Rulada verde

Preparare

• Se fierbe spanacul in apa clocotita cu sare cam 5 min,se scurge si se toaca marunt.Se toaca mararul,ceapa si usturoiul verde.
• Se amesteca spanacul cu ceapa,usturoiul,mararul,se adauga un ou intreg batut,faina,sare,piper si trei albusuri batute spuma.Compozitia se intinde intr-o tava tapetata cu hartie ce copt.Se introduce la cuptor pentru 15 min.
• Se amesteca branza cu cele trei galbenusuri,sare,piper.Foaia de spanac se scoate pe folie si se ruleaza cu tot cu folie,apoi se lasa sa se raceasca.Se desface foaia de spanac , se unge cu compozitia de branza,se adauga feliile de sunca si se ruleaza.Se da la rece ,apoi se taie felii.