Petitchef

Foie gras in sare

Antreuri
8 porții
10 min
48 ore
Foarte ușor
Descopera un nou mod de servi foie gras, fara sa-l gatesti! Va fi perfect pe paine prajita, ca aperitiv!

Ingrediente

Numarul de porții: 8
1 foie gras curatat de vene

1 lingurita de sare

1 lingurita de piper

1 lingura de vin alb

750 gr de sare grunjoasa

250 gr de zahar

1 lingurita de cimbru

Materiale

2 bucati de tifon
1 caserola mica
folie alimentara
1 forma terina

Preparare

  • Etapa 1 - Foie gras in sare
    Sarati si piperati foie gras-ul apoi infasurati-l in doua bucati de tifon comprimandu-l pentru a-i da o formă cilindrica.
  • Etapa 2 - Foie gras in sare
    Turnati vinul alb cate putin peste foie gras si masati pentru a se inmuia bine.
  • Etapa 3 - Foie gras in sare
    Amestecati sarea grunjoasa cu zaharul si cimbrul, apoi turnati jumatate din amestec in vas. Puneti foie gras-ul deasupra si acoperiti cu cealalta jumatate a amestecului. Acoperiti si dati la rece cel putin 36 de ore.
  • Etapa 4 - Foie gras in sare
    Scoateti foie gras-ul din tifon si infasurati-l in folie alimentara si puneti-l intr-o forma terina. Se acopera si se da la rece 12 ore.
  • Etapa 5 - Foie gras in sare
    Gata!

Video

YouTube

Poze

Foie gras in sare, poza 1
Foie gras in sare, poza 2
Foie gras in sare, poza 3
Foie gras in sare, poza 4
Foie gras in sare, poza 5

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Salau la gratar cu cartofi prajiti
Salau la gratar cu cartofi prajiti
4 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Ostropel de pui cu ceapa verde
Ostropel de pui cu ceapa verde
3 porții
1 oră
Ușor
4 / 5
Rețetă Tarta cu napi
Tarta cu napi
6 porții
40 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Pastrav la cuptor simplu si rapid
Pastrav la cuptor simplu si rapid
2 porții
25 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Chakchouka
Chakchouka
4 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.