Petitchef

Curry de cartofi

Desert
4 porții
20 min
5 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
3 cartofi medii, curatati si taiati fiecare in cate 6 felii

2/3 cana cu ulei

piper negru, macinat grosier

1/2 lingurita seminte de fenicul

4 frunze de dafin

1 lingurita de seminte de chimion macinate

1 lingurita de boabe de coriandru macinate

1 lingurita de boia iute sau dulce, dupa preferinta

1/2 lingurita de curcuma macinata

1 lingurita de sare

1 1/2 lingurita pudra de sumac (optional)

Preparare

  • Se fierb feliutele de cartofi intr-o oala cu apa pana ce sunt facute, dar raman inca ferme. Se scurg bine si se pun deoparte.
  • Intr-o cratita se incinge uleiul. Cand acesta este fierbinte, se micsoreaza flacara la mediu si se adauga semintele de fenicul, piperul si frunzele de dafin. Se prajesc, amestecand continuu, timp de 30 de secunde. Se ia cratita de pe foc si se adauga semintele macinate de chimion si coriandru, boiaua, curcuma, sarea si pudra de sumac; se amesteca bine.
  • Se aduce din nou cratita pe foc si se prajeste mixtura timp de 1 minut.Se toarna aceasta mixtura peste cartofii fierti si se amesteca bine. Se prajesc cartofii si condimentele pe flacara mica, timp de 5 minute.
  • Se transfera curry-ul pe farfurii individuale incalzite si se serveste imediat.
    Sfaturi:
    Curcum, chimion si sumac se gasesc in macelariile arabesti.
  • Chimionul poate fi inlocuit cu chimen; nu au acelasi gust si nici aceeasi aroma, dar este o aproximatie destul de buna.Sumacul este o pulbere rosie, cu gust acrisor, obtinuta din fructe de otetar mirositor uscate si pisate. Indienii mai folosesc similar si pudra de mango uscat, pe care o numesc “amchur”.
  • Cred ca in loc de sumac se pot introduce in reteta cateva picaturi de suc de rodie, sau alt suc de fructe, de culoare rosie si cu gust acrisor.
    Daca nu aveti la indemana niciunul dintre aceste ingrediente, folositi putin suc de lamaie si ornati la sfarsit cu putina coaja de lamaie, rasa fin.





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Curry vietnamez de pui cu cartofi
Curry vietnamez de pui cu cartofi
4 porții
40 min
Foarte ușor
Rețetă Curry de cartofi in sos de iaurt
Curry de cartofi in sos de iaurt
4 porții
25 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Piure de cartofi - simplu si rapid
Piure de cartofi - simplu si rapid
4 porții
40 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Curry cu creveti si lapte de cocos
Curry cu creveti si lapte de cocos
2 porții
20 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Supa de cartofi si praz
Supa de cartofi si praz
4 porții
1 oră
Foarte ușor
3.7 / 5

Rețete

Articole conexe

Ce este mai exact curry?Ce este mai exact curry?12 retete de Cartofi copti12 retete de Cartofi coptiPiureuri de legume care inlocuiesc cu succes piureul de cartofiPiureuri de legume care inlocuiesc cu succes piureul de cartofi

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: