heres de Ialoveni din 1988, adusă cu mult timp în urmă, taman de la Chişinău),
• sare şi piper mozaic (ambele proaspăt măcinate),
• o mână de pătrunjel verde tocat potrivit.