Petitchef

Foie gras in sare

Antreuri
8 porții
10 min
48 ore
Foarte ușor
Descopera un nou mod de servi foie gras, fara sa-l gatesti! Va fi perfect pe paine prajita, ca aperitiv!

Ingrediente

Numarul de porții: 8
1 foie gras curatat de vene

1 lingurita de sare

1 lingurita de piper

1 lingura de vin alb

750 gr de sare grunjoasa

250 gr de zahar

1 lingurita de cimbru

Materiale

2 bucati de tifon
1 caserola mica
folie alimentara
1 forma terina

Preparare

  • Etapa 1 - Foie gras in sare
    Sarati si piperati foie gras-ul apoi infasurati-l in doua bucati de tifon comprimandu-l pentru a-i da o formă cilindrica.
  • Etapa 2 - Foie gras in sare
    Turnati vinul alb cate putin peste foie gras si masati pentru a se inmuia bine.
  • Etapa 3 - Foie gras in sare
    Amestecati sarea grunjoasa cu zaharul si cimbrul, apoi turnati jumatate din amestec in vas. Puneti foie gras-ul deasupra si acoperiti cu cealalta jumatate a amestecului. Acoperiti si dati la rece cel putin 36 de ore.
  • Etapa 4 - Foie gras in sare
    Scoateti foie gras-ul din tifon si infasurati-l in folie alimentara si puneti-l intr-o forma terina. Se acopera si se da la rece 12 ore.
  • Etapa 5 - Foie gras in sare
    Gata!

Video

YouTube

Poze

Foie gras in sare, poza 1Foie gras in sare, poza 2Foie gras in sare, poza 3Foie gras in sare, poza 4Foie gras in sare, poza 5

Întrebări:






Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tian cu legume
Tian cu legume
4 porții
55 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Tarta cu napi
Tarta cu napi
6 porții
40 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Pulpa de miel inabusita
Pulpa de miel inabusita
2 porții
2h10m
Ușor
3.5 / 5
Rețetă Vinete umplute cu carne
Vinete umplute cu carne
4 porții
45 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Ciorba de fasole cu zeama de varza - de post
Ciorba de fasole cu zeama de varza - de post
4 porții
45 min
Foarte ușor
4.7 / 5

Rețete

Articole conexe

Foie gras, delicatesa bucatariei frantuzesti!Foie gras, delicatesa bucatariei frantuzesti!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: